פלפלים ממולאים של סבתא הכי טעים שיש – מתכון אגדי ומעלף!

פלפלים ממולאים של סבתא הכי טעים שיש – מתכון אגדי ומעלף!
פלפלים ממולאים של סבתא הכי טעים שיש – מתכון אגדי ומעלף!

אין כמו ממולאים של סבתא. הטעם הנפלא של ירקות ממולאים בבשר ואורז, המתבשלים לאיטם ברוטב עגבניות עשיר, מחזיר אותנו ישר לזיכרונות הילדות הכי מתוקים שלנו. זהו מתכון שהוא הרבה יותר מסתם מנה – זו מסורת משפחתית שעוברת מדור לדור. כשהמנה המושלמת הזו מוגשת לשולחן, כל אחד מבני המשפחה יודע שהאהבה טמונה בכל ביס.

זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי של המתכון: בינוני. ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה: 40 דקות
  • זמן בישול: 1 שעה ו-20 דקות
  • סה"כ זמן: 2 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

  • 4 פלפלים גדולים
  • 4 עגבניות בינוניות
  • 2 קישואים בינוניים
  • 2 חצילים קטנים
  • 1 כוס אורז (200 גרם)
  • 500 גרם בשר טחון (אפשר בקר, כבש או תערובת)
  • 1 בצל גדול קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1 כוס נענע קצוצה
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1/2 כוס צנוברים קלויים (לא חובה)

לרוטב

  • 4 עגבניות מגוררות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 2 כוסות מים (500 מ"ל)
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כף סוכר
  • מיץ מלימון אחד

רכיבים חלופיים

לגרסה טבעונית ניתן להחליף את הבשר בעדשים מבושלות או בטופו מפורר. אפשר גם להשתמש באורז מלא במקום האורז הלבן.

שלבי ההכנה

  1. חותכים את הקצוות של הירקות ומרוקנים את התוכן בעזרת כף קטנה. שומרים את התוכן של העגבניות בצד.
  2. בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, האורז, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הנענע, שמן הזית, מלח, פלפל וצנוברים.
  3. ממלאים את הירקות בתערובת הבשר והאורז עד 3/4 מגובהם.
  4. מסדרים את הירקות הממולאים בסיר גדול ועמוק בצורה צפופה כדי שלא ייפתחו בזמן הבישול.
  5. להכנת הרוטב, מחממים שמן זית בסיר קטן ומוסיפים את העגבניות המגוררות ואת רסק העגבניות. מטגנים קלות.
  6. מוסיפים את המים, מלח, פלפל, סוכר ומיץ לימון ומבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
  7. יוצקים את הרוטב מעל הירקות הממולאים בסיר הגדול.
  8. מביאים את הסיר לרתיחה על חום גבוה, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים על חום נמוך כ-1 שעה ו-20 דקות עד שהירקות רכים והאורז מבושל.

יתרונות תזונתיים

  • מלא בסיבים תזונתיים: הירקות והאורז תורמים לתחושת שובע וסיוע בעיכול.
  • עשיר בחלבונים: הבשר הטחון מספק חלבונים חיוניים לבנייה ולתחזוקת הגוף.
  • מכיל ויטמינים ומינרלים: עגבניות, פלפלים, וקישואים מלאים בוויטמינים כמו A ו-C, וברזל.
  • דל בקלוריות ריקות: המתכון מבוסס על מרכיבים טבעיים ובריאים, ללא תוספת סוכרים מעובדים.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • אפשר להוסיף למילוי גם צימוקים או חמוציות מיובשות לתוספת מתיקות מפתיעה.
  • לשדרוג הטעמים, ניתן להוסיף לתערובת המילוי תבלינים כמו כמון, קינמון או בהרט.
  • אפשר לנסות למלא ירקות נוספים כמו בצל, תפוחי אדמה או כרוב.
  • לגרסה יותר עשירה, אפשר להוסיף לתערובת המילוי גבינה מגוררת כמו פרמזן או קשקבל.

שאלות ותשובות

איך לשמור ממולאים שנותרו? שומרים את הממולאים במקרר בכלי אטום עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.

אפשר להשתמש באורז מלא? כן, אך יש לבשל אותו מעט מראש לפני המילוי כדי שיתבשל בצורה אחידה עם הבשר.

האם אפשר להכין את המתכון ללא בשר? כן, אפשר להשתמש בעדשים מבושלות, טופו מפורר או תערובת קטניות אחרת.

איך לגרום לממולאים להיות יותר עסיסיים? מומלץ להשתמש בבשר עם מעט שומן ולוודא שהרוטב מכסה את הירקות בצורה מלאה בזמן הבישול.

האם אפשר להכין מראש ולחמם? כן, אפשר להכין את הממולאים מראש ולחמם בתנור לפני ההגשה.

איך למנוע מהירקות להיפתח בזמן הבישול? חשוב למלא את הירקות עד 3/4 מגובהם ולא יותר, ולסדר אותם בצפיפות בסיר.

אפשר להשתמש בירקות אחרים? כן, ניתן להשתמש בכל ירק שניתן לרוקן ולמלא, כמו תפוחי אדמה, כרוב או בצל.

איך להוסיף טעם לרוטב? אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו בזיליקום, אורגנו או תימין לרוטב העגבניות.

האם אפשר להשתמש באורז עם טעמים? אפשר להשתמש באורז בסמטי או אורז עם תבלינים, רק חשוב להתאים את הטעמים למילוי.

איך להגיש את הממולאים? מומלץ להגיש עם יוגורט טבעי, טחינה או רוטב יוגורט לימוני.

לסיום

ממולאים של סבתא הם המנה המושלמת שמחזירה אותנו לטעמים של פעם. כל ביס מלא אהבה וזיכרונות מתוקים. אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את האגדה המשגעת הזו לחברים ולמשפחה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן