פנקייק בננה ושיבולת שועל הוא דרך מצוינת להתחיל את היום עם ארוחה מזינה וטעימה. המתכון הזה פשוט להכנה, בריא ומלא בטעמים טבעיים של בננה ושיבולת שועל. ללא קמח וללא סוכר מוסף, הפנקייק הזה מתאים גם לילדים וגם למבוגרים שרוצים להתחיל את היום באנרגיה טובה.
זמן הכנת המתכון (סה"כ 20 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 2-3 מנות
הרכיבים הדרושים
- 2 בננות בשלות
- 1 כוס שיבולת שועל טחונה (או קוואקר)
- 2 ביצים
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כוס חלב (חלב רגיל, חלב שקדים או כל חלב אחר)
- קורט מלח
- מעט שמן קוקוס או שמן זית לטיגון
שלבי ההכנה
- מועכים את הבננות בקערה גדולה עד לקבלת מחית חלקה.
- מוסיפים את שיבולת השועל הטחונה, הביצים, אבקת האפייה, הקינמון והמלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החלב ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת סמיכה מדי, ניתן להוסיף עוד קצת חלב.
- מחממים מעט שמן קוקוס או שמן זית במחבת על אש בינונית.
- יוצקים כף גדושה מהתערובת למחבת ומטגנים עד שהפנקייק מתחיל לבעבע והקצוות מתייצבים, כ-2-3 דקות.
- הופכים את הפנקייק ומטגנים עוד 2-3 דקות עד שהפנקייק זהוב משני הצדדים.
- מוציאים את הפנקייק ומניחים על צלחת. חוזרים על הפעולה עם יתר התערובת.
חלופות למרכיבים
- גרסה טבעונית: השתמשו בתחליף ביצים טבעוני כמו רסק תפוחים (1/4 כוס עבור כל ביצה) וחלב סויה או שקדים.
- תוספות שוקולד: ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס מריר לתערובת לקבלת פנקייק שוקולדי.
- מתיקות טבעית: אפשר להוסיף מעט מייפל טהור או דבש לתערובת.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- בננות: עשירות באשלגן, סיבים וויטמינים, מסייעות בשמירה על רמת אנרגיה יציבה.
- שיבולת שועל: מכילה סיבים תזונתיים, חלבון וויטמינים מקבוצת B, תורמת לשמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
- ביצים: מקור מצוין לחלבון איכותי וויטמינים חיוניים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או פירות יער לתערובת לקבלת פנקייק עשיר בטעמים.
- לפזר מעט אבקת קינמון או אבקת קקאו מעל הפנקייקים לפני ההגשה.
- להגיש עם יוגורט טבעי, סירופ מייפל טהור או חמאת שקדים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את התערובת מראש? בהחלט! ניתן להכין את התערובת ולשמור במקרר עד יומיים. יש לערבב היטב לפני הטיגון.
האם אפשר להקפיא את הפנקייקים? כן, ניתן להקפיא את הפנקייקים המוכנים ולהפשיר במקרר או במיקרוגל לפני ההגשה.
מה עושים אם התערובת נוזלית מדי? ניתן להוסיף עוד מעט שיבולת שועל טחונה לתערובת ולערבב עד שהיא מתייצבת.
איך יודעים שהפנקייק מוכן להפיכה? כאשר הפנקייק מתחיל לבעבע והקצוות מתייצבים, זה הזמן להפוך אותו.
האם אפשר להשתמש בקוואקר עבה במקום שיבולת שועל טחונה? כן, אפשר להשתמש בקוואקר עבה. מומלץ לטחון אותו מעט בבלנדר כדי לקבל מרקם אחיד יותר.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כמו ג'ינג'ר טחון או אגוז מוסקט לקבלת טעמים נוספים.
איך מגישים את הפנקייק בצורה חגיגית? ניתן להגיש את הפנקייקים על מגש יפה, לפזר מעל פרוסות בננה טרייה, פירות יער וקצת אבקת סוכר.
האם ניתן להחליף את הביצים בתחליף טבעוני? כן, ניתן להשתמש ברסק תפוחים, זרעי פשתן טחונים מעורבבים במים או תחליף ביצים טבעוני.
מה עושים אם הפנקייקים נשרפים מהר? יש לוודא שהאש בינונית-נמוכה ולשמן את המחבת במעט שמן לפני כל סבב טיגון.
האם אפשר להוסיף חלבון לתערובת? בהחלט! ניתן להוסיף אבקת חלבון לתערובת לקבלת פנקייק חלבוני ומזין יותר.
לסיכום
פנקייק בננה ושיבולת שועל בריא הוא פתרון מושלם לארוחת בוקר מזינה וטעימה. נסו את המתכון, תהנו מהפנקייקים ושתפו עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהטעם הנפלא הזה.
