פסטה בחמאת עגבניות
דמיינו לכם ערב חורפי שקט, עם ריחות מדהימים של עגבניות בשלות שנפגשות עם חמאה עדינה. לא סתם מנה – אלא פסטה שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש שאתם במטבח של סבתא, מתכון שמתחבר למסורת אך עם טוויסט עדכני ומושלם. חמאת עגבניות היא לא רק רוטב, היא חוויה – האם אתם מוכנים לצלול אל תוך הקסם? בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין פסטה בחמאת עגבניות מדהימה, נצטרך את הרכיבים הבאים, שיהפכו את המנה למעלפת ולא פחות מכך:
- 400 גרם פסטה – אוכל שכיף ללעוס, אפשרות נהדרת היא לבחור פסטה מסוג פנה או פוסילי
- 800 גרם עגבניות מרוסקות – אם יש לכם עגבניות בשלות, זה הכי מושלם שיש
- 100 גרם חמאה – לא מתפשרים, רק חמאה איכותית
- 1 בצל קטן קצוץ – לרעננות ועומק בטעמים
- 3 שיני שום קצוצות – כי שום מחייב!
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- עלי בזיליקום טריים לקישוט – מוסיפים צבע וטעם
- 70 גרם פרמזן מגורר (אופציונלי) – לאוהבי גבינות
וזה לא הכל! אם מישהו מכם חושב על גרסה טבעונית, בהחלט ניתן להמיר את החמאה בשמן זית ואת הגבינה במוצרי חלב צמחיים, ובקלות להפוך זאת למנה בריאה וטעימה.
שלבי ההכנה
לאחר שהתארגנו עם כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לאקשן ולהכין את הפסטה בחמאת עגבניות!
- מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח עד שהיא רכה אך אל דנטה. מקפידים על הוראות היצרן.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת רחבה ומוסיפים את החמאה. רוצים שהחמאה תפשיר לאיטה ותתחיל לבעבע.
- מטגנים את הבצל הקצוץ בחמאה על חום בינוני עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כמה שניות, עד שהשום מתחיל להפיץ את ריחו המשגע.
- אז מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה. אחרי שהרוטב מתחיל לבעבע, מפחיתים את הלהבה ומבשלים עוד כ-10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך. אם אהבתם, אולי אפילו תוסיפו קצת סוכר אם העגבניות חמוצות מדי.
- כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים לתוך הרוטב בחמאת העגבניות.
- מערבבים היטב, כדי שהפסטה תספוג את כל הצבעים והטעמים.
- מגישים לצלחות, מפזרים מעל גבינת פרמזן (אם בחרתם להשתמש) ומקשטים בעלי בזיליקום טריים.
- והכי חשוב – אל תשכחו להגיש עם מדליק המזלג והקפיצים לצלחת!
השלב האחרון הוא פשוט ליהנות מהמנה המושלמת הזאת! אין כמו לשבת וליהנות מהמוקפת בטעמה של פסטה שמתחברת עם חמאת העגבניות. אם אתם חברים בפייסבוק או באינסטגרם, שתפו את התמונות שלכם, כי זה באמת מתכון שצריך להראות לעולם! כמובן, גם תוספות או שדרוגים אפשריים כגון: פסטו, צנוברים קלויים או אפילו קצת צ'ילי חריף כדי להקפיץ את המנה מעבר גבולות הדמיון. המגוון הוא אינסופי!
שאלות תשובות
איך ניתן לשדרג את המנה אם רוצים רוטב יותר עשיר?
נוכל להוסיף שמן זית איכותי לפני בישול רוטב העגבניות, או להוסיף חצי כוס של שמנת צמחית כדי לקבל מרקם יותר קרמי.
מה אם אין חתיכת פרמזן לצורך הגשה?
אין בעיה! אפשר להיעזר בגבינת מוצרלה קצוצה או פשוט לוותר עליה. פסטה בחמאת עגבניות יכולה לעמוד בפני עצמה בדיוק כמו שהיא.
האם ניתן להקפיא את הפסטה המוכנה?
נכון, אפשר להקפיא פסטה במנות קטנות. רק שימו לב לשים את הרוטב על הפסטה לפני ההקפאה!
איזה סוג פסטה הכי מתאים למתכון?
פסטה פנה או פוסילי מככבות כאן, אך כל פסטה שאתם אוהבים תתאים! מי שרוצה טוויסט, יכול לנסות פסטה ביצים.
האם יש סיכוי שהמנה תצא יותר מדי חמאתית?
בדיוק כאן נכנסת היכולת שלכם לשחק עם כמויות החמאה. במקרה ואתם רוצים להפחית, פשוט הוסיפו יותר עגבניות.
האם אפשר להשתמש בעגבניות משומרות?
בהחלט! עגבניות משומרות מצוינות ויכולות להקל על העבודה, אבל אני ממליץ לבחור איכות טובות.
מה אם העגבניות לא מתמזגות בפני עצמן?
נסו לעצור את הזמן י קצת יותר יחד על להבת מבער חלש ועד שהעגבניות יתמזגו היטב.
האם יש לוודא שהפסטה לא תתפרק בבישול?
כן! שימו בשקט את הפסטה במים רותחים ואל תחכו יותר מדי. היא לא חייבת להיות לפטנט!
עשה זאת עם הילדים?
כמובן! הילדים יכולים לעזור בהכנה. תנו להם לקצוץ את הירקות ולסייע לבשל.
כיצד לקבל פסטה “אל דנטה”?
פשוט תעשו הכל לפי הוראות היצרן. עדיף לפקוח עין ולבדוק את הפסטה 2-3 דקות לפני הזמן שצוין.
אתם מזמנים את היצירתיות שלכם – שתפו את המתכון, הזמינו את החברים, והכינו את הפסטה בחמאת עגבניות המדהימה הזו יחד!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
