כל אחד מאיתנו מחפש מדי פעם את המתכון המושלם שישדרג את הארוחה הבאה שלנו. אז הנה לכם מתכון משגע של פרחי כרובית בתנור עם טחינה – מנה קלה להכנה, בריאה, טעימה ומדהימה שתשאיר את כולם פעורי פה!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-4 אנשים
- זמן הכנה כולל: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
אין כמו פרחי כרובית בתנור שמכינים בבית – הם פריכים מבחוץ, רכים מבפנים ומלאים בטעם. השילוב של פרחי כרובית אפויים עם טחינה עשירה הוא פשוט אגדי. זו מנה שמתאימה כמתאבן, כתוספת או אפילו כמנה עיקרית קלה. והיא לא רק טעימה, אלא גם בריאה ודלת פחמימות, כך שאתם יכולים ליהנות ממנה בלב שלם.
הרכיבים הדרושים:
- ראש כרובית בינוני, מחולק לפרחים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
לטחינה:
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/4 כוס מים
- מיץ מלימון אחד
- 1 שן שום כתושה
- מלח לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
שלבי ההכנה:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה מערבבים את פרחי הכרובית עם שמן הזית, המלח, הפלפל, הפפריקה והכמון עד שהפרחים מצופים היטב.
- מניחים את פרחי הכרובית על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת.
- אופים בתנור למשך כ-25-30 דקות, עד שהכרובית מזהיבה והופכת לפריכה.
- בזמן שהכרובית בתנור, מכינים את הטחינה: בקערה קטנה מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון והשום הכתוש. אם הטחינה סמיכה מדי, ניתן להוסיף עוד מים בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי. מוסיפים מלח לפי הטעם.
- מגישים את פרחי הכרובית החמים עם הטחינה מעל. אפשר לפזר פטרוזיליה קצוצה לקבלת מראה צבעוני ורענן.
גרסה טבעונית וללא גלוטן:
שימו לב, המתכון הזה כבר טבעוני וללא גלוטן! כך שכל אחד יכול ליהנות ממנו בלי שום הגבלה.
יתרונות תזונתיים של פרחי כרובית בתנור עם טחינה:
- דל פחמימות: כרובית היא ירק דל פחמימות, מה שהופך את המנה הזאת למתאימה לאנשים שמקפידים על דיאטה דלת פחמימות.
- עשירה בסיבים תזונתיים: הכרובית והטחינה שתיהן עשירות בסיבים תזונתיים, שתורמים לתחושת השובע ומסייעים בעיכול.
- מקור לחלבון צמחי: הטחינה עשירה בחלבון צמחי איכותי.
- מכילה נוגדי חמצון: הכרובית מכילה נוגדי חמצון כמו ויטמין C שמסייעים במניעת מחלות וחיזוק מערכת החיסון.
- בריא ללב: השימוש בשמן זית מוסיף שומן בריא שמסייע לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
- זעתר: פזרו מעט זעתר על פרחי הכרובית לפני האפייה לקבלת טעם מזרח תיכוני עמוק.
- פרמזן: הוסיפו מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל פרחי הכרובית לפני האפייה לקריספיות נוספת וטעם עשיר.
- גרגרי רימון: פזרו גרגרי רימון מעל הכרובית והטחינה לקבלת צבעוניות וטעם מתוק וחמצמץ.
- צ'ילי חריף: הוסיפו פתיתי צ'ילי חריף לתיבול הכרובית לקבלת מנה חריפה ומעניינת יותר.
- טחינה ירוקה: הוסיפו עלי פטרוזיליה ונענע קצוצים לטחינה לקבלת טחינה ירוקה ורעננה.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להכין את הכרובית מראש? בהחלט. אפשר להכין את פרחי הכרובית מראש ולחמם אותם שוב בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בכרובית קפואה? כן, אפשר להשתמש בכרובית קפואה, אך חשוב להפשיר ולייבש אותה היטב לפני האפייה כדי לקבל פריכות מירבית.
איך ניתן לגוון את התיבול של הכרובית? מהניסיון שלי, אפשר להוסיף תבלינים כמו קארי, כורכום או אפילו עשבי תיבול יבשים כמו טימין ורוזמרין לקבלת טעמים שונים ומעניינים.
מה לעשות אם הטחינה יוצאת סמיכה מדי? אם הטחינה יוצאת סמיכה מדי, פשוט הוסיפו מים בהדרגה וערבבו עד לקבלת המרקם הרצוי.
איך לשמור את שאריות המנה? שאריות המנה ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר למשך 2-3 ימים. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להגיש את המנה קרה? בהחלט, המנה טעימה גם קרה, אך אני ממליץ לחמם את הכרובית לפני ההגשה כדי לשמור על הפריכות.
האם הטחינה יכולה לעמוד בחוץ? מומלץ לשמור את הטחינה במקרר אם אינה מוגשת מיידית, ולהוציא אותה כחצי שעה לפני ההגשה כדי שתהיה בטמפרטורת החדר.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לתבנית? כן, בהחלט אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו ברוקולי, גזר או קישואים ולצלות אותם יחד עם הכרובית.
מה לעשות אם הכרובית לא הופכת לפריכה? ודאו שהתנור מחומם לטמפרטורה הנכונה ושפרחי הכרובית מסודרים בשכבה אחת בלי להצטופף.
האם אפשר להכין את המנה בלי שמן? כן, אפשר להכין את המנה גם בלי שמן, אך השמן מוסיף פריכות וטעם.
פרחי הכרובית בתנור עם טחינה הם מנה קלה, בריאה ומפנקת שמביאה את מיטב הטעמים של המטבח הביתי. נסו אותה ותראו איך היא הופכת לחלק קבוע בתפריט שלכם. אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעם המדהים הזה לכל מי שאתם מכירים!
