פשטידה עם בצק פריך מלוח – מתכון אגדי!
לא ניתן להיכנס למטבח בלי לרגש לפחות אחד מהחושים שלנו – הראייה, הריח או הטעם. הפשטידה עם הבצק הפריך המלוח שלנו כאן כדי להרים לכם את המצב רוח! אתם יודעים איך זה כשיש ערב שלם עם חברים, מוסיקה והרגשה טובה? אז בדיוק בשביל הרגעים הללו, פשטידת הבצק המדהימה הזו מושלמת. היא לא רק יפה ואסטטית, אלא גם ממכרת ובעלת טעמים שמעלפים את החיך. אם אתם מחפשים מנה שתהפוך את הערב שלכם לכזה שאף אחד לא ישכח, הגעתם למקום הנכון. בלי לחכות יותר מדי, בואו נצלול לתוך המתכון הזה שיביא אתכם לגבהים חדשים של טעם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו כאשר כל הציפיות הגבוהות האלו מתממשות, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים שיביאו למנה הזו את הטעמים המשגעים שלה:
- 300 גרם קמח לבן
- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 150 מ"ל מים קרים
- 2 כפיות מלח
- 5 ביצים
- 250 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם תרד קצוץ (או כל ירק ירוק אחר)
- 2 כפות שמן זית
- שיני שום קצוצות (על פי טעם)
- מיץ מחצי לימון
- שום גבישי או תיבול נוסף לפי רצון
אז כדי להפוך את המתכון הזה אפילו לבריא יותר, אתם יכולים להחליף את קמח החיטה בקמח כוסמין מלא, ואם אתם רגישים לגלוטן, לקמח תפו”א! הסיבוב הקטן הזה הופך את המנה גם לבריאותית מאוד.
שלבי ההכנה
עכשיו אין סיבה להאט את הקצב! נתחיל בצעדים הקטנים והמופלאים:
- בכלי גדול, מערבבים את הקמח והמלח.
- מוסיפים את החמאה הקפואה ומעבדים עד שהתערובת מזכירה פירורי לחם.
- מוסיפים בהדרגה את המים הקרים ומערבבים עד שנוצר בצק.
- מתקבלים גלילים של בצק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-30 דקות.
- בינתיים, מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את השום והפטרוזיליה, ומטגנים עד שהשום מתרכך ועד שהוא משגע אותנו עם הארומה שלו.
- מוסיפים את התרד ומבשלים סטאג' עד שהתרד מתכווץ.
- מסננים את התרד מהנוזלים, מוסיפים את גבינת הפטה ומערבבים.
- כשהבצק התקרר, מגלילים אותו לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.
- פורסים את הבצק לשפה של תבנית פשטידה ומחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את תערובת התרד עם הגבינה בתבנית, שוטפים ביצים על מנת שהתערובת תתחבר.
- אופים כ-30-45 דקות או עד שהפשטידה מקבלת צבע זהוב.
בשניה שתריחו את ריח הבצק הפריך והקראנצ'י הזה, תבינו שמדובר באחת מן המנות המושלמות שתחוו. אחרי החום והאדים, תגלו פשטידה גבוהה, אוורירית, נמסה ושובת לב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לתת לפשטידה הזו פן נוסף, אפשר להוסיף לתוכה קוביות פלפל צבעוני, זיתים שחורים או ירוקים, ואפילו פטריות מוקפצות. תחשבו על זה – איזה יופי של קונצרט טעמים זה יוצר!
בנוסף, ניתן גם להחליף את גבינת הפטה בגבינת מוצרלה עסיסית שתשאיר את הפשטידה הזו על סף נימוחות שאין כמותה. ואם אתם רוצים לגוון, נסו לשים גם גבינת מסקרפונה במרכז – יהיה אגדי!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת הפטה בפשטידה?
גבינת מוצרלה, גבינת מסקרפונה או אף גבינת טופו עבור גרסה טבעונית.
האם אפשר לשמור שאריות מהפשטידה?
בוודאי, אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא.
אפשר להכין את הבצק יום לפני?
כמובן! זה אפילו יכול לשדרג את הטעמים.
מה אם אין לי תבנית פשטידה?
אפשר לקלות בתבניות קטנות או בסיר אפייה רגיל.
האם ניתן לשלב ירקות אחרים בפשטידה?
לגמרי! גזר, קישוא או ברוקולי יכולים להוסיף קסם נוסף.
לכמה מנות מספיק מתכון זה?
המתכון מספיק ל-8-10 מנות, תלוי בכמות שתשימו בכל פיסת פשטידה.
מה הטמפרטורה האידיאלית של הפשטידה כשהיא מוכנה?
הפשטידה צריכה להיות זהובה וחמה, עם טמפרטורה של כ-80 מעלות.
האם ניתן להכין גרסה ללא ביצים?
כן, אפשר להשתמש בגרסה עם תחליף ביצים כמו רסק תפוחים או טחינה.
מה הטיפים לשדרוג נוסף?
לשדרוג טעמים, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם, או טחינה מעל.
האם יש אפשרות להפוך את הפשטידה לראויה יותר לילדים?
כן, הוסיפו גבינת שטיק או גבינת צהובה, זה תמיד ימשוך ילדים.
אחרי כל זה, כדאי לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים! כך ייכנסו גם הם לגן העדן של הפשטידה עם הבצק הפריך שלנו. יותר אנשים ייהנו, יותר שמחות, יותר טעמים – זה מה שנקרא win-win!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
