דמיינו את הריח של פשטידת אטריות חמימה מתפשט בבית, כשהיא יוצאת מהתנור, מעלפת ומדהימה. זהו רגע של נוסטלגיה טהורה, מהימים שהמטבח של סבתא היה מרכז הבית. אנחנו הולכים לשתף אתכם במתכון הקלאסי הזה, בשדרוג מודרני, שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהיזכר ברגעים הטובים ההם.
זמן הכנת המתכון (סה"כ זמן: 1 שעה)
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-6 מנות
תיאור מתכון: פשטידת אטריות של פעם היא מאכל מנחם שכל אחד צריך לנסות לפחות פעם אחת בחייו. אטריות זהובות, ביצים טריות, גבינות נמסות וכל זה משתלב יחד למנה שמחה ומשגעת, שיכולה להיות מנה עיקרית בארוחה חלבית או תוספת מושלמת לכל שולחן.
הרכיבים הדרושים:
- 300 גרם אטריות רחבות
- 250 גרם גבינה לבנה 9%
- 200 גרם גבינת צהובה מגוררת
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס חלב
- 50 גרם חמאה מומסת
- 1 כף סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את האטריות במים רותחים עם מעט מלח עד שהן רכות אך לא יותר מדי.
- מסננים ומניחים בצד.
- בקערה גדולה מערבבים את הגבינה הלבנה, הגבינה הצהובה, הביצים, החלב, החמאה המומסת והסוכר.
- מוסיפים את האטריות המבושלות ומערבבים עד שהכל מתאחד היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ומשטחים בעדינות.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 30-35 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ונהיית יציבה.
גרסאות חלופיות:
- גרסה טבעונית: ניתן להשתמש באטריות ללא ביצים ובגבינות טבעוניות. במקום ביצים, ניתן להוסיף 2 כפות קמח חומוס מעורבבות עם 4 כפות מים.
- גרסה ללא גלוטן: מחליפים את האטריות לאטריות ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים:
- עשיר בחלבון: בזכות הגבינות והביצים, הפשטידה מכילה חלבון איכותי שמסייע בבניית שרירים ושמירה על הגוף.
- מקור טוב לסידן: הגבינות מספקות סידן חשוב לשמירה על עצמות חזקות.
- תורמת לאנרגיה: פחמימות מהאטריות מספקות אנרגיה לאורך זמן.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- הוספת ירקות: אפשר להוסיף תרד קצוץ, בצל מטוגן, או פטריות כדי להעשיר את הטעמים.
- תיבול נוסף: נסו להוסיף קצת אגוז מוסקט מגורר או פפריקה מתוקה למנה מעניינת יותר.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להקפיא את הפשטידה? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה ולחמם שוב בתנור לפני ההגשה. כך תמיד תהיה לכם מנה מוכנה במקרר.
איזה סוג של אטריות הכי מתאים? אנחנו ממליצים להשתמש באטריות רחבות שהן קלאסיות לפשטידה הזו. אפשר גם להשתמש באטריות אחרות, כמו פנה או פוזילי, לשדרוג קל.
איך ניתן להוסיף עוד פריכות לפשטידה? לפני האפייה, אפשר לפזר מעט פירורי לחם מעל הפשטידה. הם יוסיפו קריספיות נפלאה.
מה אפשר להוסיף כדי שהפשטידה תהיה מתוקה יותר? אם רוצים גרסה מתוקה יותר, אפשר להוסיף עוד כף סוכר ועוד מעט קינמון לתערובת.
האם אפשר להכין את הפשטידה ללא מוצרי חלב? כן, אפשר להחליף את הגבינות והחלב בתחליפים צמחיים כמו גבינה טבעונית וחלב שקדים.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה? הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או עם מרק ירקות קליל.
איך לגרום לילדים לאכול את הפשטידה? הוספת תוספות צבעוניות כמו גזר מגורד או תירס יכולה להפוך את הפשטידה למושכת יותר לילדים.
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש? בהחלט! אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד האפייה.
איך לשמור על הפשטידה טרייה אחרי האפייה? לאחר הקירור, יש לשמור את הפשטידה בכלי אטום במקרר. היא תחזיק כמה ימים וניתן לחמם במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
האם הפשטידה מתאימה לחג שבועות? בהחלט! פשטידת אטריות קלאסית ומפנקת היא בחירה מושלמת לחג שבועות ולכל אירוע חגיגי.
נסו את המתכון המדהים הזה ושיתפו עם חברים ובני משפחה. הפשטידה המשגעת הזו בטוח תכבוש את כולם!
