תארו לעצמכם יום חורפי קר, הרוח מנשבת בחוץ ואתם מחפשים משהו חם ומנחם לאכול. פשטידת בצל קלה, טעימה ומעולה ללא קמח היא בדיוק מה שאתם צריכים. עם טעם עמוק ומעלף של בצל, מרקם אוורירי ונמס בפה, וזמן הכנה קצר – אין ספק שזו הפשטידה המושלמת לכל עונה. בואו נצלול למתכון אגדי שיכבוש את הלב והחיך שלכם!
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- זמן כולל: 55 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-6 מנות נדיבות
הסיפור מאחורי הפשטידה
פשטידת הבצל הזו נולדה מתוך הצורך למנה מחממת ומזינה שלא דורשת הרבה הכנה. בימים של עבודה מהבית, כשמגיע ערב ואין כוח לבשל משהו מסובך, הפשטידה הזו הופכת לארוחה מושלמת. עם ריח הבצל המטוגן שמתפשט בבית, והטעם המשגע שמזכיר את המטבח של סבתא, אין ספק שזו המנה שתעשה לכם טוב על הלב והבטן.
הרכיבים הדרושים
- 4 בצלים גדולים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית לשומרי כשרות או טבעונים)
- 200 גרם גבינה צהובה מגוררת (אפשר גם תחליף גבינה טבעוני)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף קורנפלור (לא חובה, לשיפור המרקם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון (אופציונלי)
שלבי ההכנה
הפשטידה הזו כל כך פשוטה להכנה, שתוך פחות משעה היא כבר תהיה בתנור ותמלא את הבית בריחות מטריפים!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בגודל בינוני.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את רצועות הבצל.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב ורך, כ-10 דקות. כדאי לערבב מדי פעם כדי למנוע חריכה.
- בקערה גדולה טורפים את הביצים עם השמנת המתוקה עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים לתערובת הביצים את הגבינה המגוררת, הקורנפלור (אם משתמשים), המלח, הפלפל ואגוז המוסקט. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הבצל המטוגן לתערובת הביצים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- שופכים את התערובת לתבנית המשומנת ומשטחים אותה בצורה אחידה.
- מכניסים לתנור ואופים כ-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי.
גרסאות ושינויים למתכון
- גרסה טבעונית: השתמשו בתחליף ביצים טבעוני ובשמנת צמחית. הגבינה הצהובה ניתן להחליף בגבינה טבעונית.
- ללא גלוטן: הפשטידה הזו כבר ללא קמח, אך אם אתם צריכים להימנע גם מקורנפלור, פשוט השמיטו אותו. המרקם עדיין יהיה נהדר.
- הוספת ירקות: ניתן להוסיף תרד, ברוקולי או פטריות לתערובת הבצל לשדרוג פשטידה עשירה ומגוונת יותר.
יתרונות תזונתיים
- עשירה בחלבון בזכות הביצים והגבינה
- מקור טוב לסידן מהגבינה
- מכילה ויטמינים ומינרלים מבצל ושאר הירקות
- מנה משביעה ומזינה שמתאימה גם לשומרי דיאטה
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- הוסיפו שכבת פרמזן מעל הפשטידה לפני האפייה לקריספיות מושלמת.
- ניתן לפזר עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או עירית לקישוט נוסף וטעם רענן.
- פשטידת הבצל משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי בצד למנה שלמה ובריאה.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
את הפשטידה אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה אחרי אפייה מלאה. פשוט חתכו למנות אישיות, עטפו בניילון נצמד ושמרו בקופסה אטומה במקפיא. להפשיר ולחמם בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להוסיף בשרים לפשטידה?
כן, ניתן להוסיף חתיכות של עוף מבושל או בשר טחון מטוגן לבצל המטוגן לפני הוספת התערובת. זה יהפוך את הפשטידה לארוחה עוד יותר עשירה ומזינה.
איך להפוך את הפשטידה לקינוח?
האמת שקשה להפוך את הפשטידה הזו לקינוח, אבל אם אתם מחפשים משהו מתוק, אפשר להכין גרסה מתוקה עם תפוחים מקורמלים במקום הבצל והוספת קינמון.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירוק רענן או סלט קולרבי ולימון יעניקו לפשטידה רעננות נהדרת. גם מרק ירקות קליל יהיה תוספת מצוינת.
האם אפשר להשתמש בגבינות שונות?
בהחלט! ניתן לשלב גבינות שונות כמו גבינת פטה, גבינת עיזים או גבינת רוקפור לגיוון הטעמים.
מה עושים אם הפשטידה לא התבשלת באמצע?
אם הפשטידה לא התבשלת עד הסוף, ניתן לכסות אותה בנייר אלומיניום ולהמשיך לאפות למשך 10-15 דקות נוספות.
אפשר להכין את הפשטידה ללא שמנת?
אם אתם רוצים פשטידה קלה יותר, אפשר להחליף את השמנת ביוגורט או חלב רגיל.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים?
בטח! תבלינים כמו טימין, בזיליקום או אורגנו יכולים להוסיף המון טעם ועומק למנה.
איך משיגים קריספיות מושלמת לפשטידה?
כדי להשיג קריספיות מושלמת, אפשר לפזר פירורי לחם מעל הפשטידה לפני האפייה. תוספת קטנה שתעשה הבדל גדול.
אל תחששו לנסות ולהתנסות במתכון הנהדר הזה, ולהתאים אותו לטעמכם האישי. ובסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים. תהנו!
