הגעתם למתכון המדהים והממכר הזה, שאתם פשוט חייבים לנסות! אם אתם מחפשים פשטידה ללא גלוטן, אוורירית ונימוחה, שתרשים את האורחים ותהיה ללקק את האצבעות, אתם במקום הנכון. פשטידת הברוקולי והגבינות הזו היא שילוב משגע של טעמים עשירים ומרקם מושלם. אז בואו נצלול לתוך ההכנה ונראה איך מכינים את המנה המושלמת הזו.
זמן הכנת המתכון (כ-50 דקות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: כ-50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 אנשים
לפני שנתחיל, כדאי לדעת שפשטידת הברוקולי הזו לא רק טעימה, אלא גם עשירה בערכים תזונתיים. ברוקולי מלא בויטמינים ומינרלים, ויחד עם הגבינות, מתקבל שילוב אגדי שגם בריא וגם מפנק.
הרכיבים הדרושים
עבור הבסיס:
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כוסות ברוקולי, קצוץ קטן (אפשר להשתמש בברוקולי טרי או קפוא, בהתאם לנוחות שלכם)
- 1 גזר גדול, מגורר
- 1 פלפל אדום, קצוץ קטן
עבור התערובת:
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס חלב (אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב אחר ללא לקטוז לגרסה דלת לקטוז)
- 1/2 כוס קמח ללא גלוטן (קמח תירס או קמח שקדים יכולים להתאים)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
עבור הציפוי:
- 1/4 כוס גבינת צ'דר מגוררת (לא חובה, אך מוסיפה טעם מעלף)
עכשיו כשהכול מוכן, בואו נתחיל עם ההכנה של הפשטידה המדהימה הזו!
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים קלות תבנית אפייה בגודל בינוני.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף ורך, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים למשך דקה נוספת עד שהוא מתחיל לשחרר את הארומה הנפלאה שלו.
- מוסיפים את הברוקולי הקצוץ למחבת ומטגנים במשך כ-5 דקות, עד שהוא מתחיל להתרכך. אם אתם משתמשים בברוקולי קפוא, אפשר להפשיר אותו מראש או להוסיף אותו כמו שהוא למחבת.
- מוסיפים את הגזר המגורר והפלפל האדום הקצוץ, וממשיכים לטגן למשך עוד 5 דקות. מסירים מהחום ומניחים לתערובת להתקרר קצת.
- בינתיים, בקערה גדולה, טורפים את הביצים. מוסיפים את החלב וטורפים שוב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים לקערה את קמח הקוקוס או השקדים, אבקת האפייה, מלח ופלפל, וטורפים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את גבינת הפרמזן וגבינת המוצרלה לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- משלבים את תערובת הברוקולי והירקות עם תערובת הביצים והגבינות, ומערבבים עד שהכל אחיד.
- יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המשומנת ומשטחים אותה באופן שווה.
- מפזרים את גבינת הצ'דר המגוררת מעל התערובת בתבנית.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 30-35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי.
- נותנים לפשטידה להתקרר מעט לפני שחותכים ומגישים.
הנה סיימנו! הפשטידה הזאת היא פשוט תענוג, עם טעם משגע ומרקם נמס בפה, ואתם תתאהבו בה מיד. אבל רגע, מה עם קצת רעיונות לשדרוגים ותוספות?
רעיונות לשדרוגים ותוספות
- אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום לתערובת, לקבלת טעם עשיר ומרענן.
- רוצים להוסיף עוד קצת צבע? הוסיפו תירס מתוק או עגבניות מיובשות לתערובת הירקות.
- לגירסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בקמח חומוס מעורבב במים, ואת הגבינות בגבינה טבעונית.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- ברוקולי עשיר בויטמינים כמו ויטמין C ו-K, ובמינרלים כמו ברזל וסידן.
- הגבינות מספקות חלבון וסידן, חשובים לבריאות העצמות והשיניים.
- קמח ללא גלוטן מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
- חלב שקדים או חלב ללא לקטוז מתאים לאנשים הרגישים ללקטוז.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר? כן, בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד יומיים. לחימום מחדש, פשוט מכניסים לתנור מחומם ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות, או עד שהיא חמה מבפנים.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. חשוב לעטוף אותה היטב בניילון נצמד או בנייר כסף, ולהכניס למקפיא. להפשרה, מומלץ להוציא את הפשטידה מהמקפיא ולהניח במקרר למשך לילה, ולאחר מכן לחמם בתנור.
איזה סוג קמח אפשר להשתמש בו לפשטידה? בפשטידה הזו השתמשנו בקמח קוקוס או שקדים, אך אפשר להשתמש גם בקמח תירס או קמח אורז לקבלת מרקם דומה. תמיד כדאי להתנסות ולראות מה מתאים לכם הכי טוב.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? כמובן! אפשר להשתמש בכל סוג גבינה שאתם אוהבים. גבינת פטה, גבינת עיזים או גבינה בולגרית יכולים להיות תוספת מעניינת וטעימה.
האם צריך לבשל את הברוקולי מראש? אם משתמשים בברוקולי טרי, מומלץ לטגן אותו מעט כדי שיתרכך ויהיה נעים למאכל. אם משתמשים בברוקולי קפוא, אפשר להוסיף אותו ישירות למחבת ולבשל כמה דקות.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים? בהחלט! אפשר להוסיף ירקות כמו פטריות, קישואים או תרד לקבלת טעמים מגוונים ועשירים.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו אגוז מוסקט, טימין או אורגנו לתערובת, לשדרוג הטעם.
האם הפשטידה מתאימה לילדים? בהחלט! הפשטידה הזו היא דרך נהדרת להכניס ירקות לתפריט של הילדים, והיא גם טעימה וגם מזינה.
כמה זמן מחזיקה הפשטידה במקרר? הפשטידה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים. חשוב לשמור אותה בכלי סגור היטב כדי לשמור על טריותה.
מהי הדרך הכי טובה לחתוך ולהגיש את הפשטידה? כדי שהפשטידה תישאר שלמה ויפה, מומלץ לחתוך אותה בעזרת סכין חדה לאחר שהיא התקררה מעט. אפשר להגיש עם סלט ירוק טרי בצד לקבלת ארוחה מאוזנת ומרעננת.
אז עכשיו כשהמתכון שלכם מוכן, כל מה שנותר הוא להתענג על כל ביס, ולשתף את המתכון עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות. אנחנו בטוחים שהפשטידה הזו תהפוך לאחת הפייבוריטיות שלכם!
