"`html
פשטידת בשר מרוקאית – המתכון המושלם!
דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת לבית ומגיע אליכם ריח משגע של מתכון מדהים שמתבשל במטבח. כבר מהדלת, אתם מבינים שאמא או סבתא הכינו פשטידת בשר מרוקאית, ואי לכך אתם מרגישים את הבטן שלכם מתחילה להזרים סוכר! ואם אתם לא מצליחים לדמיין את זה, זה הזמן להקדיש כמה רגעים ולגלות את המתכון המיוחד הזה. ברגע שתקראו את המתכון, לא תפסיקו לדמיין את הלעיסה הראשונה של הפשטידה, כי מדובר באחת מהמנות הכי טובות שיש. כל ביס מוסיף עוד תחושה של ארוחת משפחה חמה, שכולה אהבה!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות, רמת קושי: בינוני, מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: מספיק ל-6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, נצלול אל תוך הרשימה המדהימה של המרכיבים. מדובר בחומרים פשוטים שכל אחד מאיתנו יכול למצוא בבית, וכאשר הם מתמזגים יחד, הם יוצרים מנה אגדי, שמתמחה באיזון טעמים ומרקמים. הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם מספקת תחושת נימוחות ואווריריות.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 2 בצל בינוני, קצוצים דק
- 2 ביצים
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 1-2 כפיות תבלינים (כמון, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל)
- שמן לטיגון
- 1 כוס מסקרפונה או גבינת פטה (לא חובה, אך מוסיף ניחוח ומשג)
ישנם גם מרכיבים חלופיים שאפשר להשתמש בהם! אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או דלורית מרוסקת. בנוסף, אם כבודכם חשוב לכם, ומעריכי גלוטן יש לכם בבית, הפשטידה מתאימה גם לגרסה ללא גלוטן – פשוט השתמשו בקמח תפו”ח!
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. כל שלב הוא פשוט, ומהיר, כך שתחישו את תהליך הבישול במו ידיכם.
- במחבת גדולה, מחממים את השמן על חום בינוני ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל שקוף ורדוד, זה הזמן להוסיף את הבשר הטחון.
- אחרי שהבשר מתבשל, נוריד את מחבת מהכיריים ונשאיר להתקרר כמה דקות.
- בקערה גדולה, נשים את הבשר המזוגג שלנו, הבצל המטוגן, הביצים, פירורי הלחם, המים, הפטרוזיליה, הכוסברה והתבלינים. נבחן את הכל יחד עד שהתערובת אחידה.
- נשמן תבנית (או מסמכים עם נייר אפייה) ונשפוך פנימה את התערובת.
- נכניס לתנור בחום 180 מעלות למשך 40 דקות, או עד שהפשטידה נעשתה זהובה ומראה מדהים.
- נוציא מהתנור ונשאיר להתקרר לפני החיתוך.
- חיתוך והשירות – את הפשטידה ניתן להגיש עם סלט ירקות טריים או יוגורט ליד. מעלף!
ועכשיו, לאחר שחווינו את הקסם, תחשבו על שדרוגים אפשריים! אפשר לשדרג עם ציפוי של גבינת מוצרלה מעל הפשטידה שתיתן טעמים שהם מושלמים, אפשר להוסיף זיתים או פטריות לתערובת – מה שיגרום לפשטידה להיות פשוט לא נורמלית. ותשמעו, האפשרויות הן אינסופיות!
שאלות ותשובות
מה משך זמן הבישול של הפשטידה?
משך זמן הבישול של הפשטידה הוא כ-40 דקות. זה הזמן הנדרש עד שהפשטידה תתייצב ותשיג את המרקם האוורירי שמפרש כל ביס.
האם אפשר להכין את הפשטידה מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה יום לפני ולהשאיר אותה במקרר, כאשר ניתן לחמם אותה לפני ההגשה.
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
כמובן! ילדים לרוב אוהבים את הטעמים של הבשר עם האורז, והפשטידה המדהימה הזו בדיוק מתאימה להם.
מה אני מוזמן להגיש עם הפשטידה?
הפשטידה מתאימה להשקיף עם סלט ירקות רענן, טחינה או יוגורט, מוסיפה איזון מושלם לטעמים.
האם אפשר להכין גרסה ללא בשר?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו, עדשים או שעועית שחורה גזוזים במקום הבשר, וזה ייתן טעמים חדשים.
מה הדרך הטובה ביותר לשמור על הטריות שלה?
שמרו את הפשטידה בשקית אטומה במקרר, והיא תישמר טרייה למשך 4-5 ימים. אם רוצים להקפיא, עטפו היטב והקפיאו.
האם אפשר לאכול אותה חמה או קרה?
הפשטידה טעימה בשני המקרים! ניתן ליהנות ממנה גם חמה טרייה מהתנור וגם קרה ביום למחרת.
מה לעשות אם התערובת יוצאת לי רטובה מדי?
במקרה כזה אפשר להוסיף עוד פירורי לחם, זה יזן את המרקם.
האם כדאי לאכול אותה עם חלה?
ייתכן שתופתעו, אבל חלה עם פשטידה – מושלם! כל ביס מגלה טעמים חדשים בדרך מירוכה ומפנקת.
באיזה גובה מצפים את הפשטידה?
בדרך כלל עד 3/4 מגובה התבנית, כיוון שהפשטידה תצמח בזמן הבישול וצריך לתת לה מקום.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות חברתיות. הפשטידה המרוקאית הזו היא פשוט חובה לארוחות משפחתיות, ולא תתאכזבו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
