פשטידת חצילים וגבינות קלה להכנה
תיארו לעצמכם ריח של פשטידת חצילים וגבינות, שיוצא מהתנור וממלא את הבית בניחוחות משגעים. חצילים קלויים, גבינות נמסות, תבלינים מגרים – כל אלה מתאגדים יחד ליצירת ממתק מדהים. המנה הזו היא לא סתם פשטידה, היא פשטידת חצילים וגבינות שתרצו להכין כל שבוע. למה? כי היא מושלמת בכל עונה, מתאימה לארוחת ערב, בראנץ' או אפילו כתוספת לאירוח. מלבד זאת, היא גם מאוד קלה להכנה – ותאמינו לי, זה לא יכול להיות יותר נעים מזה! עם כל כך הרבה שילובים אפשריים, אתם תגלו שהיא פשוט ממכרת.
Zזמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4-6 מנות
מרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפשטידה המדהימה הזו, נצטרך לשלב בין חומרים טריים ואיכותיים שיביאו את הטעם האגדי על השולחן. כאשר נכנסים לממלכה הקולינרית הזו, מרגישים את החיבור בין החומרים והשילוב המלכותי שמוביל לעונג שבשיתוף פעולה בין טעמים.
- 2 חצילים בינוניים
- 200 גרם גבינת פטה
- 200 גרם גבינת פריזאי (או גבינת מוצרלה למי שאוהב)
- 3 ביצים
- 1/2 כוס קמח לבן (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- שמן זית לטיגון
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים על השולחן, הגיע הזמן להפוך את החזון למציאות. כל שלב הוא כמו פאזל, שחיבורו יוביל לתוצאה המושלמת.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- פורסים את החצילים לחצאים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- מטפטפים מעל שמן זית ומפזרים מעט מלח.
- אופים כ-20 דקות עד שהחצילים רכים ומעט משחימים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להם להתקרר.
- מעבירים את החצילים למעבד מזון ומרסקים אותם לעיסה חלקה.
- מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את הגבינות, הביצים, קמח, חלב, מלח ותבלינים.
- מערבבים הכל היטב עד שהתערובת אחידה.
- שמים מעט שמן זית במחבת ומחממים על חום בינוני.
- מרימים כף מהתערובת לשים במחבת ומקנים צורת פנקייק.
- מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהפשטידה זהובה.
- מניחים על צלחת עם נייר סופג כדי לספוג עודף שמן.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
והשוס? כל אחד יכול לגוון! הפשטידה הזאת יכולה להתאים לכולם, כולל טבעונים ורגישים לגלוטן. פשוט החליפו את הגבינות בשמנת קוקוס טבעונית והשתמשו בקמח תפו”א. תאמינו לי, היה לי המזל לנסות גרסה שכזו, והיא פשוט מעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה לא לשדרג את הפשטידה המושלמת שלנו? אפשר להוסיף לתערובת ירקות קלויים כמו קישואים או פטריות, טעמים שמתחברים נהדר לחצילים. אם בא לכם קצת חריפות, הוסיפו פלפל חריף קצוץ. ואפשר גם לגרום למנה הזו להיות ממש משגעת עם חינה או יוגורט בצד – בטוח שתרצו ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את הפשטידה ליותר בריאה?
אם אתם רוצים להפוך אותה לבריאה יותר, אפשר להמיר את הגבינות בגבינות רזות יותר כמו ריקוטה, או להשתמש בחלופה צמחית לגבינה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הפשטידה לאחר שתתקרר. פשוט עוטפים אותה היטב בניילון נצמד ומכניסים למקפיא. כשתרצו לאכול, פשוט מחממים בתנור.
כיצד ניתן לשמור על הפשטידה טרייה לאחר הבישול?
אחרי הכנת הפשטידה, כדאי לשמור אותה במקרר בתוך כלי סגור. החצילים שומרים על טריותם וכך גם הגבינות.
האם יש מרכיבים שהייתם ממליצים להוסיף?
בוודאי! אני מאוד אוהב להוסיף עשבי תיבול כמו בצל ירוק או שמיר, הם מוסיפים טעם מרענן.
איך יודעים שהפשטידה מוכנה?
אם הפשטידה זהובה וקלילה, היא מוכנה. כדאי לבדוק עם מקור תרמי אם בטוח.
מה ניתן לעשות עם שאריות הפשטידה?
שאריות הפשטידה מצוינות לסנדוויץ’ עם ריבות או ירקות, או אפילו לשים על סלט עם טחינה.
האם אני יכול להוסיף ביצים ללא גלוטן?
אם יש לכם רגישות לגלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח אחר.
מה באמת עושה את הפשטידה הזו למיוחדת כל כך?
השילוב בין החצילים המוקפצים והגבינות המומסות יוצר טעמים מדהימים שאנחנו פשוט אוהבים!
האם אפשר להכין את הפשטידה הזו על הגריל?
כמובן! פשוט הניחו את התערובת על רשת הגריל ואני מבטיח לכם שהפשטידה תצא נפלאה.
איזה סלט מומלץ להגיש עם הפשטידה?
טים המלצותיי נכונו להגיש עם סלט ירוק מרענן או סלט ירקות קיץ שמוסיף רעננות ומעט חמיצות המאזנת את הטעמים!
לסיכום, פשטידת חצילים וגבינות היא מנה פשוטה ומענגת שיכולה להפתיע כל אחת ואחד. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה, ובואו נהיה המומחים בשולחן החג!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
