פשטידת תרד טורקית מדהימה עם גבינות

פשטידת תרד טורקית מדהימה עם גבינות
פשטידת תרד טורקית מדהימה עם גבינות

הפשטידה הטורקית הזו היא מנה שתכבוש את לבכם ותחזיר אתכם לרחובות השוק הצבעוניים של איסטנבול. שילוב של תרד טרי, גבינות נמסות ובצק פריך יוצר מנה משגעת שתתאים לכל ארוחה. המתכון הזה הוא קל להכנה ויכול לשמש כמנה עיקרית, תוספת או אפילו נשנוש מושלם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק

  • זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-20 דקות
    • זמן הכנה: 30 דקות
    • זמן אפייה: 50 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספיק ל: 6-8 מנות

המתכון במבט כללי

פשטידת התרד הטורקית, הידועה גם בשם "בורק תרד", היא שילוב של טעמים ים תיכוניים עשירים ובצק פריך ומעלף. המתכון הזה משלב תרד טרי עם תערובת גבינות טעימות כמו פטה וריקוטה, ומתקבל מאפה זהוב ופריך שמזכיר את המטבח המסורתי של טורקיה. אז אם בא לכם להתפנק במנה שמחממת את הלב, זה המתכון בשבילכם.

הרכיבים הדרושים

  • 1 חבילה (500 גרם) של בצק פילו
  • 1 קילו תרד טרי, שטוף וקצוץ
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 200 גרם גבינת פטה, מפוררת
  • 250 גרם גבינת ריקוטה
  • 2 ביצים
  • 1/2 כוס שמנת חמוצה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כף שומשום לפיזור (אופציונלי)
  • חמאה מומסת להברשה (בערך 100 גרם)

רכיבים חלופיים

לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בתחליף ביצים, גבינות טבעוניות ובשמנת חמוצה טבעונית. אם רוצים להכין פשטידה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בבצק פילו ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כדי להגיע לפשטידה מושלמת, יש לעקוב אחר השלבים הבאים:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
  3. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
  4. מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מתרכך וכל הנוזלים מתאדים. מתבלים במלח ופלפל ומניחים להצטנן מעט.
  5. בקערה גדולה מערבבים את התרד המבושל עם גבינת הפטה, גבינת הריקוטה, ביצים ושמנת חמוצה. מתבלים שוב במלח ופלפל לפי הטעם.
  6. משמנים תבנית אפייה ומניחים בה שכבה של עלי פילו, מברישים בחמאה מומסת.
  7. מניחים שכבה נוספת של עלי פילו, מברישים בחמאה וחוזרים על הפעולה עם 5-6 עלים.
  8. מורחים מחצית מתערובת התרד והגבינות על עלי הפילו.
  9. מניחים שכבה נוספת של עלי פילו מעל התרד, מברישים בחמאה וחוזרים על הפעולה עם 5-6 עלים נוספים.
  10. מורחים את יתרת תערובת התרד והגבינות על העלים.
  11. מכסים בשכבה נוספת של עלי פילו, מברישים בחמאה, ומפזרים שומשום אם רוצים.
  12. אופים בתנור שחומם מראש במשך 50 דקות עד שהפשטידה זהובה ופריכה.
  13. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן מעט לפני החיתוך וההגשה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • עשיר בברזל: התרד מכיל כמויות גבוהות של ברזל חיוני לגוף.
  • חלבון איכותי: הגבינות והביצים מוסיפים חלבון חשוב.
  • ויטמינים ומינרלים: תרד מכיל ויטמינים כמו ויטמין A ו-C, סידן ומגנזיום.
  • פחות פחמימות ריקות: שימוש בבצק פילו במקום בצק עלים מוריד את כמות השומן והקלוריות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • תוספת אגוזים: אפשר להוסיף אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים לתערובת התרד להוספת מרקם וטעם.
  • גבינות נוספות: אפשר להוסיף גבינת מוצרלה מגורדת או גבינת פרמזן לתערובת התרד לקבלת טעמים עשירים יותר.
  • תבלינים: ניתן להוסיף תבלינים כמו אגוז מוסקט, פפריקה או כמון לתערובת התרד.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר? כן, אפשר להכין את הפשטידה עד שלב האפייה ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה המוכנה? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה המוכנה ולחמם בתנור כשהיא מכוסה בנייר אלומיניום.

האם אפשר להשתמש בתרד קפוא במקום תרד טרי? כן, אפשר להשתמש בתרד קפוא, אך יש לסחוט אותו היטב אחרי ההפשרה כדי להוציא את כל הנוזלים.

איך אפשר להימנע מכך שהבצק יהיה רטוב מדי? יש לוודא שהתרד מבושל היטב וכל הנוזלים התאדו לפני שמוסיפים אותו לתערובת הגבינות.

האם אפשר להוסיף בשר או תחליף בשר לפשטידה? למרות שהמתכון המקורי הוא חלבי, אפשר להוסיף תחליפי בשר צמחוניים כמו סייטן או טופו.

מה לעשות אם הבצק הפילו מתייבש תוך כדי העבודה? יש לשמור את עלי הפילו מכוסים במגבת לחה כדי למנוע מהם להתייבש במהלך ההכנה.

אפשר להשתמש בבצק עלים במקום בצק פילו? כן, אפשר להשתמש בבצק עלים, אך יש לזכור שהוא עשיר יותר בשומן.

האם יש צורך לבשל את התרד מראש? כן, בישול התרד מראש מאפשר להוציא ממנו את הנוזלים ומונע מהפשטידה להיות רטובה מדי.

מה עושים אם הפשטידה לא משחימה מספיק? אפשר להעלות את הטמפרטורה של התנור ל-200 מעלות לכמה דקות אחרונות של האפייה.

האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? בהחלט, אפשר להחליף את גבינת הפטה בגבינות מלוחות אחרות כמו גבינת ברינזה או גבינה בולגרית.

לסיכום

פשטידת התרד הטורקית הזו היא מנה מדהימה שתשאיר רושם על כל מי שיטעם אותה. עם המרקם הפריך והטעמים העשירים, היא תתאים לכל ארוחה ותהפוך למתכון האהוב עליכם. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות, ותיהנו מחוויית אפייה ובישול טורקית בביתכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן