פתיתים אחד אחד ברוטב עגבניות אדום שישגעו לכם את החיך

פתיתים אחד אחד ברוטב עגבניות
פתיתים אחד אחד ברוטב עגבניות

רוצים לדעת מהו המאכל הכי ישראלי, ביתי ונוסטלגי שיש? זה ללא ספק פתיתים ברוטב עגבניות. יש משהו מדהים ומנחם בצלחת המעשנת עם הפתיתים הקטנטנים, הרוטב האדום העשיר ולפעמים גם קוביות חזה עוף או בשר טחון מפורק. זה טעם של בית, של ארוחות צהריים אצל סבתא ושל ילדות מאושרת שכולנו רוצים לחזור אליה מדי פעם.

זמנים משוערים להכנה

  • זמן הכנה: 10 דקות בסה"כ
  • זמן בישול: כ-20-30 דקות
  • רמת קושי: קלה ביותר, גם ילד יכול
  • כמות מנות: 4-6 מנות, תלוי בתאבון

כל היופי בפתיתים האלה הוא שהם מתאימים לכל אחד וקלים מאוד להכנה. גם אם אתם ממש לא שפים גדולים, קשה מאוד לפשל פה. זה המתכון המושלם לערב עמוס, לארוחה משפחתית מהירה או סתם למנה מנחמת שתחבק אתכם מבפנים.

מרכיבים שאסור לוותר עליהם

  • 2 כוסות פתיתים אחד אחד
  • 1 בצל בינוני קצוץ דק
  • שן שום כתוש
  • 1/2 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית כורכום טחון
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כוס מים רותחים
  • קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
  • 1/2 1 כפית סוכר

הסוד לפתיתים משגעים נמצא כמובן באיכות המרכיבים. אל תתפשרו על פחות – השקיעו בפפריקה הונגרית איכותית, כורכום טרי ועגבניות מרוסקות מהשומר. ואל תשכחו שצריך גם קצת סוכר כדי להדגיש את המתיקות של העגבניות ולאזן את החמיצות.

לגרסה מושקעת יותר, אפשר להוסיף חזה עוף קצוץ, קוביות בשר או אפילו כדורי בשר קטנטנים מטוגנים קלות. סתם שידרוג מהיר – מפזרים בסוף הבישול עלי בזיליקום קצוצים גס או פטרוזיליה. זה מוסיף צבע, טעם וארומה בלתי נשכחת!

יאללה, איך מכינים?

קדימה, בואו נכנס למטבח וניצור קסם מתוק של ילדות:

  1. מחממים סיר בינוני על אש גבוהה עם שמן זית ומאדים את הבצל הקצוץ כ-5 דקות עד שהוא מזהיב ושקוף.
  2. מוסיפים את השום, הפפריקה, הכורכום, מלח ופלפל ומערבבים כדקה נוספת עד שהתבלינים משחררים ריח נהדר.
  3. יוצקים את העגבניות המרוסקות, המים הרותחים והסוכר לסיר, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים 5 דקות נוספות.
  4. מנמיכים את האש, מוסיפים את הפתיתים ומערבבים עדין כך שכולם יספגו מהרוטב ויהיו מכוסים היטב.
  5. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות או עד שהפתיתים רכים ועסיסיים, אבל עדיין לא מבושלים יתר על המידה.
  6. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. אם הרוטב סמיך מדי – מוסיפים עוד מעט מים חמים.
  7. מכבים את האש, נותנים לפתיתים לנוח 5 דקות עם מכסה כדי שיספגו טוב את הטעמים.
  8. מגישים חם לצד סלט ירוק או ירקות טריים חתוכים ונהנים מכל רגע!

פתיתים אחד אחד פרווה זה בסיס מצוין ליצירתיות ותוספות. אפשר לשלב בבישול גם קישואים חתוכים, פלפל אדום מתוק, חומוס מבושל, עדשים כתומות, ירק עלים קצוץ כמו תרד או מנגולד – מה שאתם אוהבים והדמיון מכתיב!

ערכים תזונתיים טובים שצריך לדעת

  • הפתיתים עשירים בפחמימות מורכבות, מה שנותן לנו אנרגיה לאורך זמן בלי עליות וירידות.
  • רסק העגבניות הוא מקור מעולה לליקופן, נוגד חמצון חזק שמסייע במניעת סרטן ומחלות לב.
  • השום והבצל מכילים תרכובות גופרתיות בעלות סגולות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות.
  • כורכום נחשב לאחד המזונות הכי בריאים ומחזקי המערכת החיסונית בזכות הכמות העצומה של נוגדי חמצון שבו.
  • הרכבת צלחת מאוזנת עם פתיתים, חלבון כמו עוף או קטניות וירקות תספק לכם ארוחה עשירה ברכיבים חיוניים.

שדרוגים מפתיעים לפתיתים במחבת

יש לי עבורכם כמה רעיונות קטנים ושווים במיוחד שיהפכו את המנה הזו לחגיגה של ממש:

  • הקפיצו בסוף חופן זיתי קלמטה מגולענים ומעט גבינה בולגרית מפוררת – שילוב יווני נהדר!
  • שדרגו עם תערובת פירות יבשים כמו צימוקים, משמשים ושקדים קלויים שיתנו מתיקות עדינה.
  • טגנו חצילים קלויים בנפרד וערבבו אותם עם הפתיתים המוכנים. מעדן אמיתי.
  • פזרו מעל אבקת קינמון ובוטנים גרוסים לפן מרוקאי אותנטי ומרענן.
  • השתמשו במיקס פתיתים צבעוניים כמו ירוקים, כתומים ואדומים ליצירת מנה שמחה ומרהיבה במיוחד.

שאלות שאנשים שואלים ותשובות מועילות

פתיתים אחד אחד או מס' 2 – מה ההבדל בכלל? ההבדל העיקרי בין סוגי הפתיתים נמצא בגודל שלהם. פתיתים מס' 2 קטנים וקצרים יותר, בעוד שאחד אחד נראים כמו קוביות ארוכות ועבות יותר. לכן, זמן הבישול של אחד אחד יהיה ארוך יותר (בערך 5-10 דקות) כדי שיתרככו כראוי. בחירת הגודל היא בעיקר עניין של טעם אישי והעדפה של מרקם.

אין לי עגבניות טריות, אפשר להשתמש במחית מרוכזת? בהחלט! רסק עגבניות זו בעצם מחית עגבניות שעברה הפחתה וריכוז טעמים. היא מצוינת להכנת רטבים סמיכים ועשירים כמו זה. פשוט החליפו את העגבניות המרוסקות ב-3 כפות גדושות של מחית מרוכזת ותקבלו תוצאה דומה מאוד. רק שימו לב להוסיף מים לפי הצורך כדי שהרוטב לא יהיה סמיך מדי.

המים לא נספגו מהר מספיק בפתיתים, מה עושים? אם אחרי 5-10 דקות אתם עדיין רואים המון נוזלים חופשיים בסיר, זה סימן שהאש גבוהה מדי. אל דאגה, זה לא אסון! פשוט הנמיכו ללהבה הנמוכה ביותר שיש, ערבבו בעדינות עוד פעם או פעמיים, והמתינו בסבלנות עוד כמה דקות תוך כדי השגחה. האידוי האיטי יאפשר לפתיתים לספוח את כל הטעמים בלי שיתבשלו יתר על המידה.

בישלתי יותר מדי פתיתים! איך כדאי לחמם שוב? קודם כל, מזל טוב – יש לכם ארוחות מוכנות להמשך השבוע! אין צורך להפריד את הפתיתים מהרוטב, פשוט שימרו בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים. כשבא לכם לאכול שוב, שימו את המנה בסיר עם מעט מים או ציר ירקות, וחממו על להבה בינונית תוך כדי ערבוב עד שהכל חם ומעלה קיטור. לחלופין, אפשר גם במיקרוגל – רק כסו בניילון נצמד והפעילו על עוצמה מקסימלית ל-2-3 דקות.

יש דרך להכין את הפתיתים ללא גלוטן? למזלנו, היום אפשר למצוא בקלות פתיתים אחד אחד מקמח אורז או תירס מלא בסופרמרקטים רבים או בחנויות טבע. הם נראים ומתנהגים כמו פתיתים רגילים, אבל מכילים 100% רכיבים נטולי גלוטן! פשוט הכינו אותם לפי המתכון הרגיל ותיהנו ממנה בטוחה וטעימה בדיוק כמו שצריך. רק שימו לב כי זמני הבישול עשויים להיות שונים במקצת.

אוקיי חברים, הגיע הזמן שלכם לזרוק את הגלגלים, לקפוץ למטבח ולהתחיל לקסם! אני יודעת שברגע שהילדים יריחו את הניחוחות המשגעים של העגבניות, הפפריקה והכורכום עולים מהסיר, הם כבר יעמדו בתור עם הצלחות ביד.

ואין דבר יותר מרגש בשבילי מאשר לראות אנשים מכינים, נהנים ומתענגים על מנה קלאסית כמו הפתיתים האדומים של פעם. זה מזכיר לי המון את הבית, את אמא ואת הילדות העליזה שלי במטבח המשפחתי.

אז אל תשכחו לספר לי איך יצא, ושתפו תמונות וחוויות מהמטבח! אני כבר מחכה לראות את היצירות המדהימות שתכינו ולשמוע על הזיכרונות שהתעוררו לכם תוך כדי בישול.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

להזמנה >> דילוג לתוכן