צ'יקן טיקה מסאלה הודי מסורתי – המנה שתכבוש את כולם!

בואו נתאר לעצמנו את הרגע שבו אנחנו יושבים עם צלחת מלאה בצ'יקן טיקה מסאלה חם, נמס בפה, מעלף ומדהים בטעם שלו. זהו המתכון הכי ממכר שיצא לכם להכין במטבח, עם תבלינים מרהיבים ורוטב קרמי ומשגע.

זמן הכנת המתכון (סה"כ זמן: 1.5 שעות)

• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים:

למרינדה:

• 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
• 1 כוס יוגורט טבעי
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 כף אבקת כמון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית גרם מסאלה
• מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 פלפל צ'ילי קצוץ (אופציונלי)
• 1 כף אבקת כמון
• 1 כף גרם מסאלה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה אחת)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (30%)
• חופן כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)

שלבי ההכנה:

1. מכינים את המרינדה: מערבבים את כל רכיבי המרינדה בקערה גדולה ומוסיפים את קוביות העוף. מכסים ומשרים במקרר למשך שעה לפחות.
2. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את קוביות העוף עד שהן משחימות מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.
3. באותה מחבת, מוסיפים עוד שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
4. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ופלפל הצ'ילי ומטגנים עוד כדקה.
5. מוסיפים את התבלינים (כמון, גרם מסאלה, כורכום ופפריקה) ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.
7. מחזירים את העוף למחבת ומבשלים עוד כ-10 דקות.
8. מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהרוטב קרמי ומשגע.
9. מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה ומגישים חם.

גרסאות חלופיות:

• גרסה טבעונית: אפשר להשתמש בטופו במקום עוף, ובחלב קוקוס במקום שמנת מתוקה.
• גרסה ללא גלוטן: המתכון עצמו הוא ללא גלוטן, אך יש לוודא שהתבלינים והשמנת המתוקה אינם מכילים גלוטן.

יתרונות תזונתיים:

• עשיר בחלבון: העוף מספק חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ולשמירה על הגוף.
• תבלינים בריאים: הכורכום מכיל כורכומין שנחשב לנוגד חמצון טבעי, והכמון מסייע בעיכול.
• שמן זית בריא: השמן זית מכיל שומנים חד בלתי רוויים שתורמים לבריאות הלב.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• הוספת ירקות: אפשר להוסיף פלפלים צבעוניים, תרד או אפונה כדי להעשיר את המנה.
• תיבול נוסף: אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף עוד פלפל צ'ילי או מעט קארי.
• הגשה עם אורז: מגישים עם אורז בסמטי לבן או מלא לקבלת מנה מלאה ומשביעה.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להקפיא את הצ'יקן טיקה מסאלה? בהחלט! ניתן להקפיא את המנה לאחר הכנה ולחמם מחדש בעת הצורך.

איזה חלק בעוף הכי מתאים למנה זו? אנחנו ממליצים להשתמש בחזה עוף, אבל אפשר גם להשתמש בירכיים כדי לקבל טעם עשיר יותר.

האם אפשר להכין את המנה ללא שמנת מתוקה? כן, אפשר להשתמש בחלב קוקוס או יוגורט טבעי במקום שמנת מתוקה לקבלת מנה פחות שמנה.

איך לגרום לילדים לאכול את המנה? אפשר להפחית את כמות התבלינים החריפים ולהוסיף ירקות כמו גזר ותירס שהם בדרך כלל אהובים על ילדים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר? ניתן לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.

האם המנה מתאימה לאירוח? בהחלט! צ'יקן טיקה מסאלה היא מנה מרשימה ומפנקת שתמיד מרשימה את האורחים.

מה אפשר להגיש לצד המנה? אורז בסמטי לבן או נאן הודי הם תוספות מושלמות לצד המנה.

איך לקבל טעם יותר עשיר? להשרות את העוף במרינדה זמן רב יותר ולהשתמש בתבלינים טריים טחונים.

האם אפשר להשתמש בתבלינים מוכנים? אפשר, אבל תמיד עדיף לטחון תבלינים טריים לקבלת טעם עשיר ואותנטי יותר.

מהי ההיסטוריה של המנה? צ'יקן טיקה מסאלה הוא מנה שהופיעה בהודו ומאז הפכה לאחת המנות האהובות ביותר בכל העולם, בעיקר במטבח הבריטי.

נסו את המתכון האגדי הזה ושתפו את החוויה שלכם עם חברים ובני משפחה! המנה הזו היא פשוט מעלפת ואנחנו בטוחים שתרצו להכין אותה שוב ושוב.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה