ציר ירקות במהדורה מהפכנית
אנחנו עומדים להתפתח למסע טעימות מפתיע, בכל מה שקשור ליצירת ציר ירקות מדהים, שמצטיין בכל מה שקשור לטעמו, לניחוחו ולמרכיביו. אתם אולי תוהים, "ציר ירקות? מה יש בו להיות כזה מוצלח?" אבל ברגע שהמרק הראשון יכנס לפה שלכם, תבינו – מדובר במשהו אגדי ומעלף!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
לפני שנצא לדרך, חשוב להבין מה הפלא שבציר ירקות. שלא כמו מרק רגיל, ציר ירקות הוא למעשה בסיס לכל כך הרבה מתכונים, מתחיל מהמרקים, הסוויט והרוטב, ועד למנות עיקריות משגעות. הוא מלא בנוגד חמצון, ויטמינים, מינרלים ומדויק לאנשים שרוצים לשמור על בריאותם. אז בואו נתחיל בעבודה!
הרכיבים הדרושים
- 4 גזרים בינוניים, מקולפים וחתוכים לקטעים
- 3 סלרי, חתוכים לקטעים
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 1 שורש פטרוזיליה, חתוך לחצאים
- 1 קישוא בינוני, חתוך לחצאים
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 חבילה פטרוזיליה קצוצה (או כרכיב חלופי)
- 1 דאש של טימין יבש (או כמה ענפי טימין טרי)
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 12 כוסות מים (2.5 ליטרים)
אחרי שהבאתם לתודעה את המרכיבים, אנחנו מסוגלים לגלות עוד על גרסאות חלופיות. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, פשוט תוכלו להימנע מהוספת תפוחי אדמה או קטניות. הדבר המהותי הוא לשמור על האיזון בין המרכיבים כך שיטעמו משגע! אתם יכולים לשדרגו את הציר עם עשבי תיבול נוספים כמו מרווה או רוזמרין. אל תחששו להיות יצירתיים!
שלבי ההכנה
- מניחים את כל ירקות בציר עם המים בסיר גדול.
- מוסיפים את השום הכתוש, המל salted ופלפל.
- מביאים לרתיחה על חום גבוה.
- ברגע שהוא רותח, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך שעה.
- לאחר שעה, מסננים את הירקות בעזרת מסננת לציר.
- מניחים את הציר להתקרר לפני השימוש או לאחסון במקפיא.
לאחר מכן, אתם מוזמנים לתאר את הזמן שבו הציר התקרר. הוא הוא מושלם לכל מנה שתבחרו להכין. אין דבר מרגש יותר מלהתכולן עם ציר ירקות ביום סוער וקר. חימום, הוספה של עשבי תיבול מרעננים, ועל השולחן – אתם בידיכם יצירת מופת!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם מעוניינים לשדרג את הציר שלכם, הנה כמה רעיונות שאי אפשר להתעלם מהם:
- הוספת פפריקה מתוקה לתוספת נדיבה של טעם.
- כמה תמרים או תפוחים יביאו מתיקות מרעננת.
- גזר חי קצוץ דק טרי מוסיף רענון נהדר.
- אל תשכחו את קרם קוקוס או חמאת שקדים לטוויסט עשיר.
ברגע שהכנתם את הציר, הגיע הזמן לפרק הבא. כמה מהמנות שאתם יכולים להשתמש בציר הזה כוללות: מרק מינסטרונה, רטבים, תבשילי אורז ובישול כל טורטייה. תתכוננו להיות לא רחוקים מהמגזר: המקום שלכם במטבח עתיד להיות המרכז הרוחני של הצמחונים והטבעונים!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש במרכיבים אחרים כדי להכין את הציר?
בהחלט! אתם יכולים לשנות את סוגי הירקות בהתאם למה שיש לכם במקרר. סלרי וכוסברה הם תוספות מצוינות!
מה לעשות אם הציר יוצא מר?
אם הציר יצא מר מדי, אתם יכולים להוסיף תפוח אדמה קטן לבישול נוסף של 15 דקות, הוא יספוג את המרירות.
האם אפשר לשמור על הציר במקפיא?
כן, הציר מעולה לשמירה במקפיא. תוכלו לקבוע אותו בכוסות קפיציים ואחר כך תוכלו להשתמש בו בנפרד.
כמה זמן יחסוך לי להכין ציר?
באמצעות הציר אתם תהיו מוכנים תוך דקות לכל מנה שתרצו להכין, רוחשת את הפוטנציאל להיות הפתרון המושלם לימים עמוסים.
האם ציר ירקות תורם לבריאותי?
בדוק! הוא מכיל נוגדי חמצון, ומספק ויטמינים ומינרלים שהם המומלצים לכל צמחוני או טבעוני.
אני צמחוני. האם הציר הזה מתאים לי?
כמובן! מדובר בציר חדור בירקות בלבד, שהוא בדיוק מה שחיפשתם.
כמה זמן לוקח הציר להיות מוכן?
ההכנה עצמה לוקחת כרבע שעה, והבישול דורש שעה נוספת, לכן הכולל הוא שעה ושלושת רבעי השעה.
האם אפשר להכין את הציר במיקרוגל?
באופן כללי לא מומלץ, כי המיקוד כאן הוא בבישול האיטי שיכול להוציא את כל הטעמים מהירקות.
מה הכי טוב להוסיף בציר בזמן הבישול?
"השיקול הטוב ביותר הוא עשבי תיבול, הם יוצרים את הבסיס של הטעם בכל מה שקשור.
אני רוצה לשדרג את הציר עם טעמים אחרים, מה מומלץ?
הייתי ממליץ לנסות ה добавление של סלמון ומעט אבקת קוקוס – הרגעה perfecta לתאורת הלילה!
אז אם נחתם כאן ועדיין לא הכנתם את הציר המדהים הזה, אל תהססו! שתפו אותו עם חברים שלכם, ושמרו אותו במאגר המתכונים পর להצליח בשלב הבא של בניית ארוחתך!
פוסטים קשורים לנושא:
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים



לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה


