מתכון לצלי בקר ביין קלאסי
האם אתם מוכנים לגלות את המתכון שיגרום לכם להבין למה צלי בקר ביין הוא מאכל שנחשב למדהים, מושלם ממש – וככה, פשוט – ממכר? מדובר במנה שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה! הדמיינו את הבקר הנימוח, שבעיקרון נמס בפה, כשהוא משתלב עם הטעמים העשירים של היין והכתום מתבל את המיצים והניחוחות. נשמע טוב, נכון? אז בואו נצלול לעולם של טעמים ונראה איך מכינים צלי בקר שישאיר אתכם ואת האורחים שלכם בהתרגשות של "עוד ועוד".
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו לצלי בקר ביין קלאסי דורש כמה רכיבים פשוטים, אך איכותיים, שיסייעו לנו ליצור מנה שלא תשכחו זמן רב. כאשר הכל יתאחד, התוצאה תהיה כל כך עוצמתית, שאתם עלולים למצוא את עצמכם מכורים! אז קדימה, הנה הרשימה:
- 1 ק"ג בשר בקר (חלק של צלי)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר חתוכים לקוביות
- 2 בצלים ירוקים, קצוצים
- 4 שיניים של שום, קצוצות
- 700 מ"ל יין אדום יבש (ולא לשכוח ללגום קצת במהלך הבישול)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- בזיליקום או טימין לקישוט
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשרות פעולה מגוונת היא המפתח בהכנת מתכונים. למי שמעוניין בגרסה טבעונית, מומלץ להמיר את הבשר בתחליף בשר איכותי ממקורות צמחיים, כמו טופו או פטריות שמפיניון. כמו כן, ניתן להשתמש ביין אדום שלא מכיל רכיבי מזון מהחי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהכנה של המנה המדהימה הזאת!
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהרגישו את הארומה המפתה.
- מניחים את נתח הבקר בסיר ומבשלים מכל צד כ-4-5 דקות עד שהבשר משחים מעט.
- יוצרים מקום وسط הסיר ומוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים היטב עם הבשר.
- שופכים את היין האדום על הבשר ומביאים לרתיחה.
- מתבלים עם מלח, כמון ופפריקה, ומערבבים.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-3 שעות עד שהבשר רך ונימוח.
- מדי פעם, מומלץ לבדוק אם יש צורך להוסיף מים, ולוודא שהחומר לא מתייבש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אפשר להוסיף פטריות שמפיניון או גזר צבעוני לסיר במהלך הבישול. אפשרות נוספת היא להניח על המנה פטרוזיליה קצוצה או בצל ירוק לקישוט משגע. יש גם כאלה שאוהבים להוסיף פיסות שוקולד מריר ליין, וזה יכול להקפיץ את הטעמים למקומות שלא חלמתם עליהם.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
אם הבשר נימוח ונחתך בקלות בעזרת מזלג, זה סימן מצוין לכך שהוא מוכן ממש כמו שצריך.
האם אני יכול להשתמש ביין לבן במקום אדום?
בהחלט! השתמשו ביין לבן אך קחו בחשבון שהטעם ישתנה.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
אחסנו את השאריות בקופסה סגורה במקרר, ואם תרצו לשמור את המנה זמן רב יותר, פשוט הקפיאו אותה.
כמה זמן הכנה אקטיבית יש למתכון?
הזמן הכולל שדורש הכנה אקטיבית הוא כ-30 דקות. שאר הזמן מדובר בבישול נמוך והתמזגות טעמים.
האם אני יכול להשתמש בחלק אחר של הבקר?
בהחלט. אפשר להשתמש בחלקים אחרים כמו פילה, אבל זכרו שהם יכולים לדרוש תהליך בישול שונה.
מה אם אני רוצה להכין את המנה מראש ולחמם אותה ביום האירוע?
זוהי אידיאלית! תהליך זה יאפשר לטעמים להתבסס עוד יותר, והמנה תהיה טעימה לא פחות.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בוודאי! אתם יכולים להוסיף אגוז מוסקט או אפילו ציפורן להעצמת הטעמים.
מתכון בשביל מי שאוהב חריף?
למי שאוהב טעמים פיקנטיים, הוסיפו פלפל חריף בעדינות!
איזה סוג של תוספות הולמות את המנה?
אפשר להגיש עם פירה, אורז או ירקות קלויים.
האם יש תחליף לרסק עגבניות?
אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות או אפילו ברוטב עגבניות.
ובכן, כך אנחנו מכינים את המתכון המושלם לצלי בקר ביין קלאסי. אני ממליץ לכולם לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה ואפילו על הרשתות החברתיות, כי אין דבר משגע יותר מאשר טעמים נפלאים שמגיעים מעבודת יד של סבתא. אז אל תשכחו לשתף ולתאר את החוויות שלכם מהאוכל, כי זה מה שהופך את המסע במטבח למיוחד כל כך!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
