צלי בקר בתנור עטוף בנייר כסף – מנה מושלמת וטעימה להפליא

צלי בקר בתנור עטוף בנייר כסף - מנה מושלמת וטעימה להפליא
צלי בקר בתנור עטוף בנייר כסף - מנה מושלמת וטעימה להפליא

אין כמו צלי בקר שמתבשל באיטיות בתנור כדי להעשיר את שולחן הארוחה. כשהבשר עטוף בנייר כסף, הוא מתבשל בסביבה לחה ושומר על כל הטעמים והעסיסיות שלו. בואו נצלול למתכון הנהדר הזה ונגלה איך מכינים צלי בקר בתנור בצורה מושלמת.

זמן הכנת המתכון (סה"כ זמן: 3 שעות ו-30 דקות)

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 3 שעות

רמת קושי: בינוני מנות: מספיק ל-6 אנשים

תיאור המתכון

צלי בקר בתנור הוא מנה קלאסית שמפנקת את כל החושים. הבשר רך, עסיסי ועמוס בטעמים עמוקים של תבלינים וירקות שמתבשלים יחד באיטיות. עטיפת הבשר בנייר כסף שומרת על כל הנוזלים והטעמים, ומבטיחה שהבשר יהיה רך ונמס בפה.

הרכיבים הדרושים

  • 1.5 ק"ג נתח בקר לצלי (כמו כתף, אנטריקוט או צוואר)
  • 4 כפות שמן זית
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
  • 4 גזרים, חתוכים לטבעות
  • 4 שיני שום, קצוצות דק
  • 2 גבעולי סלרי, חתוכים
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כוס יין אדום יבש
  • 2 כוסות ציר בקר (או מים)
  • 1 כף דבש או סוכר חום (לא חובה, אך מוסיף עומק לטעמים)
  • 2 עלי דפנה
  • 1 כפית טימין יבש
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה לקישוט

שלבי ההכנה

כך תכינו צלי בקר בתנור בצורה מושלמת:

  1. חממו את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. חממו 2 כפות שמן זית בסיר גדול שמתאים לתנור על חום בינוני-גבוה.
  3. תבלו את הנתח בקר במלח ופלפל וטגנו אותו בסיר עד שהוא משחים מכל הצדדים. הוציאו את הנתח מהסיר והניחו בצד.
  4. באותו סיר, הוסיפו את שארית שמן הזית וטגנו את הבצל עד שהוא מזהיב.
  5. הוסיפו את השום, הגזר והסלרי וטגנו עוד מספר דקות.
  6. הוסיפו את הפפריקה ורסק העגבניות וערבבו היטב.
  7. שפכו את היין האדום לסיר וגרדו את התחתית בעזרת כף עץ כדי לשחרר את כל הטעמים.
  8. הוסיפו את ציר הבקר (או המים), הדבש, עלי הדפנה והטימין וערבבו.
  9. החזירו את הנתח לסיר ודאגו שהנוזלים יכסהו אותו כמעט לחלוטין.
  10. כסו את הנתח בנייר כסף עבה ואטמו היטב.
  11. הכניסו את הסיר לתנור ואפו במשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
  12. הוציאו מהתנור, פתחו את נייר הכסף בזהירות כדי לא להישרף מהאדים, ופזרו פטרוזיליה קצוצה מעל.

גרסה טבעונית וללא גלוטן

לגרסה טבעונית:

  • השתמשו בפטריות פורטובלו גדולות או סייטן במקום נתח הבקר.
  • השתמשו בציר ירקות במקום ציר בקר.

יתרונות תזונתיים

  • עשיר בחלבון: הבשר מספק כמות גבוהה של חלבון איכותי.
  • מקור לויטמינים ומינרלים: הירקות והתבלינים מוסיפים ויטמינים ומינרלים חשובים לתזונה.
  • תבשיל עשיר בטעמים: הבישול האיטי והתבלינים מעניקים עומק וטעם ייחודי למנה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

  • הוסיפו קוביות תפוחי אדמה או בטטה לתבשיל כדי להעשיר את המנה.
  • נסו להוסיף פרוסות זיתים ירוקים או שחורים לטוויסט נוסף.
  • אפשר לשלב עגבניות מיובשות לקוביות לקבלת טעם מרוכז יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את התבשיל מראש?
כן, התבשיל רק ישתפר אם תכינו אותו יום קודם ותשאירו אותו לספוג את הטעמים במקרר.

כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
התבשיל נשמר היטב במקרר עד 3 ימים. חימום חוזר בתנור או על כיריים יחזיר אותו למיטבו.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?
בהחלט, ניתן להקפיא את התבשיל עד חודש. להפשיר במקרר ולחמם מחדש לפני ההגשה.

מה לעשות אם הרוטב סמיך מדי?
אפשר להוסיף מעט מים או ציר בקר ולערבב היטב.

איך להגיש את הצלי?
הבשר מצוין עם פירה, אורז, קוסקוס או לחם טרי לספיגת הרוטב.

האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
כן, אפשר להשתמש בנתחי שפונדרה או כתף, אך זמן הבישול עשוי להשתנות.

מהי הדרך הטובה ביותר להבטיח שהבשר יהיה רך?
בישול איטי בחום נמוך הוא המפתח לבשר רך ועסיסי.

האם אפשר להכין את התבשיל בסיר לחץ?
כן, אפשר להכין את התבשיל בסיר לחץ ולקצר את זמן הבישול לכשעתיים.

האם אפשר לוותר על היין?
כן, אפשר להשתמש בציר בקר או מים במקום היין.

מה עוד אפשר להוסיף לתבשיל?
אפשר להוסיף גרגרי חומוס מבושלים, קוביות דלעת או בטטה כדי להעשיר את המנה.

לסיכום

צלי בקר בתנור עטוף בנייר כסף הוא מנה קלאסית ומפנקת שמתאימה לכל אירוע. עם בשר רך ועסיסי, רוטב עמוק ומלא טעמים, זו מנה שתשאיר את כולם מוקסמים ורעבים לעוד. שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה, ותיהנו מכל ביס בלתי נשכח!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן