צלי בקר מושלם בתנור שיגרום לכם להתמכר

צלי בקר מושלם בתנור

אתם מכירים את הרגע הזה שבו אתם מתיישבים לשולחן, ופתאום עולה לתודעה ריח התבשיל שהכינה סבתא? אם היה לכם מתכון אחד שיכול להחיות את הרגע הזה, הוא היה הצלי בקר המדהים שלנו – כזה שעושה ממשק עם ליבכם ומעמיד את כל החושים על רגליהם. זהו שילוב של בשר רך ונימוח ואוהב, בתוספת ירקות שנסחפים לתוך טעמים לא מהעולם הזה. אתם יודעים, זו הכנה שלא דורשת יותר מדי זמן, אבל התוצאה? אגדה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי הבקר המושלם שלנו, אנו נשתמש במבחר מרכיבים שיכולים להפתיע אתכם:

• 1.5 ק"ג צלי בקר (החלק של הצוואר או הכתף – אתם תנהרו על הברווז החם עם הבשר הזה)
• 2 כפות שמן זית איכותי (כזה שיכול להרשים אתכם במבהירות שלו)
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק (שלא תשכחו ללטף אותם אחרי)
• 2 גזר, חתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 קישואים, חתוכים לקוביות
• 1 כוס רוטב עגבניות (שגם הוא ייתן רמז של מתיקות)
• 1 ליטר מים (ייבש את הדמעות לעיתים שונות)
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• 2 כפות תיבול איטלקי או תיבול אהוב אחר

מרכיבים חלופיים

אם אתם מתכננים לגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בצלי טופו או סייטן ולהוסיף הרבה ירקות אחרים כמו פטריות. הצל הזה ישמור על המעמד ויהיה אוורירי ומושלם!

שלבי ההכנה

השלבים להכנת הצלי בקר המושלם הם פשוטים אך דורשים מכם מעט סבלנות. התוצאה תשתלם!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
3. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה.
4. מסננים את הבשר, מוסיפים לסיר ומבשלים עד שהוא מקבל צבע יפה.
5. מוסיפים את שאר הירקות, מדליקים את האש.
6. מתבלים במלח, פלפל ובתיבול האיטלקי.
7. יוצקים את רוטב העגבניות יחד עם המים.
8. מבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות על מנת שהבשר יתמוסס בפה.
9. נפנים לחלוטין לפני ההגשה.

לאחר הבישול המוף, הצלי מוכן להשקה על תכנית המנה העיקרית שלכם. נשמע משגע, נכון?

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את הצלי, אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין בהרבה מקרים. זה ייתן טוויסט נהדר! אפשר גם לשדרג את הירקות עם פטריות שמפיניון או קישואים נושרים.

שאלות ותשובות

איזה חלק של בשר הכי טוב לצלי בקר?

בדרך כלל החלק של הכתף או הצוואר מתאימים ביותר לצלייה. הם עשירים בחלבון ושומן, דבר שמבטיח שהתוצאה תהיה רכה ונימוחה.

למה כדאי להוסיף ירקות לצלי?

הירקות סופגים את הטעמים של הבשר, וכך התוצאה הסופית תהיה עשירה ופיקנטית יותר. גם, זה מכניס בריאות לכל המנה!

איך יודעים מתי הצלי מוכן?

הצלי מוכן כאשר הבשר מגיע לרוך שמאפשר לתפוס אותו עם מזלג. אם הוא מתמוסס, זה סימן מצוין!

אפשר לחמם את הצלי מחדש?

בהחלט! ניתן לשמור את הצלי במקרר עד חמישה ימים. לחמם על חום נמוך כדי לשמור על הרכות שלו.

האם אפשר להשתמש בשיטת בישול אחרת כמו סו וויד?

בוודאי, אתם יכולים לבשל את הצלי בשיטת סו וויד לטעם מעודן ומותאם אישית. רק צוו טוב על הטמperature והזמן!

מה עושים אם הצלי יוצא יבש?

צלי יבש הוא לא פתרון, אבל אל תדאגו! אפשר להוסיף מערבולת של רוטב עגבניות או ציר עוף רותח לשמור עליו רך.

האם אפשר להכין את זה ביום קודם?

בהחלט! בישול יום קודם מגביר את הטעמים והמנה יוצאת אפילו טיפה טובה יותר מיום להיום!

איך אני יכול לשמור על הצלי שלי במשך זמן רב?

הצלי המוכן יכול להישמר במקפיא למשך כשלושה חודשים. פשוט עוטפים אותו היטב מפני שהמזון במקפיא שומר על איכותו.

אילו תוספות אפשר להגיש עם הצלי?

תוספות כמו פירה תפוחי אדמה או אורז מתאימים לחלוטין עם הצלי. כך תוכלו להוגש את המנה במלואה!

למה הצלי עבד לי לא טעים?

בשלב ההכנה הראשוני, אם הוספתם פחות תיבולים או מרכיבים, הפעם הבאה תתוקן על ידי הוספת שלל הטעמים!

שתפו את המתכון הזה עם חברים ואף תנסו את הגרסאות השונות. אני מבטיח לכם, אחת מהם תהיה שלכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה