צלי בקר מתכון מנצח שסוחף את כולם לשולחן

צלי בקר מתכון מנצח שסוחף את כולם לשולחן
צלי בקר מתכון מנצח






צלי בקר מתכון מנצח


תארו לכם ערב חורפי, גשם מכה בחוץ ואתם יושבים ליד השולחן עם המשפחה שלכם. החימום פועל ודואג לאווירה חמימה, והאוכל המושלם ביותר לצדכם – צלי בקר משגע. תחושה של חום, אהבה והנאה מקצה לקצה. כבר מריחים? אז בואו נתחיל עם המתכון האגדי הזה!

זמן הכנת המתכון

  • 3 שעות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספיק ל-6 אנשים

הצלי הזה הוא לא סתם עוד מנה. הוא מסמר ארוחות השבת שלכם, קלף המנצח בכל ארוחת חג, והוא מעלף במיוחד. יש לו טעם עמוק שמתפשט ברחבי הבית, מריחים אותו קליל בכל פינה ובכל זמן. הוא נמס בפה בצורה מופלאה, וכל מי שטעם אותו פעם אחת, לא ישכח אותו לעולם. הצלי הזה מביא איתו אווירה מושלמת שכולה חוויות וקסם!

הרכיבים הדרושים

בואו נכין את כל מה שצריך למנה המדהימה הזאת:

  • 2 ק"ג שפונדרה, חתוכה לנתחים גדולים
  • 3 בצלים גדולים, פרוסים דק
  • 4 גזרים, קצוצים לקוביות בינוניות
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 2 כפות שמן זית איכותי
  • 2 כוסות יין אדום יבש
  • 3 כוסות ציר בקר או מים
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף תימין מיובש
  • מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
  • 2 עלי דפנה

את אלה כל מה שאתם צריכים כדי להכין את הצלי הביתי של סבתא. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בבשר תחליפי איכותי ולהשתמש בציר ירקות במקום ציר בקר. צלי זה יהיה בריא, מעלף ולא פחות מדהים מהמקור!

שלבי ההכנה

עכשיו הזמן להתחיל את ההכנה של הצלי המפנק הזה. לפניכם השלבים להתקדם בצורה מסודרת וקלה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול וכבד על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את נתחי הבשר ומשחמים מכל צדדים עד שהבשר מקבל צבע שחום. מוציאים את הבשר ושומרים בצד.
3. באותו סיר, מטגנים את הבצלים עד שהם שקופים וזהובים.
4. מוסיפים את השום ומטגנים כ-2 דקות נוספות.
5. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את הגזרים.
6. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות עד שהיין מצטמצם במעט.
7. מוסיפים את ציר הבקר ואת רסק העגבניות, מערבבים היטב.
8. מוסיפים את הפפריקה, התימין, המלח, הפלפל ועלי הדפנה.
9. מביאים לרתיחה נוספת, מכסים את הסיר ומקטינים את החום לנמוך.
10. מבשלים את הצלי כשעתיים עד שהבשר רך ומתפורר בקלות בנגיעה עם מזלג.

עכשיו כשהצלי המושלם שלנו מוכן, תלך לשלבי ההגשה! המנה הזו משתלבת נפלא עם תפוחי אדמה מתקתקים בתנור, אורז לבן, או אפילו חלה טריה. אין מי שלא ילקק את האצבעות בכל ביס!

שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם רוצים להוסיף נגיעה אישית למתכון כאן יש כמה רעיונות לשדרוגים שיעיפו את המנה שלכם לרמה הבאה:

  • הוספת פטריות טריות או שמפיניון לפריכות וטעם נוסף.
  • הוספת מעט צ'ילי קצוץ לחריפות קלה ועוקצת לתבשיל.
  • להוסיף תפוחי אדמה קטנים עם הקליפה לבישול נוסף בתבשיל לקבלת מרקם נימוח.

שאלות ותשובות

הרכיבים כאן הם בסיסיים לצלי קלאסי של אמא, אך יש כל-כך הרבה אפשרויות לסווג את המנה על פי טעמכם. הנה כמה שאלות ותשובות שיקלו עליכם:

האם אפשר להשתמש בחיתוך אחר של בקר?
כן, ניתן להשתמש בדרך כלל גם ברצועות אנטריקוט, אך שפונדרה נותנת את המירקם האולטימטיבי.

האם ניתן להחליף את היין במרכיב אחר?
כן, אם אין יין אדום ניתן להשתמש במים נוספים או ציר בקר.

איך אפשר להפוך את המנה לצלי בקר עוקץ ומתוק?
להוסיף כף של דבש וכף של רסק סחוג למנתכם.

האם ניתן להכין את הצלי בסיר לחץ?
כן, זמן הבישול יתקצר משמעותית לכ-45 דקות, אך יש לפקח שהבשר לא יתבשל יתר על המידה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, ניתן להכין יום קודם ולשמור במקרר. המנה אף משתפרת עם הזמן.

איך אדע שהבשר מוכן?
הבשר אמור להיות רך ולהתפורר בקלות בנגיעה של מזלג. אם צריך, אפשר להמשיך לבשל עוד זמן מסוים.

מה לעשות אם התבשיל יבש מדי?
אפשר להוסיף עוד ציר בקר או מעט מים ולהמשיך לבשל על חום נמוך.

האם ניתן להקפיא את המנה?
בטח. יש לשמור במנות קטנות ולחמם בעת הצורך.

איך להשיג טעם עמוק יותר?
להוסיף מעט קפה שחור נמהל או כף שטוחה של רסק מיובש.

מה קורה אם הוספתי יותר מדי מלח?
אפשר לרכך את המנה בהוספת תפוח אדמה או ירק נוסף שיעזור לספוג את המליחות.

זהו זה! עכשיו יש לכם את כל המידע הדרוש להכנת הצלי מנצח, ממכר ומדהים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה ולספר לנו איך יצא! בתיאבון!


מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן