זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- סה"כ זמן הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 אנשים
תיאור המתכון
מוזמנים להרפתקה קולינרית שתוביל אתכם הכנה של צלי בשר בתנור מדהים שכמוהו לא טעמתם עד כה! תחשבו על ערב שקט עם משפחה או עם חברים, ריח האוכל שנפלט מהתנור עוטף אתכם כמו שמיכה חמה ביום חורף. אתם יכולים למשוך את הזמן, להסתובב במטבח ולהרגיש את הילת האוכל הנפלאה לפני מגע הכף, כאשר כל ביס מבשר למה עשיתם את הבחירה הנכונה. הצלי הזה פשוט ממכר, לא תוכלו להפסיק לאכול! ברגע שתתחילו, לא תפסיקו עד שתשאירו את הצלחת ריקה!
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג בשר צלי (כמו כתף או בקר) – ככל שהבשר יהיה יותר איכותי, כך גם התוצאה תהיה מעלפת
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 3 גזר, חתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות בינוניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף שטוחה מלח
- 1/2 כף שטוחה כמון
- 1/2 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/2 כף שטוחה תבלין חוואיג' (לא חובה, אבל מוסיף טעמים מדהימים)
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בסטייק טופו או חסרי כל כדי לקבל תוצאה דל פחמימות ובריאה. ניתן גם להכין זאת עם עוף במקום בשר, מה שיעניק טעם צבעוני ומיוחד!
שלבי ההכנה
לאחר שהחלטנו מה להכין, כל מה שנשאר לנו זה להתחיל בעבודה!
- מחממים את השמן זית בסיר שטוח על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו היטב מכל הצדדים עד שהוא מתחיל לקבל צבע יפה.
- מוסיפים את הרסק ומשלבים היטב עם הבשר.
- שמים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים את הכל יחד.
- מערבבים את הציר עם תבלינים ונוזלים ושופכים על הבשר והרכיבים.
- מבשלים עד רתיחה, ואז מכסים את הסיר ומעבירים לתנור של 160 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך שעתיים עד שהבשר רך ונמס בפה.
- מדי פעם פותחים את התנור ומוודאים שהנוזלים לא מתייבשים, אם צריך – מוסיפים מים.
- כאשר הבשר מוכן, מוציאים ומניחים לו לנוח כ-10 דקות לפני חיתוך.
- מניחים את צלי הבשר על צלחת ומניחים עליו עלים קצוצים של פטרוזיליה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בא לכם להפוך את המנה הזו למשגע? תוכלו להוסיף לתוך הצלי פטריות טריות או כמה פלפלונים צבעוניים שיתנו עוד המון טעמים וניחוחות! לצד המנה יש להתאים סלט טרי ומרענן, כמו סלט כוסברה ורימונים, שיביא את השילוב המושלם.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הצלי במקרר?
כמובן! הצלי הזה יכול להחזיק במקרר עד 4 ימים. התענגו על שאריות וסיימו את הבשר הטעים על פיתה או כארוחת צהריים שחבל להחמיץ!
מה עושים אם אין לי ציר בשר?
אין בעיה! ניתן להשתמש במים בלבד אם אין ציר זמין. פשוט הוסיפו יותר תבלינים ליכולת לטפח את הטעמים.
האם אני יכול להכין את המנה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! את רסק העגבניות ניתן לבדוק אם הוא נטול גלוטן. מירב התסיסיות כאן היא ללא גלוטן – אז תרגישו חופשי לאכול!
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
כאשר הבשר רך מספיק כדי להתפרק בקלות עם מזלג, זה הזמן להגיש! נהדר לאכול עם אנשובי או פסטה.
מה כדאי להגיש עם המנה?
מומלץ להגיש עם אורז או פסטה, או אפילו עם לחם טרי שיפנק אתכם. אל תשכחו להכין גם סלט לצד הכל!
אפשר להשתמש בסוג בשר אחר?
בהחלט! אתם יכולים להיעזר בכל סוג בשר, אולם בשר מחמיא כמו בקר, טלה או עוף יהיו האפשרויות הכי טובות.
האם ניתן לקצר את זמן הבישול?
בישול הצלי דורש זמן אבל אם אין לכם אפשרות, אתם יכולים לפעול על טמפרטורה גבוהה יותר למשך זמן קצר יותר. חשוב לשים לב שהתוצאה לא תישאר יבשישה בראש!
מה אני יכול לעשות אם הבשר קשה?
אם הבשר לא מספיק רך, המשיכו לבשל אותו יותר זמן והעבירו לכיסוי טוב יותר. כך הוא ייספוג ברכות את כל הטעמים.
איך שומרים את הצלי הקפוא?
אחרי שמתרכך ונהיה טעים, ניתן להקפיא אותו. כדי למנוע קפיאות לא רצויה, הוציאו את בי של הבשר לשקית ניילון אטומה והקפיאו.
האם חשוב לדבר עם הבשר?
חייבים! אם תדברו בבקשה עם הבשר בזמן שאתם מכינים אותו, הוא מרגיש מאושר יותר!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! כל אחד חייב לנסות את זה! פשוט אגדי!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
