צלי כתף מספר 5 חן במטבח שלא תפספסו!

צלי כתף מבית מספר 5 חן במטבח

לא יאמן איך מנה אחת יכולה להעביר אותנו בזמן. במתכון הזה שנעסוק בו, נתחיל לעשות ערב של בישול, שמחזיר אותנו הביתה, למטבח של סבתא. כולם נושאים את הזיכרון של ארוחה חמה, מלאה בטעמים נפלאים, והצליל של המזלג שנגע בקערה. צלי כתף, הוא בדיוק המנה שתעביר אותנו לאותן חוויות של ניחוח עז ומדהים שממלא את הבית, כזה שלא ניתן לעמוד בפניו. אז אם אתם מוכנים לחוות את מה שיכול להיות אחד המאכלים הכי טעימים שיש, הרשו לי להציג לכם את המתכון המושלם לצלי כתף מספר 5 חן במטבח.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת המנה המדהימה הזו, נצטרך לאסוף מספר רכיבים פשוטים, אך חשובים. אז שימו לב, והכינו את הרשימה:

• 1 ק"ג כתף בקר פרוסה
• 2 בצל בינוני, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 3 גזר בינוני, חתוכים לקוביות
• 2 קישואים, חתוכים לקוביות
• 2 כפות שטוחות מלח
• 1 כף שטוחה פלפל שחור טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס מים חמימים
• 2 כפות רוטב סויה(optional)
• קמצוץ פטרוזיליה קצוצה לתוספת (אופציונאלי)

כמובן, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבקר בנתחי סויה או טופו. כדאי כמובן לוודא שהמרכיבים הינם לא מעובדים, כדי לשמר את הבריאות שכולנו רוצים.

שלבי ההכנה

אז אתם מבינים שלפני שנחבר את המנה הזו, יש כמה שלבים פשוטים ונחמדים לעשות. הנה הם:

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול ומחממים על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומזהיבים אותו במשך כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום, ומערבבים עוד דקה כדי לשחרר את הריח הממכר.
4. מוסיפים את כתף הבקר ומבשלים אותה מכל הצדדים עד שהיא משחימה.
5. מוסיפים את הגזר והקישואים לסיר, ומערבבים כמה דקות נוספות.
6. מוסיפים את המלח, פלפל, פפריקה ורוטב הסויה.
7. יוצקים את המים החמים לסיר, ומביאים לרתיחה.
8. לאחר רתיחה, מכסים את הסיר, ומבשלים על חום נמוך במשך כ-3 שעות, עד שהבשר נמס בפה.
9. מדי פעם, כדאי לפתוח את הסיר ולערבב כדי שהטעמים יתמזגו יחד.
10. לצורך קסם נוסף, כדאי לקשט את המנה בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

כשתסיימו, הכתף תצא מהסיר סוג של גן עדן, וכשתטעמו, תגלו איך היא פשוט נמסה בפה. זהו רגע המושלם להתכנס יחד, ליהנות מהטעמים ולעשות חוויות נהדרות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

בעוד שהמנה עצמה כבר אגדה, תמיד אפשר להוסיף או לשדרג כדי להמריא לגבהים חדשים. אם אתם אוהבים איזון נוסף של טעמים, נסו להוסיף:

• קצת קימל טחון או עלי דפנה.
• ירקות נוספים כמו תפוחי אדמה או תפו”א מתוקים.
• שיפוד של פירות יבשים, שישדרגו את המתיקות.
• רוטב פטריות כדי להוסיף עוד ממד עשיר למנה.
• רוטב חרדל עם דבש כדי לתת קיק של טעמים.

כל תוספת או שדרוג יצור סיפור חדש במנה הקיימת, ואשריו מי שיתנסה!

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
כדי לדעת שהבשר הגיע לרמת מוכנות אופטימלית, כדאי לבדוק עם מחט בישול או מזלג. כשניתן להרגיש שהבשר נפרד בקלות, זהו סימן מעולה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר לבשל את המנה יום מראש, לחכות שהתבשל היטב, ולאחסן במקפיא. לפני ההגשה, מחממים מחדש ואפשר גם להוסיף עוד ירקות טריים.

איך ממתיקים את המנה?
נוכל להוסיף סוכר חום או דבש במהלך הבישול כדי להוסיף מתיקות טבעית שתשדרג את הטעמים.

מה לעשות אם הבשר יבש מדי?
אם הבשר יוצא יבש, ניתן להוסיף עוד מים חמים במהלך הבישול, ולהשאיר אותו לבשל עוד כמה דקות.

האם יש צורך להשתמש בסיר כבד?
אם יש לכם סיר כבד, הוא אידיאלי! הוא ישמור על החום ויבטיח בישול אחיד.

מה ההבדל בין צלי כותף לנתח בקר אחר?
צלי כתף עשוי להיות נתח פחות יקר, ובעל מרקם נימוח יותר בהכנה של שעות רבות, לעומת נתחי בקר אחרים שדורשים בישול קצר יותר.

כמה זמן זה מחזיק במקרר?
המנות יישמרו במקרר עד 4-5 ימים. כדאי לשמור אותן בכלי סגור היטב.

האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! זו מנה מושלמת לארוחות חגיגיות, משפחתיות או אפילו פיקניק רחוב.

האם מומלץ להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! התבלינים מתמזגים נהדר ויכולים להוסיף עוד עומק לכל מנה. אפשר לשלב רוזמרין, טימין או משהו מיוחד אחר של קארי.

מה באשר להגשה?
אפשר להגיש עם אורז לבן, פירה או כל תוספת אהובה עליכם. חשוב להגיש עם אהבה, זה המפתח להצלחה.

שיהיה טעים, ובבקשה שתפו את המתכון המושלם הזה עם אחרים. אני בטוח שהם י agradezcan לכם על כך!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה