"`html
מתכון לצלעות בקר בתנור – טעמים מהאגדות!
אין כמו להריח את הארומה המעלפת של צלעות בקר בתנור. זהו מתכון שמחזיר אותנו לבית של סבתא או לארוחת יום שישי משפחתית. כל ביס הוא מדהים והטעמים פשוט ממכרים! הצלעות הללו יוצאות רכות ונפלאות, מתמזגות עם תבלינים שמקנים להן טעם אגדי. לא תאמינו כמה קל להכין אותן בתנור בבית, אבל התוצאה… פשוט משגעת!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- שישה צלעות בקר (כ-1 ק"ג)
- שניים עד שלושה שיניים של שום, קצוצים דק
- קצת מלח וסוכר
- טבלין רוזמרין קצוץ (כפית)
- טבלין טימין קצוץ (כפית)
- כף דבש (מכירים את הפסקה "אני לא אוסיף דבש" – תשקלו שוב!)
- כוס מים או ציר בקר
- שמן זית לשימון התבנית
- קצת פפריקה מתוקה (לצבע ולטעם)
וריאציות מעניינות!
רוצים גרסה טבעונית או ללא גלוטן? ניתן להשתמש בפסל בשר צמחי או להמיר בצלחות טופו. תנסו! גרסה ייחודית אפשרית גם עם רוטב סויה, פרוסות ג'ינג'ר או עשבי תיבול שונים.
שלבי ההכנה
אז אחרי שהכנתם את כל המרכיבים, בואו נתחיל בשלבים להכנת הצלעות. ריכוז! זה הזמן להסתער על המטבח כמו שף מקצועי.
- חממים את תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אפייה עם שמן זית.
- בקערה קטנה, מערבבים את כולם – שום קצוץ, מלח, סוכר, רוזמרין, טימין, דבש ופפריקה.
- מורחים את התערובת על הצלעות מכל הצדדים. באווירה של מסיבת תיבול כאן, כן?
- מניחים את הצלעות בתבנית ומוסיפים את המים או הציר מסביב לצלעות.
- עוטפים בנייר אלומיניום ואופים במשך שעה.
- לאחר שעה, מסירים את הנייר ומעלים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים עוד 30 דקות נוספות, עד שהצלעות משחימות יפה ומעט נקרות.
- מוציאים מהתנור, נותנים להן לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
חשוב לדעת!
שלב ההנחה של הצלעות לאחר האפייה הוא קריטי! הוא מאפשר למיצים להימשך לתוך הבשר, מה שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לגיוון, אפשר להוסיף לצד הצלעות תפוחי אדמה בתנור עם שום, רוזמרין וזיתים. רוצים עוד הצעות? סלט ירוק טרי עם רוטב לימון ירענן את המנה בצורה מושלמת.
אם אתם משחקים עם קונספט, יש לנסות את הצלעות עם רוטב ברביקיו או רוטב צ'ילי! לא מתאפקים, זה פשוט טעים!
שאלות ותשובות
מהו זמן ההמתנה לאחר האפייה?
לאחר חמש השלב האחרון, כדאי להמתין כ-10 דקות לפני החיתוך, כדי להבטיח שהמיצים יתפזרו בצורה אחידה ויתנו לעיבוד להיות נימוח.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
ודאי! פפריקה חריפה, כמון ואפילו צ'ילי יוסיפו טוויסט וטעמים שיגרמו לכם לעבור על המתכון שוב ושוב.
כיצד אני יודע אם הצלעות מוכנות?
ניתן לבדוק את רמות הבישול בידית של סכין – אם היא נכנסת בק легко, הסבירות שהן מוכנות גבוהה.
האם אפייה במידות שונות תשפיע על טעמים?
כן, בהחלט! כל טמפרטורה ואפייה טומנות בחובן עושר מתכונים שונים.
מה אפשר לשים ליד הצלעות?
המלצתי היא תוספת של אורז או פירה. הם ישלימו את המנה ויביאו טעמים לידי ביטוי.
האם המתכון מתאים גם לדיאטה?
בהחלט! אפשר לשחק עם הכמויות, לצמצם מוצרים תוך שמירה על טעמים מצוינים.
האם אפשר להכין את הצלעות על צלייה?
כמובן! רק זכרו לצלות אותן עד שהן משחימות! טעמים יחודיים ועסיסיים יורגשו בעוצמה.
זה מתאים לארוחת ילדים?
אכן, טעמים נפלאים שמתקבלים מהצלעות מתאימים גם לפעוטות עם כמה התאמות.
האם קניית בשר טעים חשובה?
ממש! ככל שהבשר איכותי יותר, כך הטעמים והמרקם יהיו ברמה גבוהה יותר.
האם אפשר לאחסן שאריות במקרר?
כן! ניתן לשמור במיכל אטום במקרר למשך 3-4 ימים. אזהרה: טעמים מטורפים עשויים להיעלם!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים כדי שגם הם ייהנו מהמנה המשגעת! דמיינו רגע את כולם סביב השולחן, קוטעים את הצלעות ומלקקים את האצבעות! אז קדימה, תכינו ותשתפו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
