צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה
האם יש מנה שמשדרת כל כך הרבה חמימות וביתיות כמו צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה? זוהי אחת ממנות השורש האגדי ביותר שאפשר לטעום. עם ריח מטריף שעוטף את הבית והטעמים המדהימים שמתמזגים יחד, על אף שהמנה הזו דורשת קצת סבלנות, התוצאה הסופית מדהימה, ממכרת ומעלפת! רגע, אפשר לדמיין את הצלעות הנימוחות, מתמוססות בפה כמו חלום, והאדים שמתרוממים מהתנור? זהו מתכון שכל אחד רוצה להיות חלק ממנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנו צלעות בקר בתנור, נבחר את הרכיבים בקפידה. זהו מתכון קלאסי שיכול להוציא את המיטב מכל חומר גלם פשוט:
- 1 קילוגרם צלעות בקר (מומלץ לבחור חלק שמן מעט שיעניק טעמים יותר עמוקים)
- 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- כפית מלח גס
- כפית פלפל שחור טחון
- כפית שום גלם קצוץ (או 2-3 שיני שום שלמות)
- כוס סטוק בשר או מים (אופציה)
- חצי כוס יין אדום (מומלץ) – הוא יעניק למנה טעמים עמוקים
- תבלינים כגון רוזמרין, תימין, ומעט פפריקה מתוקה
מרכיבים חלופיים
למי שכבר חוותה את הצלעות הללו ורוצה לגוון:
אפשר להמיר את הבשר בעוף (רגלי עוף או חזה) אם רוצים משהו קליל יותר. כמו כן, אפשר להוסיף ירקות שונים כמו גזר, קישואים או בצל פרוס כדי להעניק מעניין נוסף למנה.
שלבי ההכנה
המנה הזו ממש קלילה להכנה, וכשמתחילים את הדרך, קשה להפסיק! אז, מוכנים? בואו נתחיל:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מתבלים את הצלעות במלח, פלפל, שום קצוץ ותבלינים נוספים.
- מחממים שמן זית בסיר מתאים לאפיה ומוסיפים את הצלעות לטיגון קצר של כ-5 דקות מכל צד עד להשחמה.
- מוציאים את הצלעות ומניחים על צלחת.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר, מטגנים אותם 2-3 דקות, עד שהחלק החיצוני שלהם מצהיב.
- מוסיפים את היין והסטוק ומבिन्नים היטב.
- מחזירים את הצלעות לסיר, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור למשך כשעה.
- לאחר שעה, מסירים את נייר הכסף ומשאירים לתנור עוד 30 דקות, עד שהצלעות משחימות ביותר.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר כמה דקות ומניחים על צלחת מעוטרת עם תפוחי אדמה מסביב.
תוספות ושדרוגים
מכיוון שהמנה הזו היא כבר במיוחד טעימה, יש כמה דרכים לשדרגו עוד יותר:
- להוסיף מוקפצים טריים של ברוקולי או אספרגוס בצלחת להנאה בריאה.
- לכן, שמן כמה טיפות של רוטב ספציפי שמתחבר למנה או אפילו רוטב חריף למי שאוהב פיקנטי.
- נוסף על כך, אפשר לקשט את המנה בכמה עלים של רוזמרין לקישוט וארומנטיות.
נראה שהמנה הזו כבר מוכנה לעלות על שולחן האוכל ולגרום לכולם ללקק את האצבעות. כשאתם פותחים את התנור, תשמעו את הצלילים המהדהדים, וריחות הבשר הצלוי יכבשו את כל הבית!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין תנור?
אפשר להכין את המנה על מחבת גריל עם מכסה, אבל זו לא תהיה אותה חוויה מושלמת כמו בתנור!
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן לבשל את הצלעות ולאחר מכן לשים במקרר ולחמם כשמוכנים לאכול.
מהי השיטה הטובה ביותר לחימום שאריות?
החימום במיקרוגל עשוי לעשות את הבשר יבש, אז אם אפשר, העדיפו לחמם בתנור או בסיר עם מעט מים.
האם יש תחליפים לתפוחי אדמה?
אפשר להשתמש בקולורבי, דלורית או אפילו בטטה – זה שדרוג สี וטעם.
מה לשרת עם המנה?
מומלץ להגיש עם סלט ירוק רענן או לחם טוב לטבילה ברוטב.
למה היין חשוב במתכון?
היין מביא לגוון טעמים עשירים ומניחם את הבשר. אפשר לשים פשוט מים במקומו, אבל הטעם לא יהיה אותו הדבר.
במה צלעות בקר שונות מחלקים אחרים בבשר?
צלעות בקר נהנות משומן שמוסיף טעמים במהלך הבישול, בעוד חלקים אחרים יכולים לצאת יובש יותר אם לא מבשלים בצורה נכונה.
יכול להיות שזה מרגיש הרבה עבודה?
ונכון, זה אולי לקח יותר זמן, אך התוצאה מרשימה ולא תפסיקו לקבל מחמאות.
צריך למרוח רוטב במהלך האפייה?
לא בהכרח, הגוון והטעמים יגיעו מהשומן שיבושל במנה וישמור את הבשר רך.
באיזה עונות השנה הכי מתאים להכין את המנה הזו?
כמובן שזו מנה נפלאה לחורף, אבל היא עושה שמי לחורף גם באביב כשמתחשק לנו להרגיש משהו חמ warm.
אם אתם מוצאים את המתכון הזה מדהים כמו שאני מוצא אותו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפנק את עצמכם! תיהנו ומרגע שתתחילו, לא תפסיקו לרצות להכין אותו שוב ושוב!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
