"`html
קאצו אה פפה: המנה שהעולם לא יכול להפסיק לחלום עליה
אם אתם מחובבים של אוכל איטלקי אמיתי, זה הזמן לצלול לתוך מתכון שישאיר אתכם עם טעם של עוד. קאצו אה פפה, או כפי שהניחו את השם, "גבינה ופלפל", הוא מתכון פשוט אך אגדי, שמשלב בתוכו מרכיבים בסיסיים שמהם נוצרת יצירת מופת קולינרית. מדובר במנה שהשורשים שלה מגיעים מלב רומא, ומהרגע הראשון שתטעמם ממנה, היא תהיה עבורכם לא פחות ממדיה.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-2 מנות, תלוי באם אתם חברים טובים עם מנת הפסטה שלכם או לא!
המרכיבים הדרושים
לא תאמינו כמה מתכון כזה כל כך פשוט. מדובר במרכיבים שכולם יכולים למצוא במטבח. אז מה אנחנו צריכים להכין את המנה המדהימה הזו?
- 400 גרם פסטה דקה (סוג טליאטלה או פנקוטיני)
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורר (מומלץ להימנע מהגרסה המוכרת בסופר)
- 50 גרם גבינת פקורינו רומנו מגורר
- 5 גרם של פלפל שחור טחון (עשו לעצמכם טובה והשתמשו בפלפל הטחון בייחוד – זה ישדרג את המנה)
- מלח – לטעם, כ-1 כוס מים לרתיחה
לגידול הבריאותי, ניתן להחליף את הפסטה הרגילה בלחם פסטה ללא גלוטן, והשילוב עם גבינות רזות יכול להוות גרסה דלת קלוריות אבל בריאה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל להכין את המנה הזאת שאין הרבה שמסוגלים לעמוד בפניה!
- ממלאים סיר במים ומוסיפים מעט מלח. מביאים לרתיחה.
- מכניסים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים כ-10 דקות, עד שהפסטה נעשתה רכה אך עדיין אל-דנטה.
- מסננים את הפסטה, אבל שומרים כוס אחת מהמים שבהם בושלנו את הפסטה.
- מחזירים את הפסטה לסיר ומוסיפים את גבינת הפרמזן וגבינת הפקורינו בצורה מדויקת.
- לוחצים חופשי על פלפל השחור מעל, ואתם מועדים להיות מסונוורים מהחושניות של המנה.
- בוחשים במהירות עד שהגבינה מתמוססת לתוך הפסטה והמנה מתחילה לקבל מרקם מעלף.
- במידה והמזון שלכם יבש מדי, הוסיפו קצת מהנוזלים ששמרנו – זה ישדרג את המנה!
- מגישים בכלים עמוקים, מפזרים עוד גבינה ופלפל שחור לפני ההגשה.
הנה, המנה מוכנה! מה שהיה חשוב לציין הוא שההכנה היא מהירה מאוד, ואתם תגלו שגם בני הבית יתעלפו מהמעדן המושלם הזה.
אפשרויות שדרוג ותוספות
כדי לגוון את המנה, הנה כמה רעיונות מעניינים:
- ניתן להוסיף פטריות מוקפצות שמוסיפות טעם מתוחכם.
- לגרסה חריפה, אפשר להוסיף כמה פתיתי צ'ילי.
- שדרוג בפני הטבעונות? מיתגו עם גבינת קוקוס במקום גבינת פרמזן.
- ואם מתחשק לכם לשדרג, התנסו בשילוב של רוטב כמהין – זה ממש גן עדן!
שאלות ותשובות
האם הכנתי את זה נכון?
אם זה הריח שלכם שהתרקם לאוויר ונראה טעים, איציקה, אתם פוגעים בול!
אפשר להכין את זה יום לפני?
כמובן, אך חובה לחמם מחדש עם מעט מים כדי שלא יתייבש.
מה עושים אם אין לי פקורינו?
אחת האפשרויות היא לשים עוד פרמזן – זה בהחלט יעבוד!
איך אפשר לשדרג את המנה עוד יותר?
מוסיפים זוכי עגבניות קלות או זיתים – מרענן ומפנק.
מה מתאים לצד המנה הזו?
דיקומנט עם רוטב עגבניות או אלגנטיות של משתמש.
האם אפשר להכין את המנה טבעונית לחלוטין?
אכן, אם נחליף את הגבינות במוצרים מעולם הצומח.
אפשר לוותר על הפלפל?
אבל מי ירצה לותר על כזה טעם עז? מצרך חשוב!
מה מומלץ כדי שהמנה תהיה קצת יותר קרמית?
להשתמש במעט שמן זית או חבילת שמנת מתוקה.
רגילים בוודאות שאקרא את זה?
גם אני עמדתי בפני משימה קשה של הכנת המנה הזו עם טוויסט.
באיזו פסטה כדאי להשתמש?
שתי אפשרויות עיקריות: טליאטלה או ספגטי – שתיהן מצוינות!
אז אחרי שזכיתם במנה ברמה שמתקשרת ללב ולחיך שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הגאוני הזה עם החברים ברשתות החברתיות! זה יהיה בלתי מתקבל על הדעת אם הם לא יחוו את החוויה המדהימה הזו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
