מתכון קובה מקמח מצה בתוך מרק אדום
לפעמים יש מרקים שמרפאים את הנשמה, והמרק הזה הוא בהחלט אחד מהם! קובה ממולאת, שנעשית מקמח מצה, משחהון מרכיבים מדהימים, ומדי פעם אפשר לשים לב שכולנו לוקחים לנשום עמוק ולחייך, כמו גביע מים במדבר. כשמקורות הטעם מהשוק, התמלא וטופל במרק אדום עשיר, המנה הזו הופכת לאגדה. למעשה, מתכון קובה הזה, מכיל כל כך הרבה טעמים, שהם מלטפים את החיך וגורמים לנו לרצות ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
הסוד לקובה המושלמת טמון בבחירת המרכיבים ובכישורים של כולנו במטבח. כך ניצור מנה שהיא מעלפת באמת!
- 500 גרם קמח מצה
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1 קישוא בינוני, קלוף ומגורר
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס נענע קצוצה
- 2 ביצים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות תיבול כמו כמון, מלח ופלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר מים
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
מרכיבים חלופיים
אם אנו רוצים להתנסות במשהו קצת שונה, אפשר לשנות מספר מרכיבים:
- מקום בשר בקר ניתן להשתמש בבעבודת לאטה (לגרסה צמחונית)
- שימוש בקמח תפו”א במקום קמח מצה לאופציה ללא גלוטן
- תוספת של תבלינים חריפים כמו צ'ילי לאוהבי חריף
שלבי ההכנה
מדריך להכנת קובה במרק אדום
בואו נדבר על איך אנחנו מתקדמים להכנת המנה המדהימה הזאת:
- בצל הקצוצים והקישוא המגורר נטגן יחד בשמן זית עד שהם מתרככים.
- נוסיף את הבשר השרוף, הפטרוזיליה, הנענע, והביצים.
- נוסיף את קמח המצה בהדרגה תוך ערבוב, עד שהמסה מתאחדת.
- מלח ופלפל ניתן להוסיף לכף, ולערבב.
- בינתיים במים נבנה מרק העבודה: נוסיף רסק עגבניות, פפריקה, ונביא לרתיחה.
- בעזרת ידיים רטובות ניצור כדורי קובה בגודל כף, ונניח אותם בעדינות במרק.
- נבשל את הקובה במרק לעשרים דקות נוספות.
- נשאיר את המרק לעוד רבע שעה על חום נמוך לספוג את הטעמים.
- מומלץ להגיש עם לחם פריך בצד, תאמינו לי – זה משגע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה הזו אפשר להוסיף תוספות שונות שיכולות לשדרג אותה:
- כדי להוסיף מגע של פיקנטיות, אפשר לשים טחינה מעל כל קובה.
- לגרסה חלבית, אפשר להוסיף יוגורט בתוספת שום.
- רוטב חריף מצוין יכול להוסיף טעם שונה וקצת עוקצני.
שאלות ותשובות על המתכון
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על רכות הקובה?
הקובה נשאר רך יותר כאשר מערבבים את המסה עם מים, שוחה באדום, כמה דקות לאחר שהוזמן.
מה לעשות אם המסה יוצאת רכה מידי?
אם התעורר המקרה, אפשר להוסיף קצת יותר קמח מצה עד שהמרקם יתייצב.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
בוודאי! תוספת דלעת, גזר או אפילו חצילים יכולה להשביח את המנה בצורה מדהימה.
האם הקובה יחזיק על המקרר?
על מנת לשמור על טריות, כדאי לאכול אותו באותו יום. אם נשאר מרק, פשוט להקפיא אותו.
אילו תוספות יכולות להשתלב עם המרק?
תוספת של קוביות בטטה, פטריות או קישוא – כל מה שיתאים לאופי שלכם.
האם אפשר להוסיף חלבון צמחי?
בהחלט! ניתן לשלב טופו קצוץ או פרוס לבנה גם כן.
איך לשרת את המנה בצורה אסתטית?
הניחו את קובות על צלחת עמוקה והקיפו במעט מהמרק, עם עלי פטרוזיליה לקישוט.
האם המתכון קל לביצוע?
בהחלט! בעיה קטנה היא שצריך סבלנות, אבל התוצאה שווה את זה.
משהו מומלץ לדוברי טעם טעים?
להוסיף תיבול נוסף או רוטב בפן החריף, תתפלאו כיצד כל רום מנה משתנה.
אני רוצה לגרסה טבעונית ואוהב תחליפים, איך אפשר?
אפשר לשים בעור קובה עם קוטג' צמחוני, ולקדוח באללה.
במטבח של כולנו, כל מתכון שווה אלף מלים – אז הוסיפו גם אתם את המתכון המדהים הזה לרפרטואר שלכם! שתפו את המתכון וגלו לעולם את מה שכולנו אוהבים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
