קורנביף בתנור: המתכון המנצח שכולם מדברים עליו

קורנביף בתנור – המתכון המדהים שיגרום לכם לאכול את האצבעות

בשנים האחרונות, כולנו חווינו את החוויה הממכרת של בישול ביתי, וזה בדיוק הזמן להפתיע את הסועדים שלכם במנה אגדי כמו קורנביף בתנור. אם אתם רוצים לנסות מתכון שיגרום לכל שולחן חג או סתם ארוחת ערב להיות משגע, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. בין אם אתם אוהבים לבשל או שאתם רק מתחילים, המתכון הזה קל להבנה, טעים ויוקרתי, וכל אחד יחשוב שאתם שף באחת המסעדות המובילות! אם אוהבים טעמים ובישול עם כאב לב, המתכון הזה הוא הזדמנות מדהימה להכין משהו יוצא דופן.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות כל מתכון מספיק

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

מכיוון שקורנביף הוא מנת בשר עשירה ומפנקת, אתם תהיו חייבים להשתמש ברכיבים איכותיים ומשובחים. אין קיצורי דרך כאן! כל רכיב מוסיף טעמים שאי אפשר לעמוד בפניהם. אם תיישמו את המתכון כמו שצריך, תגלו שזה לא רק טעים, אלא גם אחד מהמתכונים הבריאים והלא כבדים שאתם יכולים להכין. הנה המרכיבים שאתם צריכים:

• 1.5 ק"ג של נתח בשר ירך (או נתח בשר אחר באיכות גבוהה)
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף דגן שחור (קורי בתרכובות בשר)
• 1 כף כורכום
• 1/2 כוס מים
• 1 בצל גדול, חתוך לרבעים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1/3 כוס רוטב סויה (אופציונלי, אבל מוסיף טעמים מושלמים)
• 1/2 כוס סוכר חום (למתיקות מדהימה)
• 2-3 עלי דפנה
• ספרינקל של פלפל שחור טחון
• שברי גזר (אופציונלי)

כמובן, אם אתם מקפידים על תזונה מסוימת, אפשר להתאים את המתכון. לדוגמה, ניתן להכין את הקורנביף עם נתח עוף או אפילו טופו מעושן כדי להעניק טעמים נימוחים ויסודיים.

שלבי ההכנה

לאחר שיש לכם את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! המתכון הזה אולי נראה כמו אתגר, אבל הוא עשוי להתגלות כמה פשוט לבצע. נתחיל, כי המנה הזו תצא עם טעמים מדהימים!

1. מחממים תנור ל- 150 מעלות צלזיוס.
2. שמים את נתח הבשר במרכז תבנית. מתבלים אותו היטב במלח, דגן, כורכום ופלפל שחור.
3. מניחים סביב הנתח את הבצל והשום, חריצים עלי דפנה ואפשר להוסיף גם גזר.
4. מערבבים את המים ורוטב הסויה אם בחרתם להשתמש, ואז יוצקים על הנתח.
5. מפזרים על הנתח את הסוכר חום, כך שהוא ייתן לקורנביף צבע מופלא.
6. עוטפים את התבנית בנייר כסף כך שהתבשיל יתבשל באדים.
7. מכניסים לתנור ל-3 שעות, ותתחילו להרגיש את הריח שמתפשט!
8. לאחר שהמתכון יתבשל, מקפלים את נייר הכסף ונותנים לו לנוח כ-15 דקות לפני פריסה.

אפשרויות לשדרוג המתכון

אתם רוצים להפתיע את הסועדים? תוספות שיכולות לשדרג את המתכון הזה יכולות לכלול:

• הוספת עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין – נותן רעננות מצוינת.
• הוספת תפוחי אדמה בעונת הבישול האחרונה – זה יוצר מנה מושלמת.
• הכנה עם בירה כהה על מנת להוסיף עומק של טעמים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
המון אנשים בוחרים להשתמש בנתחי בשר שונים, כמו שייטל או לסחוט כקוביות מיני. חשוב לתקשר קודם עם הבשר ולא לאדות אותו יותר מידי.

מה אם הוספתי יותר מידי מלח?
אם שגיתם והוספתם יותר מידי מלח, תוכלו להוסיף קצת מים לפני בישול זה יכול להקל על המלח.

אפשר לשמור את הקורנביף במקפיא?
בהחלט! אם תקפיאו אותו בשקית ניילון סגורה היטב הוא יכול להחזיק מספר חודשים.

למה חשוב לתת למנה ל-rest אחרי הבישול?
כאשר נותנים למנה לנוח לאחר הבישול, טעמים מתייצבים ומגעים עם המיצים, וזה מאפשר סיבוב טעמים מבוקר.

האם ניתן להכין את המתכון גם על כירה חשמלית?
בהחלט! אפשר להשתמש במחבת עם מכסה שמוודאת שהאדים נשארים בפנים.

האם הקורנביף מתאימה גם לילדים?
כמובן! הטעמים עשויים להיות מתוקים ומדיווחים, מה שמאוד מתאים לילדים.

יש טיפים לבחירת הנתח הנכון?
חפשו נתח עם שומן בכל קצותיו, זה יעזור לכם לשמר את הלחות.

האם ניתן לשים תוספות נוספות?
בהחלט! תוספות כמו פטריות או עגבניות משתלבות מצוין עם המתכון.

האם מדחום בשר יכול לעזור?
בהחלט! זה יכול לעזור לדעת מתי הבשר מוכן.

מה כדאי להגיש ליד הקורנביף?
קולסלאו, תפוחי אדמה אפויים או ירקות קלויים – תוספות שפשוט לא יפספסו.

בסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! שתפו והפיצו את ההנאה בקרב כל הסועדים שלכם. ואל תשכחו, כאשר סבתא אומרת שזה מושלם, אתם פשוט רוצים ללקק את האצבעות!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה