קמח תפוחי אדמה – גיבור השטח במטבח שלכם!
תשמעו, לפעמים אנחנו כל כך מתמקדים במרכיבים הקלאסיים של המתכון מסביבנו, שאנחנו שוכחים שיש כל כך הרבה אפשרויות מעניינות ומפנקות יותר! קמח תפוחי אדמה, אתם אומרים? כן, כן! זהו חומר גלם שמשדרג כל מתכון, הופך אותו למדהים, ממכר ולא נחות ממתכוני סבתא שלנו. השילוב של קמח תפוחי אדמה במתכון יכול להוסיף למאכלים טעם, מרקם ואפילו ערכים תזונתיים. אם רציתם לדעת איך להשתמש בו, הגעתם בדיוק למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל עד בינוני. מתאימים ל: 4 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- רמת קושי: קל עד בינוני.
- מתאים ל-4 מנות.
קמח תפוחי אדמה משתלב מצוין במאכלים כמו פנקייקס, קרפים, עוגיות, פסטות ועוד. הוא נותן לנו את האפשרות להכין מנות אוריריות, נימוחות, והכי טובות שיש, וכל זה בלי לסבול ממומריות! ואם זה לא מספיק, הוא גם טבעוני ונטול גלוטן. אז למה לא לנסות את זה? בואו נצלול למרכיבים! אל תדאגו, זה לא מסובך בכלל.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח תפוחי אדמה
- 1/2 כוס חלב (אפשר גם חלב קוקוס לגרסה טבעונית)
- 1/4 כוס שמן זית או שמן קוקוס
- 2 ביצים (או תחליף ביצה עבור טבעונים)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר (לשדרוג הטעם)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה (למרקם אוורירי)
אם יש לכם בעיות עם גלוטן, קמח תפוחי אדמה הוא הבחירה האידיאלית לכם. אתם יכולים בקלות להחליף את מוצרי החלב בחלב צמחי או מים. אז עכשיו כשיש לנו את כל הכלים, בואו נמשיך לשלבים!
שלבי ההכנה
- נכניס את כל המרכיבים היבשים למערבל – קמח תפוחי אדמה, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה.
- נוסיף את המרכיבים הנוזליים – חלב, שמן וביצים, ונערבב היטב עד שיהיה תערובת אחידה.
- נחמם מחבת על חום בינוני.
- נניח כף מהתערובת על המחבת ונחבוט אותה בעדינות לעיגול.
- נבשל עד שהקצוות מתייבשים והמרכז מתחיל להתייצב, כ-3-4 דקות.
- נהפוך בזהירות, ונבשל את הצד השני עד שהצבע יזהיב.
- נחזור על התהליך עם שאר התערובת.
לאחר שסיימתם, תראו איך הפנקייקס קיבלו צבע זהוב ומרקם שממיס בפה. הם נראים משגעים! אבל זה לא נגמר כאן, יש המון אפשרויות לשדרוג המנה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
המנה הזאת מושלמת כמו שהיא, אך אם אתם רוצים לקחת אותה לשלב הבא, יש המון דרכים לשדרג:
- אפשר להוסיף תמצית וניל למתיקות נוספת.
- לגיוון הטעמים, ניתן להוסיף פירות יער או שוקולד צ׳יפס לתוך התערובת.
- כדי להפוך את המנה לבריאה יותר, ניתן להוסיף זרעי צ׳יה או גרעיני חמנייה.
- אם אתם אוהבים תבלינים, אפשר להוסיף קינמון טחון לתוך התערובת.
- תוספות קרם פרש, יוגורט או רוטב מייפל – בשביל פינוק מושלם.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קמח תפוחי אדמה על פני קמח חיטה?
קמח תפוחי אדמה הוא טבעוני, נטול גלוטן, ועשיר במיקרו-נוטריינטים כמו ויטמינים B ו-C. הוא מקנה למאכלים מרקם רך ומפנק.
אפשר להמיר אותו בקמח אחר?
כן, אם אתם לא אוהבים את הטעם או המרקם של קמח תפוחי אדמה, תוכלו להמיר אותו בקמחים אחרים כמו קמח טף, קמח שיבולת שועל או קמח אורז.
האם זה אפשרי להכין מתכון זה ללא ביצים?
בוודאי! יש מגוון תחליפי ביצים כמו סלק מבושל או פירה תפוחי אדמה, או אפילו חצי בננה בשלה.
כמה זמן אפשר לאחסן את הפנקייקים?
אתם יכולים לאחסן את הפנקייקים במקרר עד 3 ימים או להקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר.
מה עוד אפשר להכין עם קמח תפוחי אדמה?
קמח תפוחי אדמה מצוין לפנקייקים, קרפים, פשטידות, ואפילו לחם ביתי!
איזה טעמים מתאימים לפנקייקים?
אפשר לשדרג עם תמציות טעם, פירות יער, שוקולד, אגוזים, ובעצם כל מה שאתם אוהבים!
מה ההבדל בין קמח תפוחי אדמה לקמח תפו”א טחון?
קמח תפוחי אדמה הוא יבש וקל, ואילו קמח תפו"א טחון הוא ממברני ובעל מרקם גס יותר, לא תמיד מתאים לאפייה.
האם חייבים לעבוד עם מחבת?
לא, אפשר להכין את הפנקייקים גם בתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אפשר להכין את המתכון בתוספות מלוחות?
בוודאי! הוסיפו גבינות, עשבי תיבול או ירקות קצוצים לתערובת יצירה של פנקייקים מלוחים.
איך אני משדרג את הטעם?
תמציות טעם, סוכר חום, ושימוש בשמני קוקוס מתוקים, יוסיפו טעמים חדשים ומיוחדים למנה.
לסיום, אם אתם מתכננים לנסות את המתכון המיוחד הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. מי יודע, אולי הם גם ירצו להכין פנקייקים אגדים מ-קמח תפוחי אדמה! בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
