התחלנו עם הקנלוני הזה באחד הערבים הקרירים, והמנה המדהימה הזו התגלתה כמעלפת, ממכרת והכי טעים שיש. מתכון אגדי שכל אחד חייב לנסות ולהתמכר אליו!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל-6-8 אנשים
קנלוני גבינות ברוטב שמנת הוא המנה המושלמת לכל ארוחה חגיגית או ארוחת ערב משפחתית. גבינות רכות שמנוקדות ברוטב שמנת קטיפתי יוצרות מנה נמסה בפה עם טעם עשיר ומשגע. זהו מתכון שתמיד יגרום לאורחים שלכם לחזור לבקש עוד.
הרכיבים הדרושים
- 12 צינורות קנלוני
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
- קורט אגוז מוסקט
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את צינורות הקנלוני במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך עדיין אל דנטה. מסננים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את השום עד שהוא מזהיב.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת הריקוטה, המוצרלה, מחצית מכמות גבינת הפרמזן, הביצה, הפטרוזיליה, מלח ופלפל.
- ממלאים כל צינור קנלוני בתערובת הגבינות ומניחים בתבנית אפייה משומנת.
- מכינים את רוטב השמנת: בסיר קטן מחממים את השמנת המתוקה והחלב עד לרתיחה עדינה. מוסיפים את אגוז המוסקט, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- יוצקים את רוטב השמנת על הקנלוני בתבנית.
- מפזרים מעל את שארית גבינת הפרמזן.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-35-40 דקות עד שהקנלוני מזהיבים והרוטב מסמיך.
מרכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית: השתמשו בגבינות טבעוניות ובתחליף ביצה טבעוני.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקנלוני ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- גבינת ריקוטה מכילה חלבונים איכותיים הדרושים לגוף.
- שמנת מתוקה מכילה סידן וויטמינים חשובים.
- פטרוזיליה עשירה בברזל וויטמין C.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף תרד טרי לתערובת הגבינות לטעם ורעננות נוספים.
- אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים לרוטב השמנת ליצירת קראנצ'יות מענגת.
- לגרסה פיקנטית, הוסיפו מעט פלפל חריף קצוץ לתערובת הגבינות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הקנלוני לאחר האפייה? כן, אפשר להקפיא בקופסאות אטומות לאחר שהמנה התקררה לגמרי.
כמה זמן הקנלוני נשמרים במקרר? הקנלוני נשמרים במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? כן, גבינת פקורינו או גאודה יכולות להיות תחליפים נהדרים.
איך לשפר את המרקם של רוטב השמנת? הקפידו להשתמש בשמנת מתוקה טרייה ואיכותית ולהרתיח את הרוטב בעדינות.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לתערובת הגבינות? כן, פלפלים קלויים או חצילים קלויים יכולים להשתלב מצוין.
מה לעשות אם הרוטב יוצא נוזלי מדי? בשלהו עוד קצת עד שיסמיך, או הוסיפו מעט גבינת פרמזן מגוררת.
האם אפשר להשתמש בקנלוני טריים במקום יבשים? כן, קנלוני טריים יכולים להיות משודרגים יותר ומוסיפים מרקם נעים.
איך לוודא שהקנלוני לא יתייבשו באפייה? הקפידו לכסות את התבנית בנייר כסף במהלך רוב האפייה ולהסירו רק בסוף לאפייה סופית.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים? כן, תימין או רוזמרין יכולים להוסיף טעמים נהדרים.
איך לשפר את טעם הרוטב? הוסיפו מעט יין לבן לרוטב השמנת בזמן ההרתחה לטעמה מעודן ומורכב יותר.
שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם המשגע לכל החברים!
