קציצות ברוטב עגבניות הכי רכות ונדירות שיש
לא סתם אומרים שקציצות ברוטב עגבניות הן אחד המאכלים הכי ביתיים, אהובים וטעימים שיש. אם עד היום הדמיינתם קציצות כמנות פשוטות, אז עכשיו הגיע הזמן להפתיע אתכם! במתכון הזה, אנחנו נכין קציצות רכות ונדירות שיש בכל בנאדם, ואני לא מתכוון להחמיא סתם כך. הן מדהימות, ממכרות, וכמובן – משגעות! אז בואו נתחיל, כי כל שניה שהקציצות האלו לא נמצאות על השולחן היא בזבוז של זמן יקר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, הגיע הזמן לבדוק מה אנחנו צריכים כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו. אז הנה רשימת החומרים שיהפכו את המנה הזו לחלום מתוק:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף טבעוני)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות או מרוסקות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו"א)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 700 מ"ל רוטב עגבניות (אפשר להשתמש גם בעגבניות מרוסקות)
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לקפוץ פנימה ולגלות את סוד ההכנה של הקציצות הללו.
- מתחילים בלחמם את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מתייבש ושקוף, ואז מוסיפים את השום ומערבבים למספר שניות. הכל חייב להיות משגע!
- מניחים את הבצל והשום בקערה גדולה ונותנים לזה להתקרר קצת.
- במאגר קציצות שלנו, מוסיפים את הבשר, הביצים, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל.
- לשים את כל המרכיבים בקערה עד שהתערובת הופכת לאחידה.
- פשוט לוקחים כף מהתערובת ועושים כדורים בגודל בינוני.
- מחזירים את הכדורים המוכנים למחבת החמה ומטגנים עד שהקציצות מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים את רוטב העגבניות למחבת ומבשלים במשך כ-30 דקות על חום נמוך. זה הזמן שהקציצות יתמלאו בטעמים בגובה שאף אחד לא יכול היה לדמיין.
גרסה ללא גלוטן
אם אתם שומרים על תזונה ללא גלוטן, אתם יכולים להחליף את פירורי הלחם בקמח תפו"א או אפילו קמח גרגר חומוס – זה ממש לא ישפיע על הטעם ויתן את אותה העונג!
תוספות ושדרוגים אפשריים
במתכון הזה אפשר לשדרג את הקציצות בכמה דרכים. למשל:
- להוסיף גזר מגורר לתערובת הבשר – הוא יעניק מתיקות רכה לקציצות.
- להשתמש בעשבי תיבול שונים כמו טימין או רוזמרין – הם יוסיפו ריח מדהים.
- להכין רוטב יוגורט על בסיס יוגורט טבעוני עם שום ולימון – זה ייתן טוויסט מרענן.
הקציצות האלו הן ללא ספק מסוג המנות שמרגשות את כל מי שטועם. כשתשבו עם בת משפחתכם או חברים על שולחן האוכל ותשתפו אותן, אל תשכחו להעביר אותן בשלום עם רטבים מרעננים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקפיא עד לשעת הצורך. אז רק לחמם אותן לפני ההגשה.
מה אפשר לשים במקום בשר טחון?
אפשר להשתמש בטופו או בעדשים מבושלות כדי להכין גרסה טבעונית מוצלחת.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
כן, רוטב עגבניות לא רק שהקפא טוב, אלא גם מתפתח בו טעמים משגעים כשמקפיאים אותו.
מה אם אני לא אוהב עגבניות?
אם אתם לא אוהבים עגבניות, אתם יכולים לנסות להכין רוטב פטריות או רוטב שמנת.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק במקרר בין 3-5 ימים, בתנאי שהן מכוסות היטב.
האם אפשר להכין את הקציצות על גריל?
כמובן! אם אתם רוצים לגריל, פשוט השתמשו בגובה נמוך כדי שיתבשלו טוב!
מה ניתן להוסיף לתערובת כדי להשביח את הטעם?
אפשר להוסיף גבינת פטה מפוררת לתערובת, היא תיתן טעם ייחודי.
היכן ניתן להשיג את המרכיבים?
כל המרכיבים זמינים במרבית המרכולים, במיוחד החנויות טבעיות שבהן יש מבחר רחב של אלטרנטיבות.
האם קציצות מתאימות לילדים?
בהחלט! קציצות יכולות להיות מושלמות לילדים, תוודאו שהן לא חריפות.
איך אני יכול למלא את הקציצות?
אפשר למלא את הקציצות בגבינת מוצרלה או בתרד לארוחה עוד יותר עשירה.
אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף את הקטע המפנק הזה עם חברים, ובואו יחד נלטף את האצבעות! כל מי שמבשל חייב לנסות את המתכון הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
