קציצות ברוטב צהוב עם סלרי שלא תרצו להפסיק לאכול

קציצות ברוטב צהוב עם סלרי

תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם נכנסים אל מטבח ביתכם, והאוויר מתמלא בניחוח של קציצות שחיכו לכם כל הבוקר. קציצות ברוטב צהוב עם סלרי, זה מתכון שמשלב טעמים עשירים וניחוחות מעלפים, ומיוחד בשילוב תיבול אומנותי שיגרום לכל אחד לרצות ללקק את האצבעות. התקופה הזאת שבה המחשבות טועות בין רעיונות למתכונים, והלב פועל מניסיון לעשות את הכי טעים שיש – היא באמת מיוחדת. הכנת קציצות היא לא רק מלאכת בישול, אלא חוויה שמביאה אותנו קרוב לאוכל הביתי שמזכיר את סבתא. אז בואו איתנו וניגש להכנה!

זמן הכנת המתכון: 90 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 4-6 מנות

• זמן ההכנה: 30 דקות
• זמן הבישול: 60 דקות
• מתאים למשפחה או לחברים

הרכיבים הדרושים

לפני שנפנה להפיק את היצירה הקולינרית הזו, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים. מדובר בקציצות ברוטב צהוב עם סלרי שישדרגו כל שולחן. הרכיבים הם:

• 500 גרם בשר טחון (ניתן גם טבעוני עם פטריות טחונות)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 1 ביצה
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כוס קמח (אפשר קמח חומוס לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל לפי הטעם

עבור הרוטב הצהוב:

• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס ביצי תרנגולת
• 1 כפית כורכום (המנה תצבע בצהוב זוהר)
• 1 כפית כמון
• 4 כוסות מים
• 1 סלרי קצוץ (לא להתעלם מהסלרי המיוחד הזה)

תשימו לב, אפשר להמיר את הבשר הטחון בעוף טחון, וזה נותן טוויסט אחר לשדרוג המנה. לכל מי שפוחד מגלוטן, ישנן גם חלופות מצוינות!

שלבי ההכנה

כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים, ניגש להכנה. כל שלב הוא חשוב כדי להביא למנה המושלמת!

1. נחמם שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל ונטגן עד שהוא אשרמו וזהוב.
3. נעביר את הבצל הכהה לקערה גדולה, שם נוסיף את הבשר הטחון, תפוחי האדמה, ביצה, פטרוזיליה, מלח, ופלפל.
4. ללוש את התערובת היטב עד שהתערובת אחידה.
5. נוסיף את הקמח בהדרגה עד שהתערובת תפוסה.
6. נעצב קציצות בגודל בינוני (כמו כדורי טניס קטנים) ונניח בצד.
7. נבשל את הסלרי בסיר עם מים חמים כמה דקות עד ריכוך.
8. נוציא את הסלרי מהמים ונשמור.
9. נחזור לסיר, נוסיף כוס מים, כורכום וכמון.
10. נעביר את הקציצות לסיר ונבשל כ-30 דקות עד שהן מבושלות היטב.
11. נחזר את הסלרי לסיר לבסוף לכמה דקות להתמזגות טעמים.
12. נגיש את הקציצות ברוטב ותיהנו!

בעקבות ההכנה, המנה שמתקבלת היא פשוט מדהימה. אפשר לראות את העסיסיות של הקציצות, ואת הצבע הצהוב המהמם של הרוטב. לא תשכחו ללקק את האצבעות, כי מדובר במושלם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת, לאחר שהכנתם את המנה המושלמת, למה לא לטפח אותה עוד יותר? כאן יש כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות:

• אפשר להוסיף מרווה סחוטה לרוטב כדי להביא לסגנון חדש.
• אם אתם אוהבים חרציות, כדאי לנסות להקפיץ בתערובת עם דגים.
• לגיוון נוסף, אקטבו את התפוחי אדמה עם בטטה.
• על מנת להפוך את המנה לבריאה יותר, החליפו את השמן בבריאות טובה יותר כמו שמן קוקוס.

שדרוגים אלו יוסיפו גוון מיוחד למנה וכך תוכלו ליהנות מהקציצות שלכם בצורה מגוונת!

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את הקציצות במקפיא?
כמובן! אפשר לאחסן את הקציצות במקפיא עד חודש. כדאי לעשות זאת לפני הבישול!

אפשר להכין את הרוטב מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הרוטב כמה ימים מראש.

מה ניתן להגיש לצד המנה?
המנה מושלמת עם אורז, פירה או אפילו סלט רענן ליד.

האם זה מתכון בריא?
במידה ותבחרו בבשר רזה ובקמח חומוס, מדובר במתכון בריא יחסית, ברכות ומאוזן.

איך אני יכול להפוך את המנה לחריפה?
פשוט הוסיפו פלפל חריף, ואם אתם אוהבים את הרטבים החריפים – תוכלו לשים גם סחוג.

באיזה רוטב הכי מומלץ להשתמש?
רוטב צהוב הוא בחירה קלאסית, אבל רוטב עגבניות גם יכול להתאים מאוד!

אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט שימו פטריות טחונות במקום בשר ואפשר גם להוסיף טופו.

כמה זמן לוקח להכין את הקציצות?
באופן כללי, ההכנה לוקחת בערך 90 דקות, כולל זמן בישול.

האם אפשר להחליף את הסלרי?
אין בעיה לשים ירקות אחרים כמו גזר או קישואים!

האם יש תחליף לקמח?
קמח חומוס מצוין! ניתן גם לנסות קמח תפו”ח במקרה הצורך.

בואו שנעשה קציצות כל שבוע ונחפש את המתכון המושלם עבורנו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. שתפו והפיצו את האהבה לצלחת!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה