החוויה שתגרום לכם לרצות להכין קציצות בשר מושלמות!
דמיינו את עצמכם נכנסים למטבח, ניחוחות של תיבולים חריפים ועגבניות מתבשלים ממלאים את האוויר, ואתם מרגישים שזו הרגע שלכם ליצור משהו מדהים. קציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי הן לא רק מנה – הן חווית טעמים שאי אפשר לתאר. תופתעו לגלות כמה קל להכין אותן וכמה שמח וטוב זה ירגיש כשישבו כולם יחד סביב השולחן ויתענגו על המנה הממכרת הזו. אין ספק שגם הסבתא שלנו הייתה מתגאה בכם על כך!
זמן ההכנה והיכולות הדרושות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אתם תבחינו מהר מאד בכמה מרכיבים פשוטים שקיימים בכל בית, וכמה שהם מספקים טעמים משגעים ועמוקים!
- 1 ק"ג בשר טחון (כמובן בשר בקר או תערובת עם טלה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטה של לחם (או פירורי לחם)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית Paprika מתוקה
- 1/2 כפית צ'ילי חריף (לפי הטעם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (כל אחת 400 גרם)
- 1 כפית סוכר (למתן טעם לאיזון החמיצות)
- 1 גזר קלוף וקצוץ לקוביות קטנות
- 1 קישוא קלוף וקצוץ לקוביות קטנות
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים עם מגבלות תזונתיות? אין בעיה! פשוט החליפו את הבשר בדגנים כמו קינואה או אורז שחור, והוסיפו עדשים כדי לקבל תשובה צמחונית בריאה וטעימה. אם מישהו נתפס בגלוטן, השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן לנוחות!
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו מוכנים לצלול לתוך התהליך ההנאה של הכנת קציצות בשר ברוטב עגבניות. מבלי להכביר במילים, הגעתם ללב לבו של המתכון!
- במסגרת קערה גדולה, חברו את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, התיבול – כמון, פפריקה, צ'ילי, מלח ופלפל לתערובת אחידה.
- גלגלו קציצות בגודל של כדור טניס והניחו על צלחת.
- חממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות במשך כ-5 דקות, עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- הוציאו את הקציצות והניחו בצד.
- באותה מחבת, הוסיפו את העגבניות המרוסקות, סוכר, הגזר והקישוא.
- בשלו את הרוטב על חום נמוך במשך כ-10 דקות לאיזון הטעמים.
- החזרו את הקציצות לתוך הרוטב, מכסים את הסיר, ומבשלים לעוד 40 דקות על חום נמוך.
- בעוד הקציצות מתבשלים ברוטב, נצלו על טוסטר פרוסות לחם לחם שטובל בשום ושמן זית.
- לסיום, להסיר מהכיריים ולתת לקציצות לנוח במשך 10 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מה אפשר לבקש יותר? את הקציצות אפשר להגיש עם מבחר תוספות. למשל, למשל, חומוס טרי לצד טחינה רכה, או סלט ירקות קצוץ דק, שירענן את המנה וייתן לה עוד טוויסט.
אם אתם מעוניינים בחוויה מעניינת יותר, ניתן להוסיף לתוך הקציצות תוספות כמו פרוסות זיתים, גבינת פטה, או אפילו קצת קימל שיצריך את ברווזי התאבון.
שאלות ותשובות
מהם היתרונות הבריאותיים של קציצות בשר?
קציצות בשר מספקות חלבון באיכות גבוהה, כמו גם ברזל וויטמינים מקבוצת B. הקטניות והירקות שמתווספים לרוטב תורמים לסיבים תזונתיים.
האם אני יכול להכין קציצות בשר קפואות?
בהחלט! קציצות בשר יכולים להיות קפואות לפני הטיגון. פשוט עוטפים אותן בניילון נצמד ומכניסים למקפיא.
מה אפשר להגיש עם קציצות בשר?
יש המון אפשרויות! תוכלו להגיש אותן עם אורז, פסטה, חלה, או אפילו רוטב חלפיני חריף לקצת טוויסט.
האם כדאי להכין את הרוטב מצמחי מאכל טריים?
כן! שימוש בעגבניות, תבלינים וירקות טריים מקנה טעמים עשירים יותר ומביא את המנה לרמות אחרות של טעם.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
קציצות בשר יכולות להישמר במקרר עד 3 ימים, אך מומלץ לחמם אותן לפני ההגשה.
מה ניתן לעשות אם הקציצות ייצאו יבש מדי?
אם קיבלתם קציצות יבש מדי, תוכלו להשרות אותן ברוטב על מנת להחזיר להן את הלחות, זה עובד טוב!
מהי הדרך המומלצת לחמם קציצות בשר?
החימום במיקרוגל הוא קל ומהיר, אך אם יש לכם זמן, חימום בסיר עם מעט רוטב על חום נמוך יתקן את המצב.
האם ניתן לשנות את סוג הבשר?
בוודאי! ניתן לשלב בין בשר בקר לטלה או אפילו להשתמש בבשר עוף כחלק מצוות הקציצות שלכם.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על קציצות רכות?
בחיים תצטרכו לאזן בין כמות הבשר לכל יתר המרכיבים, וגם לא לפתח את הבשר מדי – זה אומר לערבב בעדינות.
האם יש צורך להכין את הרוטב לפני הערבוב עם הקציצות?
לא, זה לא הכרחי! בעצם השיטה הזו של הכנת רוטב יחד עם הקציצות מביאה לתיבול עמוק ורדוד, שלא יפגע בסופו של דבר בטעמים.
אני ממליץ לך לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! כולנו זקוקים לעוד קציצות בשר מדהימות בחיינו. בריאות ושפע!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
