קציצות בשר עם זיתים ברוטב עגבניות
דמיינו לרגע שאתם נכנסים לבית לאחר יום מתיש ומרגישים את הריח המדהים שעוטף את המקום. זהו הריח של קציצות בשר עם זיתים שמתבשלות על הכירה, מלוות ברוטב עגבניות עשיר ומעלף. המחשבה על המנה המושלמת הזו, שמשלבת טעמים, ניחוחות וזיכרונות ילדות, פשוט מציפה אתכם באושר. קציצות בשר מכוסות ברוטב אדום מלא בטעמים הם לא רק מנה, הם חוויה מדהימה שנוגעת בלבבות שלנו!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שהגרמנו לכם להרגיש את התיאבון שלכם לגדול, הגיע הזמן לעבור לרשימת המרכיבים. בלי חכמות, פשוט מצרכים שאפשר למצוא בכל סופר.
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת של שניהם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק מאוד
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 100 גרם פנקו (או כחצי כוסBreadcrumbs)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית תבלין כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 200 גרם זיתים ירוקים, חצויים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות משימורים (או 4 עגבניות גדולות ומעודרות)
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 2 כפות חומץ בלסמי
- מים לצורך השיפור במרקם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים אפשרויות בריאות יותר, אפשר להחליף את הבשר בעוף טחון או קציצות טופו עבור גרסה צמחונית. כמו כן, ניתן להשתמש בזיתים חריפים, להעניק למנה טוויסט מעניין. אין גבול לדמיון! זוכרים? הכל מושלם!
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נצלול לתוך שלב ההכנה. זה ממש פשוט וכשהרוטב מתחיל להתבשל, אתם באמת לא תאמינו כמה זה מדהים!
- מועכים את הבצל והגזר עם כפית שמן זית במחבת על חום בינוני עד שהם רכים וזהובים.
- לאחר מכן, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
- במעבד מזון, מחברים את הבשר הטחון, הבצל המטוגן, הביצה, הפנקו, הפטרוזיליה וכל התבלינים ומערבבים היטב.
- מכינים קציצות בגובה של כ-4 ס"מ.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הקציצות עד שהן חומות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לצלחת.
- אותה מחבת משמשת להכנת הרוטב – מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות והזיתים ומערבבים.
- מוסיפים מים להחדרת טעמים, סוכר, חומץ בלסמי ואורגנו ומביאים לרתיחה.
- בינתיים, סידרו את הקציצות במחבת, מכסים במכסה ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
- לאחר בישול, שימו את הקציצות על צלחת ותנו לרוטב להתבשל כמה דקות נוספות עד שהוא מסמיך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לגרום לפנק את עצמכם או את האורחים, תוכלו להוסיף תוספות נוספות שמתאימות לרוטב. כנסו ליצירתיות שלכם! איזה גבינה מעל, כמו מוצרלה או פרמזן, יכולה לגרום למנה להיות ממש משגעת. כל תוספת שתחשבו עליה יכולה להוסיף נמנום.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעוף במקום בקר?
כן, בהחלט! עוף טחון ייתן לקציצות טעמים שונים ויהיו יותר קלות.
מה אפשר להחליף כדי שזה יהיה טבעוני?
ניתן להחליף את הבשר בטופו טחון או בחומוס מעוכה כדי להגיע למרקם דומה.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק במקרר כשלושה ימים. ואפילו ניתן להקפיא אותן!
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
בוחנים אותן – אם הן מזהיבות היטב מבחוץ ומבושלות מבפנים, אז הן מוכנות!
האם אפשר לשים קציצות במרק?
בוודאי! קציצות הללו יהיו נפלאות במרק עגבניות עם פסטה.
מה אפשר להוסיף לרוטב כדי שיהיה יותר עשיר?
תוספת של קישואים או גזר מגורר יכולה להעשיר את הרוטב ולהוסיף הרבה טעמים.
מה ההמלצה להגיש עם המנה?
אורז, פסטה, תפוחי אדמה או אפילו פוקאצ'ה רכה!
איך שומרים על הרוטב שלא יהיה חמצמץ?
הוספת מעט סוכר מרככת את החמיצות של העגבניות.
האם אפשר להכין מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות והרוטב יום לפני ואפשר פשוט לחמם לפני ההגשה.
האם יש דברים שלא מומלץ להוסיף?
למעשה רק תבלינים חריפים מדי יכולים להפרות את הטעמים וההפעלות של המנה.
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים ועם המשפחה. מי יכול לעמוד בפני קציצות בשר עם הזיתים ברוטב עגבניות מדהים? שתפו את זה ברשתות החברתיות – נגיע לכל אהובי הלב, כי זו מנת חובה לכל שולחן.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
