קציצות חזה עוף ברוטב צהוב שיתלהיבו אתכם

קציצות חזה עוף ברוטב צהוב

החיים לפעמים ממש לא פשוטים, אבל כשמדובר בקציצות חזה עוף ברוטב צהוב, אנחנו מגיעים לרמה גבוהה של עונג קולינרי! זה לא עוד מתכון רגיל – מדובר במשהו מדהים, ממכר שאפילו סבתא הייתה מתגאה בו. כל ביס הוא חגיגה של טעמים, רכות ועושר. המנה הזאת משגעת את החיך ומנעד התיבול שלה יגרום לכם לחשוב על להכין אותה שוב ושוב. קציצות חזה עוף הכינו במיוחד כדי לכלול את כל הדברים האהובים עלינו – טעמים עשירים, רוטב סמיך, ומעל הכל, אהבה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות.
• זמן בישול: 30 דקות.
• רמת קושי: בינוני.
• מספיק ל: 4-6 מנות.

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המושלמות ואותן נגיעות רוטב צהוב מדובר בשילוב של חומרים פשוטים אך עם טוויסט ייחודי. כאן תוכלו למצוא את כל מה שצריך בשביל ליצור מנה אגדית:

• 500 גרם חזה עוף טחון.
• 1 ביצה.
• 1/2 כוס פירורי לחם.
• 1 בצל קטן, קצוץ דק.
• 2 שיני שום, כתושות.
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה.
• 1 כפית כמון.
• 1 כפית פפריקה מתוקה.
• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם.
• 1/4 כוס שמן זית.
• 1 כוס ציר עוף או מים.
• 1/2 כוס חלב קוקוס להכנת הרוטב.
• 1/2 כפית curcuma (כמון מזרחי).
• 1/2 כפית סוכר (אופציונלי).
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון.

מרכיבים חלופיים

לא צריך לדאוג, גם אם אתם עוקבים אחרי תזונה קפדנית. ישנם כמה שדרוגים שיכולים להתאים לכם. אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את חזה העוף בטופו טחון או בשר סויה. תוספת איכותית של ירקות קצוצים תוסיפו לכל תערובת הקציצות ואפילו ניתן להשתמש בשייקים של ירקות ירוקים כדי לקשר את הטעמים. למי מכם שמעוניין בגרסה ללא גלוטן, פשוט המירו את פירורי הלחם בקמח תפו”א או קמח שקדים.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל בהכנת הקציצות המהממות! זה פשוט – וכן, זה הולך להיות מעלף. אנחנו הולכים לשלב בין מרכיבים איכותיים במינונים מדויקים על מנת לקבל תוצאה שלא תשאיר מקום לשאלה האם אני רוצה עוד מנה.

1. בקערה גדולה, אתם מערבבים את חזה העוף הטחון עם הביצה, פירורי הלחם, הבצל הקצוץ, שום ופטוזיליה.
2. מתבלים את התערובת עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
3. יוצרים קציצות בגודל שמגניב אתכם – ככה הן בהחלט יפות על הצלחת.
4. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני-גבוה, ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מעבירים את הקציצות לצלחת בצורה מסודרת.
6. כעת, באותה מחבת, מוסיפים ציר עוף ويتم מבשלים למשך 5 דקות כדי להוציא את כל הטעמים מהשמן.
7. מוסיפים את חלב הקוקוס וערבבים בעדינות.
8. אתם מפזרים את הג'ינג'ר והcurcuma מערבבים על מנת להבטיח שהטעמים יתערבבו בצורה טובה.
9. הכינו את הקציצות חזרה למחבת ומבשלים למשך 10-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
10. מסננים את הקציצות ובודקים שהן מוכנות היטב מבפנים.

תוספות ושדרוגים

אחד הדברים הנשארים לנו לפעמים הוא השדרוג. איך אפשר להפוך את הקציצות הללו ליצירה אמנותית על הצלחת? יש מספר תוספות מדהימות שיכולות לשדרג את המנה. למשל, אם אתם אוהבים חריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ בתהליך הטיגון.

תוספת של קישואים או גזר מגורר לתוך התערובת של הקציצות תעניק טעם נוסף ואילו המראה ייראה הרבה יותר מעניין. אתם יכולים גם לשדרג את הרוטב על ידי הוספת חלב קוקוס, והוא גמיש להוסיף גם קטניות כגון חומוס או עדשים עדינות. כמה כיף לספר למשפחה על ההצלחות החדשות בכנת שדרוגים.

שאלות ותשובות

למה צריך להוסיף חלב קוקוס?
חלב הקוקוס מוסיף טעם עשיר ומעט מתיקות לרוטב, והוא גם נותן את המרקם המיוחד.

איך יודעים אם הקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות מבושלות היטב מבפנים ולא צריכות לזרום נוזלים אלא להיות רכות ונימוחות.

האם אפשר להכין את הקציצות יום מראש?
בוודאי! קציצות הרבה פעמים מתאימות יותר לאחר מכן, אבל מומלץ לשמור אותן עם הרוטב במקרר.

איזה תוספות אפשר להגיש עם המנה?
אפשר לשלב סלט טרי, אורז עם ירקות מאודים או פירה רך.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, קציצות מתכוננות מצוינות להקפאה – פשוט וודאו שהן עטופות היטב.

מה לעשות אם אני לא אוהב חלב קוקוס?
אפשר להמיר את חלב הקוקוס בחלב רגיל או שמן זית, אם רוצים טעם יותר נקי.

איך ניתן לשדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף פירות כמו אננס או במהות צ'ילי לחריף.

מה עדיף – לטגן או לאפות את הקציצות?
זה תלוי בכם. טיגון נותן לקציצות קרמיליזציה נהדרת ולפעמים אפייה מוסיפה יתרון בריאותי.

מה יש לעשות עם רוטב שנשאר?
אף רוטב לא חייב להתבזבז, הוא מצוין להוסיף לפסטה או לאורז.

האם אפשר להשתמש בקציצות בזויות?
בהחלט! קציצות עוף מאוד פופולריות גם במגוון סגנונות אוכל מקולומביה ועד טורקיה.

בתור סיום, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם משפחתכם וחבריכם. תנו להם את ההזדמנות לטעום מהטעמים המדהימים שאתם הכנתם, ותראו איך הם מתמכרים לדעת האגדי של קציצות חזה עוף ברוטב צהוב! אנחנו כאן כדי לחגוג את האוכל והחיים – ולכן כדאי לשתף את העונג הזה עם כמה שיותר אנשים!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה