קציצות טונה ברוטב מרוקאי משגע

קציצות טונה ברוטב מרוקאי משגע
קציצות טונה ברוטב מרוקאי משגע

הקציצות טונה האלה, עטופות ברוטב מרוקאי עשיר ומלא בטעמים, הן פינוק אמיתי לכל חובבי הדגים. המתכון הזה ייקח אתכם למסע קולינרי למטבח הצפון-אפריקאי, עם שילוב מרענן של תבלינים, ירקות טריים וטונה עסיסית. אז בואו נתחיל בהכנה ונגלה יחד איך להכין את הקציצות המושלמות האלה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק

  • זמן הכנה כולל: 1 שעה
    • זמן הכנה: 30 דקות
    • זמן בישול: 30 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק ל: 4 מנות

המתכון במבט כללי

הקציצות טונה המרוקאיות הן מנה שמציעה מגוון של טעמים וניחוחות שמשתלבים יחדיו באופן משגע. עם תערובת עשירה של טונה, עשבי תיבול ותבלינים, הן מושלמות לצד רוטב עגבניות פיקנטי וארומטי. המנה הזו מתאימה לארוחת ערב חגיגית או לארוחה משפחתית מושקעת, והיא מבטיחה לרגש כל סועד.

הרכיבים הדרושים

לקציצות:

  • 2 קופסאות (כ-400 גרם) טונה בשמן, מסוננות
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 1 ביצה
  • 1/2 כוס פירורי לחם
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/4 כוס כוסברה קצוצה
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • שמן לטיגון

לרוטב המרוקאי:

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות
  • 4 עגבניות מגוררות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)
  • 1 כפית כמון
  • 1/2 כפית כורכום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1/2 כוס מים
  • מיץ מלימון אחד

רכיבים חלופיים

לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בטונה במים במקום טונה בשמן, ולהפחית את כמות השמן לטיגון. לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כדי להגיע לקציצות טונה מושלמות, יש לעקוב אחר השלבים הבאים:

  1. מערבבים בקערה את הטונה המסוננת, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הכוסברה והתבלינים.
  2. לשים את התערובת היטב ויוצרים כדורים בגודל כדור פינג-פונג.
  3. מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מסירים ומניחים בצד.
  4. להכנת הרוטב, מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
  5. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
  6. מוסיפים את הפלפלים ומבשלים עד שהם מתרככים.
  7. מוסיפים את העגבניות המגוררות, רסק העגבניות והתבלינים, ומערבבים היטב.
  8. מוסיפים את המים ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות, עד שהרוטב מצטמצם מעט.
  9. מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  10. מוסיפים את הקציצות לרוטב ומבשלים יחד עוד 10 דקות, עד שהקציצות סופגות את הטעמים של הרוטב.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • עשיר בחלבון: הטונה מספקת חלבון איכותי הדרוש לגוף.
  • מקור לאומגה 3: הטונה מכילה חומצות שומן אומגה 3 המועילות לבריאות הלב והמוח.
  • עשבי תיבול טריים: הפטרוזיליה והכוסברה מוסיפים ויטמינים ומינרלים חיוניים.
  • ירקות טריים: הרוטב מכיל עגבניות ופלפלים עשירים בוויטמינים ונוגדי חמצון.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • תוספת ירקות: ניתן להוסיף לרוטב זיתים ירוקים או שחורים, גזר פרוס או קישואים לקבלת מרקם וטעמים נוספים.
  • תבלינים נוספים: אפשר להוסיף רוזמרין או תימין לתערובת הקציצות או לרוטב לקבלת ארומה מיוחדת.
  • לימון כבוש: להוסיף חתיכות קטנות של לימון כבוש לרוטב לקבלת טעם לימוני עמוק ומיוחד.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר? כן, אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקרר עד יומיים לפני הטיגון והבישול ברוטב.

מה לעשות אם הקציצות מתפרקות בטיגון? יש להוסיף עוד פירורי לחם או ביצה לתערובת הקציצות כדי להדק את התערובת.

האם אפשר להשתמש בטונה טרייה במקום משומרת? כן, אפשר להשתמש בטונה טרייה קצוצה, אך יש לבשל אותה לפני שמערבבים עם שאר המרכיבים.

איך לשמור על הקציצות שלא יהיו יבשות? יש לוודא שלא מבשלים את הקציצות יותר מדי בטיגון הראשוני, ולבשל אותן בעדינות ברוטב כדי שיספגו את הטעמים ויישארו עסיסיות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות המוכנות? כן, אפשר להקפיא את הקציצות המוכנות ולחמם מחדש ברוטב לפני ההגשה.

האם ניתן להחליף את התבלינים בתערובת הקציצות? כן, אפשר להוסיף תבלינים אהובים אחרים כמו טימין, אורגנו או אפילו פפריקה מעושנת.

מה לעשות אם הרוטב יוצא חריף מדי? אפשר להוסיף לרוטב מעט סוכר או דבש כדי לאזן את החריפות, או להוסיף עוד עגבניות מגוררות להקטנת החריפות.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר? כן, הרוטב יכול להישמר במקרר עד שלושה ימים ולחמם אותו מחדש לפני שמוסיפים את הקציצות.

איך לשמור על הרוטב שלא יהיה דליל מדי? יש לבשל את הרוטב על אש נמוכה ולתת לו לצמצם עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה.

האם אפשר להוסיף קמח לתערובת הקציצות? כן, אפשר להוסיף כף קמח לתערובת הקציצות אם הן רכות מדי ומתפרקות.

לסיכום

קציצות הטונה ברוטב המרוקאי הזה הן מנה מושלמת לכל מי שמחפש טעמים חדשים ומרגשים. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות, ותיהנו ממנה מרוקאית אותנטית בביתכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן