"`html
קציצות כרישה ותפוחי אדמה – מתכון אגדי שלא תרצו לפספס!
ישנם מתכונים שנשארים איתנו לאורך שנים, מתכונים שמזכירים לנו את הבית, את סבתא ואמא, והם תמיד יצליחו להזמין אותנו לשולחן. קציצות כרישה ותפוחי אדמה הן בדיוק כזה – מדהימות, ממכרות ושילוב של טעמים שקשה לעמוד בפניהם. אם אתם מחפשים מנה משגעת שתשבה את ליבם של כל הסועדים, הגעתם למקום הנכון. המטרה שלנו כאן היא לא רק להכין קציצות אלא ליצור חוויית טעמים בלתי נשכחת! תכינו את עצמכם להרפתקה קולינרית שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש לנו רשימת רכיבים שחשוב להכיר. יכול להיות חלקכם שואלים את עצמכם, "למה דווקא כרישה?" Well, כרישה היא ירק שופע טעמים, עם מתיקות שהופכת אותה לנפלאה בקציצות, ותפוחי האדמה שמשתלבים נפלא עמה – נותנים לנו מרקם נהדר וטעים. אז בואו נתחיל!
- 2 כרישות גדולות, קצוצות דק
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 2 ביצים
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס קמח (כדי להתאים לגרסה ללא גלוטן, אפשר להמיר בקמח תפו”א)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שן שום קצוצה (לא חובה, אבל מוסיפה טעם מדהים)
- שמן זית לטיגון
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל בהכנה, כאשר אתם עורכים את הכנתכם, תזכרו – בישול זו אמנות, וזמן פן מחיר פרי החוויה. תוך כדי תהליך ההכנה, תנו לתחושות שלכם לזרום, תרגישו את הטעמים ואת החומרים. הבה נתחיל!
- באותה קערה קחו את הכרישות הקצוצות וטגנו אותן בשמן זית על חום נמוך עד שהן רכות.
- במקביל, תבשלו את תפוחי האדמה המגורדים במים רותחים כ-5-10 דקות.
- בכוס נפרדת, ערבבו את הביצים, המתיקות תינתן על ידי הוספת מעט מלח ופלפל.
- לאחר שהכרישות ריככו, העבירו אותן לקערה עם תפוחי האדמה.
- הוסיפו את הביצים, פירורי הלחם, הקמח והשום הקצוץ.
- ערבבו את הכול היטב עד שהתערובת תחזורב אל עצמה.
- בזמן שאתם מעצבים קציצות, מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- כשהשמן רותח, קחו מחצית מכף מהתערובת ויצרו קציצות.
- טגנו את הקציצות כ-4-5 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- העבירו לצלחת מרופדת בנייר סופג.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, למי שאוהב לטפח את החוויה, יש מקום לשדרוגים! תוכלו להוסיף לתוך התערובת גבינת פטה לחוויית טעמים נמסה בפה. לסועדים שאוהבים חריף, הוסיפו מעט צ׳ילי קצוץ. ניתן גם לשייף פרוסות עגבניות או קישוא להעניק למנה צבעוניות וסגנון. ואם אתם ממש רוצים, הוסיפו כמויות שונות של עשבי תיבול – בזיליקום, פטרוזיליה או קוריאנדר.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על קציצות כרישה בתנאים טובים?
הקציצות הטעימות הללו יכולות להחזיק במקרר לכל היותר יומיים. תכננו לאכול מהן בהקדם האפשרי, ואם נשארו, אפשר לחמם אותן שוב על מחבת עם מעט שמן זית.
האם אפשר להקפיא קציצות כרישה?
בהחלט! אם השתמשתם בשיטת ההכנה המלוחה, אפשר להקפיא את הקציצות על מנת להרחיב את פרק הזמן שיימשך. פשוט הניחו את הקציצות על תבנית והקפיאו אותן עד שהן קופאות, ואז העבירו לשקית אטומה.
מהן האפשרויות לצלחת מלווה?
מומלץ לצוות את הקציצות עם יוגורט מתובל או סלט תוצרת עצמית כמרענן. לשדרוג נוסף, ניתן גם להוסיף את הקציצות לפיתות עם ירקות.
האם ניתן להשתמש בקורנפלור במקום קמח?
בוודאי! השימוש בקורנפלור יכול להביא לתוצאה נפלאה ומרקם קל יותר בקציצות. אתם מוזמנים לנסות!
איך אפשר להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
במקום קמח רגיל, השתמשו בקמח תפו”א או קמח קוקוס, גם פירורי לחם עשויים לבוא מחומרים ללא גלוטן.
האם ניתן להכין את הקציצות בתנור?
כן! טמפרטורה של 180 מעלות במשך כ-25-30 דקות יכולה לתת לקציצות כרישה ותפוחי אדמה טעם נעים, אולי אפילו יותר בריא!
באיזו סוג שמן כדאי להשתמש?
שמן זית הוא הבחירה הטובה ביותר בזכות יתרונותיו הבריאותיים וטעמיו. אם אתם מחפשים שמן ניטרלי, שמן חמניות יכול להיות בגדר אופציה.
האם ניתן למלא קציצות בא nešto?
בהחלט! ניתן למלא אותן בגבינה או פטריות קצוצות. זהו טוויסט מעניין שמוסיף למנה.
מה לעשות אם התערובת רטובה מידי?
אם התערובת רטובה, הוסיפו פירורי לחם נוספים או קמח עד שהיא תופס על מרקם הטרי הנכון.
אנחנו מקווים שהמתכון הזה בידיכם יהפוך לקלאסיקה משפחתית שתהפוך לחביב על כולם. אם תנסו את המתכון, שתפו את החוויה שלכם עם חברים ועלו את תמונות יצירותיכם! בישול זה משהו שצריך לחלוק, ומה יותר טוב מאשר להפתיע את האנשים האהובים עליכם עם מנה מעלפת שכזו?
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
