קציצות עוף ברוטב עגבניות הן מנה קלאסית שאי אפשר לעמוד בפניה. הן קלות להכנה, עסיסיות ומלאות בטעם. המתכון הבא ישאיר אתכם מרוצים בכל ביס ויקבל מחמאות מכל בני המשפחה. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה בלבד! רמת קושי: קל. המתכון מספיק ל-4 אנשים
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים להכנת קציצות עוף ברוטב עגבניות
רכיבים לקציצות:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
רכיבים לרוטב עגבניות:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כוס מים או ציר עוף
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים (לא חובה אבל מומלץ)
רכיבים חלופיים וטיפים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את העוף בטופו מפורר או בתחליף בשר צמחי.
- אפשר להוסיף ירקות כמו גזר או קישואים מגוררים לתערובת הקציצות.
שלבי ההכנה – כך מכינים קציצות עוף ברוטב עגבניות בצורה מושלמת
- הכנת הקציצות:
- בקערה גדולה מערבבים את כל רכיבי הקציצות: עוף טחון, ביצה, פירורי לחם, בצל קצוץ, שום כתוש, פטרוזיליה, מלח, פלפל ופפריקה.
- לשים היטב את התערובת עד שהיא אחידה ומתגבשת.
- יוצרים מהתערובת קציצות בגודל שווה ומניחים בצד.
- הכנת הרוטב:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים או ציר העוף, סוכר, מלח ופלפל.
- מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה במשך 15 דקות.
- בישול הקציצות ברוטב:
- מוסיפים את הקציצות לרוטב בעדינות כדי לא לשבור אותן.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות, עד שהקציצות מבושלות והרוטב סמיך.
- מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומבשלים עוד 5 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
- עשבי תיבול: הוסיפו כוסברה טרייה או בזיליקום קצוץ מעל הקציצות לפני ההגשה.
- ירקות נוספים: הוסיפו גזר מגורר, קישואים או פלפלים קצוצים לתערובת הקציצות.
- פסטה או אורז: הגישו את הקציצות על מצע של פסטה, אורז לבן או קוסקוס כדי לספוג את הרוטב הטעים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
יתרונות:
- חלבון איכותי: העוף מספק חלבון בריא ואיכותי, החיוני לבניית שרירים ושמירה על בריאות הגוף.
- ויטמינים ומינרלים: העגבניות והבצל עשירים בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין C, אשלגן וחומצה פולית.
- נוגדי חמצון: העגבניות מכילות ליקופן, נוגד חמצון התורם לבריאות הלב ומערכת החיסון.
- סיבים תזונתיים: תוספת ירקות לקציצות ולרוטב מספקת סיבים תזונתיים התורמים לעיכול תקין ולתחושת שובע.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר בקר במקום עוף? בהחלט! אפשר להשתמש בבשר בקר טחון או בתערובת של בשר בקר ובשר עוף.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש? כן, ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד יומיים לפני הבישול.
מה עושים אם הרוטב סמיך מדי? ניתן להוסיף עוד קצת מים או ציר עוף כדי לדלל את הרוטב למרקם הרצוי.
האם אפשר להקפיא את המנה? כן, אפשר להקפיא את הקציצות עם הרוטב בקופסה אטומה ולחמם שוב לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום מרוסקות? כן, אך יש לחתוך את העגבניות לקוביות קטנות ולבשל אותן יותר זמן עד שהן מתרככות.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים לרוטב? בהחלט, עשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין או אורגנו יכולים להוסיף טעמים נפלאים לרוטב.
איך אפשר להפוך את המנה לחריפה יותר? הוסיפו פלפל חריף קצוץ לרוטב או השתמשו בפפריקה חריפה במקום מתוקה.
האם אפשר להשתמש בקמח מצה במקום פירורי לחם? כן, קמח מצה יכול להיות תחליף טוב לפירורי לחם בתערובת הקציצות.
איך לשמור על הקציצות שלא יתפרקו בבישול? ודאו שהקציצות מהודקות היטב לפני הבישול ואל תערבבו את הסיר יותר מדי בזמן הבישול.
האם אפשר להוסיף גבינה לתערובת הקציצות? בהחלט, הוספת פרמזן מגורד או גבינת פטה יכולה להעשיר את טעמי הקציצות.
קציצות העוף ברוטב עגבניות הן מנה מושלמת לכל ארוחה משפחתית, קלה להכנה ומלאה בטעמים. נסו את המתכון, שתפו עם חברים ומשפחה, וספרו לנו איך יצא!
