אם אתם מחפשים מנה משפחתית טעימה ובריאה, קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי ואפונה הן הבחירה המושלמת. המנה משלבת טעמים עדינים של עוף עם רוטב עשיר וסלטי טעים של ירקות. מתכון קל ופשוט שמבטיח תוצאה משגעת בכל פעם!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה בלבד! רמת קושי: קל. המתכון מספיק ל-4 אנשים
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים להכנת קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי ואפונה
רכיבים לקציצות:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית כמון
רכיבים לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 גבעולי סלרי, קצוצים דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כוס אפונה ירוקה (טרייה או קפואה)
- 1 כוס ציר עוף או מים
- 1 כוס חלב קוקוס
- 1 כף אבקת קארי צהוב
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כף מיץ לימון טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
רכיבים חלופיים וטיפים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את העוף בטופו מפורר או בתחליף בשר צמחי.
- ניתן להשתמש בכורכום טרי מגורד במקום אבקת הכורכום לקבלת טעם חזק יותר.
- להוספת חריפות: הוסיפו מעט פלפל חריף קצוץ לרוטב.
שלבי ההכנה – כך מכינים קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי ואפונה בצורה מושלמת
- בקערה גדולה מערבבים את כל רכיבי הקציצות: עוף טחון, ביצה, פירורי לחם, בצל קצוץ, שום כתוש, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור וכמון. לשים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים מהתערובת קציצות בגודל שווה ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את הסלרי והשום הכתוש ומטגנים עוד כמה דקות עד שהסלרי מתרכך.
- מוסיפים את אבקת הקארי והכורכום ומטגנים עוד דקה תוך ערבוב.
- מוסיפים את ציר העוף או המים וחלב הקוקוס, ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומוסיפים את הקציצות לסיר, בעדינות כדי לא לשבור אותן.
- מוסיפים את האפונה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות, עד שהקציצות מבושלות והרוטב סמיך.
- מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים עוד 5 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
- עשבי תיבול: הוסיפו עלי כוסברה או בזיליקום טרי לקישוט וטעם נוסף.
- ירקות נוספים: הוסיפו קישואים או גזר חתוך לקוביות קטנות לרוטב.
- אורז או קוסקוס: הגישו את הקציצות על מצע של אורז לבן או קוסקוס כדי לספוג את הרוטב.
יתרונות תזונתיים של המתכון
יתרונות:
- חלבון איכותי: העוף מספק חלבון בריא ואיכותי, החיוני לבניית שרירים ושמירה על בריאות הגוף.
- ויטמינים ומינרלים: הסלרי והאפונה עשירים בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין C, אשלגן וחומצה פולית.
- שומנים בריאים: שמן הזית וחלב הקוקוס מוסיפים שומנים איכותיים התורמים לבריאות הלב.
- נוגדי חמצון: הכורכום מכיל נוגדי חמצון חזקים המועילים לבריאות הכללית ומסייעים במניעת דלקות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר בקר במקום עוף? בהחלט! אפשר להשתמש בבשר בקר טחון או אפילו בתערובת של בשר בקר ובשר עוף.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש? כן, ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד יומיים לפני הבישול.
מה עושים אם הרוטב סמיך מדי? אפשר להוסיף עוד קצת ציר עוף או מים כדי לדלל את הרוטב למרקם הרצוי.
האם אפשר להקפיא את המנה? כן, אפשר להקפיא את הקציצות עם הרוטב בקופסה אטומה ולחמם שוב לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש באפונה משומרת? כן, אבל מומלץ להשתמש באפונה טרייה או קפואה כדי לשמור על המרקם והטעם.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים לרוטב? בהחלט, ירקות כמו גזר, קישואים או פלפלים ישתלבו מצוין ברוטב.
איך אפשר להפוך את המנה לחריפה יותר? הוסיפו פלפל חריף קצוץ לרוטב או השתמשו באבקת קארי חריפה.
האם אפשר להחליף את חלב הקוקוס בחלב רגיל? כן, אך חלב הקוקוס מוסיף טעם עשיר וקרמי במיוחד.
איך אפשר להגיש את המנה בצורה מעניינת יותר? הגישו את הקציצות על מצע של אורז בסמטי או קוסקוס, ועטרו בעשבי תיבול טריים.
מה עושים אם הקציצות מתפרקות? ודאו שהקציצות מעוצבות היטב ומהודקות לפני הבישול, ונסו לא לערבב את הסיר יותר מדי בזמן הבישול.
קציצות העוף ברוטב צהוב עם סלרי ואפונה הן מנה נהדרת שתגרום לכל המשפחה ליהנות מארוחה טעימה ובריאה. נסו את המתכון, שתפו עם חברים ומשפחה, וספרו לנו איך יצא!