קציצות עוף ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה: מתכון ביתי וממכר

קציצות עוף ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה הן מנה נפלאה, טעימה ומשביעה שמתאימה לכל המשפחה. המתכון הזה משלב קציצות עוף עסיסיות עם רוטב עשיר בטעמים ותפוחי אדמה רכים.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: שעה ו-15 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 55 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: מספיק ל-6 אנשים

תיאור המתכון

קציצות עוף ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה הן מנה קלאסית שמשלבת קציצות עוף עסיסיות ורוטב מתובל בכורכום ומלא טעמים. תפוחי האדמה סופגים את הרוטב והופכים לרכים וטעימים. המנה הזו מושלמת לארוחת צהריים או ערב ומשאירה תחושה של בית וחום.

הרכיבים הדרושים

לקציצות:

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון טחון

לרוטב הצהוב:

• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כף כורכום
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 כוסות מים או ציר עוף
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מיץ מחצי לימון

שלבי ההכנה

כדי להכין קציצות עוף ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה בצורה מושלמת, עקבו אחרי השלבים הבאים:

הכנת הקציצות:

1. בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי הקציצות (חזה עוף טחון, בצל קצוץ, שום כתוש, ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה, מלח, פלפל וכמון).
2. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים בצד.

הכנת הרוטב:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה.
4. מוסיפים את הכורכום, הפפריקה והכמון ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומערבבים כך שיתכסו בתבלינים.
6. יוצקים את המים או הציר ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש, מוסיפים את הקציצות בעדינות לסיר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40-45 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והקציצות מבושלות היטב.
8. מוסיפים את מיץ הלימון ומתקנים תיבול לפי הטעם.

חלופות לרכיבים

ניתן לשנות ולהתאים את המתכון לפי הטעם האישי והזמינות של המרכיבים:

• ניתן להחליף את חזה העוף הטחון בבשר הודו טחון או בשר בקר טחון.
• להוסיף ירקות נוספים כמו גזר, קישואים או פלפלים למנה.
• להחליף את פירורי הלחם בקמח שקדים לגרסה ללא גלוטן.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עוף: מקור טוב לחלבון רזה, עשיר בוויטמינים ומינרלים.
• תפוחי אדמה: מכילים ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
• כורכום: מכיל כורכומין, נוגד חמצון טבעי עם תכונות אנטי-דלקתיות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף רוטב חריף לפי הטעם למי שאוהב טעמים פיקנטיים.
• לפזר עלי כוסברה טריים או פטרוזיליה מעל המנה לפני ההגשה לקבלת טעם רענן.
• להגיש עם אורז לבן, פירה או לחם כפרי לצד המנה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הקציצות מראש? כן, אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד יום לפני הבישול.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? הקציצות ברוטב נשמרות היטב במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.

האם אפשר להקפיא את המנה? כן, ניתן להקפיא את הקציצות עם הרוטב עד חודש. מומלץ להפשיר ולחמם מחדש על הכיריים לפני ההגשה.

האם ניתן להשתמש בעוף מבושל במקום עוף טחון? העוף הטחון מתאים יותר למתכון הזה, אך אפשר להשתמש בעוף מבושל ולחתוך אותו לקוביות קטנות.

מה ניתן להגיש לצד המנה? המנה משתלבת נהדר עם אורז לבן, פירה, קוסקוס או לחם כפרי.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה חריפה, כוסברה טחונה או ג'ינג'ר לקבלת טעמים נוספים.

האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים? כן, אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים לקבלת טעם מתקתק יותר.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את המנה? הכי טוב לחמם מחדש על הכיריים עם מעט מים או ציר כדי לשמור על הלחות והטעמים.

האם אפשר להוסיף קטניות למנה? כן, אפשר להוסיף גרגרי חומוס מבושלים או עדשים למנה לקבלת תוספת חלבון וסיבים.

האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, המנה בריאה, טעימה ומתאימה לכל המשפחה.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה