קציצות עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום מעוררות תיאבון

קציצות עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום: טעים, משגע וממכר!

אני חייב להודות, כשאני חושב על קציצות, עולות לי מחשבות על חום, על ריחות נפלאים שממלאים את הבית, ועל זיכרונות של סבתא שהייתה מכינה את המנה הזו לכל חגיגת משפחה. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיביא שמחה לא רק על שולחן האוכל אלא גם בלבבות שלכם, אתם במקום הנכון. קציצות עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום הן מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה. הן פשוט מדהימות, והשתיים האלה – קציצות ואפונה – ביחד עושות פלאים. אתם מוכנים?!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל יחסית
• מספר מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך תחום ההכנה, בואו נכיר את המרכיבים שיכולים להפוך את המנה הזו לאגדה קולינרית שאין דומה לה. כל רכיב כאן הוא חלק חשוב מהסיפור. אז תפסו עט וצרו רשימה!

• 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תחליף צמחי)
• 1 כוס אפונה קפואה (אפשר גם טרייה, אבל מי שמעוניין לזרז את התהליך)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, קצוצים לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס מים
• 1 כף כמון
• 1 כף מלח
• 1/2 כפית שחור
• 1/4 ק"ג רסק עגבניות
• 1/2 כוס מים (לרוטב)
• 1/2 כפית סוכר
• 3 כפות שמן לזילוף

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם מוזמנים להמיר את הבשר בטופו או בקוואקר. זה יוציא קציצות בריאות וטעימות לחלוטין! ניתן גם לשדרג את הרוטב על ידי הוספת קמצוץ של מייפל לשדרוג הטעמים – זה פשוט משגע!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהמצרכים כבר מונחים על השולחן, אנחנו מוכנים להתחיל את המסע להכנת קציצות מדהימות שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות.

1. מוסיפים לקערה גדולה את הבשר הטחון, האפונה, תפוחי האדמה, הבצל, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, מים, כמון, מלח, ושהשפע יתערבב היטב לבלילה אחידה.
2. מניחים בתבנית את הקציצות שהכנו, בתצורה של כדורים או פיתות – איך שאתם מעדיפים. זה לא צריך להיות מושלם; המושלם כאן הוא בלב.
3. מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהוב מדהים מכל הצדדים.
4. במקביל, מכינים את הרוטב: בסיר נפרד, מערבבים את רסק העגבניות עם המים וסוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך למשך כ-10 דקות.
5. מעבירים את הקציצות שהתבשלו למחבת עם הרוטב, מכסים ומבשלים יחד כ-20 דקות נוספות, עד שהטעמים מתמזגים ונפלאות הרצפה מתמלאות בארומה אגדי.
6. מניחים את המנה על צלחות ומקשטים שוב בטיפת פטרוזיליה למגע אחרון.
7. לא לשכוח לשתף את האהובים סביבכם בשולחן האוכל!

תוספות ושדרוגים אפשריים

בואו נדבר על שדרוגים. אפשר להוסיף לבלילה גם קישואים קצוצים או גזר מגורר לשדרוג נוסף של צבעים וטעמים. אם מרגישים חיפוח, אפשר לזרוק גם קצת גבינת פטה טחונה בבלילה עצמה. לגבי הרוטב, אפשר לשדרגו עם תבלינים נוספים כמו פפריקה מתוקה או חריפה, ובשילוב דקות זיתים שחורים קצוצים שייתנו אפקט מעניין.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור על הקציצות לאחר הבישול?
קציצות שורדות לא רע במקרר עד יומיים. ניתן לחמם אותן מיקרוגל או על כירה בטמפרטורה נמוכה.

האם אפשר להכין את המתכון ללא בשר?
בהחלט! תחליף אותו בטופו או שקורנפלקס בשביל לקבל תוצאה שמרשימה במיוחד.

מה ניתן להגיש יחד עם המנה?
כדי להפוך את המנה למושלמת, מומלץ להגיש אותה עם אורז או פירה.

האם התבשיל מתאים לילדים?
כן, הקציצות הן מנה שמתאימה לכל המשפחה, ואפילו ילדים נוטים לאהוב את הטעמים שלה.

איך אני יכול לגרום לרוטב להיות יותר סמיך?
אפשר להוסיף מעט קמח תפו”א או קמח רגיל במהלך תהליך הבישול עד שהמרקם משתנה לקצת סמיך.

מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את הטעם?
תוספת של כמה עלי בזיליקום או טימין לרוטב יוסיפו הרבה טעם ופאן.

האם ניתן להקפיא קציצות?
כן, קציצות שהוכנו ניתן להקפיא. ודאו שהן מקוררות לחלוטין לפני ההקפאה כדי למנוע התייבשות.

מהם זני האפונה המומלצים?
אפונה ירוקה בדרך כלל היא הבחירה הנכונה, אבל אני גם ממליץ לבדוק אפונה תורכית או אפונה סינית – זה יוצר טוויסט!

כמה זמן צריך לבשל את הקציצות ברוטב?
עשרים דקות לרוטב צריכה להיות מספיקה, אבל אל תהססו לבדוק אם הן מגיעות לדרגת הרכות שאתם מעדיפים.

יש לך המלצה ליינות שיוכלו להתאים עם המנה?
יופי! יין אדום קליל מתאים למנה הזו, אבל גם יין לבן יכול להפתיע.

כפי שראיתם, להכין קציצות עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום לא רק קל, אלא גם מהנה! זה פשוט מדהים כמה טעם פשוט יכול להציל את היום. אז מה נעשות? נתחיל לבשל, להרגיש את אהבת הבישול, ולשתף את המתכון המדליק הזה עם כל החברים שלכם! תהנו!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה