קרואסון פרווה למילוי בשר – ההנאה מתחילה כאן!
דמיינו את זה: אתם נכנסים למטבח, והאוויר מתמלא בריח של מאפים טריים, ומנה קרואסון פרווה עם מילוי בשר לוהט מחכה לכם. זהו מתכון שלא רק שהולך לשגע אתכם, אלא גם את כל מי שיבוא לבקר ולא יוכל להפסיק ללקק את האצבעות. זה פשוט מושלם, מדהים, ואולי קצת אגדי. הקרואסונים האווריריים הללו עם מילוי הבשר היעודי בהחלט נחשבים לממכרים, ותשומת הלב שהשקעתם בכל שלב רק תוסיף להפוך את החוויה למשגעת עוד יותר.
זמן הכנת המתכון
- 15 דקות הכנה
- 30 דקות התפחה
- 25 דקות אפייה
- סה"כ 1 שעה ו-10 דקות
רמת הקושי של המתכון
קלה – מתאימה גם למתחילים.
כמה מנות המתכון מספיק
כ-12 קרואסונים.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, נתחיל בהכרת המרכיבים. אותם מרכיבים שיביאו לנו את הקרואסון המושלם, האוורירי והנימוח! אז מה בעצם צריך?
- 500 גרם קמח (אפשר גם קמח חצי חצי עם קמח ללא גלוטן)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 75 מ"ל שמן זית
- 25 גרם שמרים טריים (או 8 גרם שמרים יבשים)
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- מילוי בשר (כ-300 גרם בשר טחון, בצל קצוץ, תבלינים לפי הטעם)
- 1 ביצה (או תחליף ביצה טבעוני)
- שומשום (לקישוט)
לאורך כל ההכנה, אפשר לשדרג את המילוי עם גבינות, ירקות קלויים, או פטריות. ואל תשכחו, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו במקום הבשר ולהשיג תוצאה לא פחות מדהימה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשחומרי הגלם מוכנים, אפשר להתחיל בשלב המלהיב – ההכנה עצמה!
- ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים ומניחים להם לפעול כ-10 דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים ואת שמן הזית.
- לשים את הבצק עם הידיים עד שהוא מתאחד וכשהוא מתגלה כחלק.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת דקה ומשאירים לתפוח במשך 30 דקות במקום חמים.
- בינתיים, מכינים את המילוי: מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה, מוסיפים את הבשר ומערבבים עד להתבשלות.
- מתבלים לפי טעם עם מלח, פלפל, ופפריקה אם רוצים.
- כשהבצק תופס את הנפח שלו, מחלקים אותו ל-12 כדורים שווים.
- בעזרת מערוך, מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-3 מ"מ.
- חותכים כל עיגול ל-8 משולשים, עם בסיס בעובי של כ-10 ס"מ.
- על כל משולש מניחים כף מהמלית ומגלגלים לעבר הקצה.
- מניחים את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומניחים לתפוח עוד 15 דקות.
- בסוף, מברישים את הקרואסונים בביצה ומקשטים בשומשום.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25 דקות, עד שהקרואסונים מקבלים צבע זהוב-חום.
לאחר האפייה, אתם יכולים להריח את הארומה של הקרואסונים, והרעב יגיע לא לפספס את זה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד אפשר לשדרג ולהתנסות! אפשר למלא את הקרואסונים במילויים נוספים כמו:
- גבינת פטה ותרד
- פירה קישואים עם תבלינים
- תערובת של פטריות מוקפצות
- שילוב של בשר בקר ובשר עוף להפתעה מענגת
אפשר גם להכין רוטב למלוי על בסיס שמן זית עם עשבי תיבול, כדי להוסיף עוד טעם לשולחן.
שאלות ותשובות
איך שומרים את הקרואסונים לאחר האפייה?
מומלץ לאחסן אותם בשקית ניילון אטומה כדי לשמור על הטריות. אפשר גם להקפיא אותם, ולהפשיר בכל פעם כשיש תיאבון.
האם אפשר לשמור על מתכון טעים כזה בריא?
כמובן! ניתן להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן, ולהפחית את כמות השמן.
איך יודעים שהקרואסונים מוכנים לאכילה?
הקרואסונים מוכנים כשהם מגיעים לצבע הזהוב-חום הנעים, וכשהם פריכים מבחוץ.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק, להתפיח אותו, ולאחר מכן לשים אותו במקרר למשך הלילה. בבוקר רק לקחת, ולעצב כקרואסונים.
מה כדאי להגיש לצד הקרואסונים?
שילוב של סלט ירקות מרענן או רוטב יוגורט יכול להשלים את הארוחה.
אילו תבלינים מומלצים למילוי הבשר?
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, וכמובן אם רוצים – רבע כפית קינמון להפתעה מתוקה.
האם הקרואסונים יכולים להיות ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים חלופיים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם, כמו קמח תפו”א או חלופות אחרות.
האם ניתן לאפות אותם במיקרוגל?
עקרונית נעדיף תנור על מנת לשמור על פריכות, אך אם אתם חייבים – אפשר לחמם במיקרוגל בפולסים קצרים.
כמה זמן לוקח להכין את כל התהליך?
כמו שציינו – בסך הכל מדובר בשעה וחצי מקסימום, כולל כל שלבי התפיחה והאפייה.
האם יש המלצה למילויים טבעוניים אחרים?
אפשר לשלב טופו מטוגן, חומוס מועשר בתיבול, או גבינת קשיו מרוככת!
סוף סוף, אחרי כל המידע הרב הזה, הגיע הזמן להחזיר את הטעם המהפנט למטבח שלכם. מובן שזה הזמן שלכם לשתף את המתכון המושלם והאגדי הזה עם החברים שלכם בפייסבוק, וואטסאפ, או כל רשת חברתית אחרת. שיהיה לכם בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
