ראמן צמחוני – מתכון מדהים שיגרום לכם לחזור לעוד ועוד
עד כמה אתם אוהבים אוכל אסייתי? במיוחד את המרק המפורסם הזה, הראמן. מדובר במנה שהיא כל כך נינת ורבגונית, כך שכל אחד יכול למצוא בה את הטעמים שהוא אוהב. בואו נדבר על הראמן הצמחוני המושלם, כזה שיכול לשדרג כל ערב בבית עם טעמים מעלפים ומרעננים. המתכון שלנו היום לא רק יגרום לכם ללקק את האצבעות, אלא הוא גם מושלם לדייט רומנטי או לערב קיץ עם חברים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
נכון, חיפוש אחר מרכיבים איכותיים הוא חלק חשוב מההקפיצות הקולינריות שלנו. המתכון שלנו מצריך מספר מרכיבים כמו ירקות טריים, רטבים מיוחדים ואטריות. אז אם אתם מחפשים להכין את הראמן הצמחוני הכי טעים שיש, הנה מה שצריך:
- 200 גרם אטריות ראמן
- 1 ליטר ציר ירקות
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גבעול בצל ירוק, קצוץ
- 1 גזר קטן, קלוף ופרוס דק
- 100 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 100 גרם טופו, חתוך לקוביות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף מיסו (אופציונלי)
- 1/2 כוס אפונה ירוקה
- 2 כפות שמן שומשום
- מלח לפי הטעם
- פפריקה מתוקה לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לשדרג את הראמן או לעשות אותו בטעמים שונים, הנה כמה אפשרויות שאתם יכולים לבחון:
- אפשר להחליף את הטופו בחלב קוקוס לקבלת מנות עם טעם קרמלי ומעניין.
- אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט תקבלו את הטופו כנשמה של המנה.
- לגרסה דל פחמימיות, ניתן להשתמש באטריות קישוא במקום אטריות הראמן.
שלבי ההכנה
בשלב הזה, זה הזמן שלכם להפגין את הכישורים הקולינריים שלכם במטבח. המתכון הזה הוא כל כך קל להכנה, שבטוח תרגישו כוכבים בשמיים כשאתם תכינו אותו.
- שמים את האטריות בצלחת עם מים חמימים לשם ריכוך, שימו לב לא לבשל אותן TOO MUCH.
- מחממים שמן שומשום בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל והשום.
- מאדים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את הגזר והפטריות ומבשלים את הכל במשך 2-3 דקות נוספות.
- מוסיפים את רוטב הסויה והציר ירקות, מערבבים ומבשלים.
- תנו למרק להתבשל כ-10 דקות.
- מוסיפים את האפונה והטופו ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את האטריות למרק ומערבבים בעדינות.
- טועמים ומתקנים את התיבול אם צריך. והכי חשוב: ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
נשמע לכם שאין סוף לפוטנציאל של המרק הזה? תוספות כמו עלי כוסברה, סויה שומשום קלוי ואפילו פרוסות של אבוקדו יכולים לתת לראמן שלכם טוויסט אגדי. אתם יכולים גם להוסיף טעמים חריפים עם צ'ילי או ג'ינג'ר כדי להקפיץ את המנה.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי אטריות ראמן?
אם אין לכם אטריות ראמן, ניתן להשתמש באטריות אחרות כמו אטריות אורז או אפילו פסטה דקה. כל אטריה שתצליח להחזיק נוזלים תיקח את המנה שלכם למקום טוב.
מהו ציר ירקות?
ציר ירקות הוא מים המבושלים עם ירקות כמו בצל, גזר וסלרי. זה נותן לכל מנה בסיס טעמים עמוקים ומעוררי תיאבון.
האם אפשר להכין את המרק הזה ביום שישי ולהקפיא?
בהחלט! השתדלו להשאיר את האטריות בנפרד, כדי שהן לא יתפצלו. בעת החימום, פשוט הוסיפו אטריות רעננות.
מה לעשות אם אני רוצה לראות את המרק עם טעמים יותר עזים?
הוסיפו רוטב סויה נוסף או קמצוץ של מלח ים שטוח. גם כמה טיפות של סריראצ'ה יכולות להוסיף לכם טעם אסייתי וחם.
מהם המרכיבים הכי חשובים להבנה של המרק?
בצל ירוק, שום ורוטב סויה הם מרכיבים משמעותיים שיכולים להפוך כל מרק לבית של טעמים מדהימים.
האם ניתן להכין גרסה ללא טופו?
בברור. פשוט אפשר לותר על הטופו או להמיר אותו במדליוני חציל כי הם גם מומכרים.
איך אוכלים ראמן בצורה הכי טובה?
הכי טעים ללגום את המרק עם כף גדולה ואז לשאוב את האטריות בעזרת מקלות – ואל תשכחו ללקק את הצלחת!
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
כן, מתכון מעולה לילדים. הם יכולים לבחור את הירקות שהם אוהבים ולהשתעשע עם אטריות ונוזלים.
מהו זמן ההכנה הכולל במתכון הזה?
מכללות, המתכון מצריך כ-30 דקות הכנה. המהירות היא יתרון אחד של הראמן.
האם זה מתאים לשמירה על תזונה בריאה?
בהחלט! המתכון בריא, דל פחמימיות (בגרסה ללא אטריות), עשיר בירקות ומספק עדינות של טעמים על פני כל מרכיבי ההזנה.
נשים ואנשים יקרים, אתם כבר עם מועמד למנה מדהימה לארוחה הקרובה. כולנו יודעים שאוכל טוב הוא מה שיושב בלב שלנו. אז חברים, תשתפו ותפיצו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, אפשר לספר לחברים שלכם על הראמן הצמחוני שלנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
