רוזלך נוטלה – המתכון המושלם שיגרום לכם להרגיש את החום של הבית
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, וריח משגע של שוקולד וחמאה ממלא את האוויר. אלה הרוזלך שבהם מדובר – מאפים קטנים ומפנקים, שמזכירים לנו את המתוקים של סבתא. רגע, אבל לא סתם רוזלך. כאן נכנסת לתמונה נוטלה. תוספת אגדי שאין לה תחליף! כל ביס בשילוב המופלא הזה יגרום לכם לומר: "וואו, זה באמת מושלם!" אז קחו נשימה עמוקה ותכינו את עצמכם לחוויה מדהימה!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: שעתיים
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 16 רוזלך
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את רוזלך נוטלה המהממים, אנחנו נצטרך כמה רכיבים פשוטים, שרובם נמצאים בכל בית. כל רכיב מוסיף את הטעם שלו לחוויה הכללית.
- 4 כוסות קמח לבן (על מנת להגיע לתוצאה אוורירית)
- 1 כוס חלב (חמים, ועדיף בהיר)
- 1/2 כוס סוכר (לא צריך הרבה, הנשיקות בין הרוזלך ולקט נוטלה של יגיעו עם המתיקות)
- 2 ביצים (טובות ומשמחות)
- 1/2 כוס חמאה (מומסת, אל תתנו לאף אחד להגיד לכם שזה לא טעים)
- 1/4 כוס שמן (למוסדות הבריאות שבינינו)
- 1 חבילה (הכמות המומלצת) נוטלה (או כל ממרח אחר שבא לכם)
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (אם תרצו להפתיע עם טקסטורה)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כפית מלח (לא לשכוח, זו הדרך להיות מושלם!)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר של המתכון, תוכלו להשתמש בקמח מלא. לא צריך לפחד לשחק עם רכיבי הבצק ולהחליף את הנוטלה בממרחים כמו ממרח חמאת בוטנים או שוקולד מריר – אין דבר כזה שיביא לכם תחושת קיץ כשהמינון מדויק!
שלבי ההכנה
הכנה של רוזלך נוטלה היא חוויה שאי אפשר לתאר במילים בלבד. התחושות בחלל, הריחות וההתרגשות – פשוט לא מהעולם הזה. אבל נתחיל, אין סיבה לעכב את העונג!
- נמיס את החמאה בעזרת מגבת או מים חמים (לא לשרוף, אפשר גם במיקרוגל).
- בקערה גדולה, נמיס את השמרים בחלב החם.
- נוסיף את הסוכר, החמאה המומסת והביצים ונערבב היטב.
- נוסיף את הקמח והמלח בהדרגה ונערבב את הבצק עד שיתאגד.
- נעבוד על הבצק עד שיתקבל בצק חלק ולא דביק, ולא נחשוש ללוש במשך כמה דקות.
- נשמור את הבצק מכוסה במגבת למשך שעתיים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר שהתפח, נוציא את הבצק ונחלק אותו ל-4 חלקים שווים.
- נרדד כל חלק לעיגול בעובי 1 ס"מ.
- נ Spread את שכבת הנוטלה בצורה אחידה על החלקים.
- נחלק כל עיגול ל-8 משולשים שווים.
- נעשה רולדה מכל משולש, כך שברגע שנסיים, יהיו לנו רוזלך מוכנים.
- נעביר לתבנית מרופדת בנייר אפיה.
- ננעץ אגוזי לוז קצוצים על הרוזלך לפני האפייה (לא חובה, אבל כדאי!).
- נאפה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס בין 15 ל-20 דקות, עד שיזהיבו.
- נוציא וניתן להם להתקרר לפני שמופיעים עליהם החום של חמאת הקקאו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל מי שבאמת אוהב משחקים במטבח, יש אינספור אפשרויות לשדרוג את הרוזלך. איך נשמע לכם לשים בשכבת הנוטלה גם פרוסות בננה? או אולי לשדרג את האגוזים בפקאן? וכן, גם השוקולד הלבן מתאים כאן! אם תוסיפו קצת קינמון, תקבלו רוזלך ריחני במיוחד.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הנוטלה בממרח אחר?
כמובן! המון גיוונים אפשריים! ממרחי שוקולד אחרים, חמאת בוטנים, או אפילו גבינת שמנת עם ריבה עשויים לעבוד במיוחד. כל מה שיגרום לכם לחייך.
מה עושים אם הבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק עדיין דביק לאחר הלישה,ייגיו מעט קמח והמשיכו ללוש עד שהוא יתקבל כחלק. תשתדלו לא להוסיף יותר מדי קמח.
כמה זמן אפשר לשמור את הרוזלך?
הרוזלך שומרים במקרר עד שבוע. אבל אל תדאגו, אם אתם כמוני, הם לא יחזיקו יותר מיום!
האם אפשר להקפיא את הרוזלך?
בהחלט! לאחר האפייה, ניתן להקפיא את הרוזלך כדי לשמור עליהם חדשים ורעננים לכל הכנת מצב רוח מתוקה.
מה הסוד להכנת בצק אוורירי?
הסוד הוא בלישה אחידה ושימוש בשמרים טריים. ממתינים בסבלנות שהתפח. זה מרשים כמה הבצק יכול להיות חייכן!
האם אפשר להכין את הבצק לילה מראש?
כן, אפשר! הניחו את הבצק במקרר לילה שלם כדי שלא יפגוש את העולם החיצוני.
כמה פחמימות יש ברוזלך?
הכל תלוי בכמה אתם אוכלים, אבל אל תשכחו לשתף עם חברים!
האם יש לכם טיפים לאפייה?
תשימו לב לטמפ' האפייה ותתאימו רצוי עד להרמת הבצק לפני הכניסה לתנור.
האם יש הבדל בין רוזלך אפוי לרוזליך מבושל?
אכן, רוזלך אפוי הם רכים, נימוחים ואילו מבושלים הם לא.
לאיזו מטרה הם מתאימים יותר?
בני משפחה, חברים או סתם כדי לעבור לילה טוב!
אם באמת נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולהפיץ את האהבה לחיים המתוקים! רוזלך נוטלה הם לא סתם מתכון, הם זכרון מתוק שכולנו נרצה לזכור!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
