רוטב בולונז מקצועי שיוצא מושלם ומעולה בכל פעם

רוטב בולונז מקצועי שיוצא מושלם ומעולה בכל פעם
רוטב בולונז מקצועי שיוצא מושלם ומעולה בכל פעם

דמיינו שאתם חוזרים מיום ארוך בעבודה, כל מה שאתם רוצים זה ארוחת ערב חמה ומנחמת. אין משהו שיכול להתחרות בקערת פסטה עם רוטב בולונז מקצועי, עשיר וטעים למות! המתכון הזה הוא לא רק קל להכנה אלא גם מביא לתוצאה מדהימה בכל פעם. אז בואו נתחיל ונכין את הרוטב הבולונז האגדי הזה.

זמן הכנת המתכון: 2 שעות ורבע. רמת קושי: בינוני. המתכון מספיק ל-6 אנשים

  • זמן הכנה כולל: 2 שעות ורבע
  • זמן בישול: 2 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • כמות מנות: 6 אנשים

רוטב בולונז הוא אחד המתכונים הקלאסיים והאהובים ביותר במטבח האיטלקי. מקורו בעיר בולוניה, והוא משלב בתוכו טעמים עמוקים ועשירים. זהו רוטב שמתבשל לאיטו, וכל דקה מוסיפה עוד רובד של טעם.

הרכיבים הדרושים להכנת רוטב הבולונז המושלם

רכיבים:

  • 500 גרם בשר בקר טחון איכותי
  • 100 גרם פנצ'טה או בייקון, קצוצים דק
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 2 גזרים בינוניים, קצוצים דק
  • 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
  • 4 שיני שום, כתושות
  • 1 כוס יין אדום יבש
  • 800 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר להשתמש בשימורי עגבניות איכותיים)
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כוס חלב מלא
  • 1 כוס ציר בקר (או מים במקרה הצורך)
  • 2 עלי דפנה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • שמן זית לטיגון

רכיבים חלופיים וטיפים:

  • למי שרוצה גרסה פחות שומנית, ניתן להשתמש בבשר בקר טחון רזה ולהחליף את הפנצ'טה בהודו טחון.
  • לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בתחליף בשר טבעוני ובציר ירקות במקום ציר בקר.

שלבי ההכנה – כך מכינים רוטב בולונז מקצועי ומושלם

  1. מחממים שמן זית בסיר גדול וכבד על חום בינוני-גבוה.
  2. מוסיפים את הפנצ'טה או הבייקון ומטגנים עד שהם מזהיבים ומשחררים שומן.
  3. מוסיפים את הבצל, הגזרים והסלרי, ומטגנים עד שהירקות מתרככים ומזהיבים קלות.
  4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
  5. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו בעזרת כף עץ עד שהוא משנה את צבעו לחום ואין בו חלקים ורודים.
  6. מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי.
  7. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, עלי הדפנה, מלח ופלפל.
  8. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
  9. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך שעה וחצי, תוך ערבוב מדי פעם.
  10. מוסיפים את החלב וממשיכים לבשל עוד חצי שעה.
  11. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט ציר בקר או מים עד למרקם הרצוי.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

  • עשבי תיבול: הוסיפו טימין טרי או בזיליקום בסוף הבישול לטעם רענן נוסף.
  • תבלינים: אפשר להוסיף מעט אגוז מוסקט או צ'ילי יבש לקבלת טעמים מיוחדים יותר.
  • גבינות: הגישו את הרוטב עם פסטה טרייה וגבינת פרמזן מגוררת מעל למנה מושלמת.

יתרונות תזונתיים של המתכון

יתרונות:

  • חלבון איכותי: הבשר הטחון מספק חלבון בריא ואיכותי.
  • ויטמינים ומינרלים: הירקות מספקים מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין A ו-C.
  • סיבים תזונתיים: הירקות והעגבניות מוסיפים סיבים תזונתיים שמסייעים לעיכול תקין.
  • שומנים בריאים: שמן הזית והפנצ'טה מספקים שומנים איכותיים לגוף.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בקר? בהחלט! אפשר להשתמש בבשר הודו טחון או תערובת של בשר בקר ובשר חזיר לטעמים מגוונים.

מה עושים אם אין יין אדום? ניתן להחליף את היין במרק בקר או במים, אך היין מוסיף טעם עמוק יותר לרוטב.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש? כן, הרוטב אפילו משתבח במקרר לאחר יום-יומיים. אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.

האם הרוטב מתאים להקפאה? כן, ניתן להקפיא את הרוטב במנות אישיות ולהפשיר לפי הצורך.

מה עושים אם הרוטב סמיך מדי? ניתן להוסיף עוד ציר בקר או מים עד לקבלת המרקם הרצוי.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לרוטב? בהחלט! אפשר להוסיף פלפלים, קישואים או תרד לפי הטעם האישי.

איך ניתן להפוך את הרוטב לחריף? אפשר להוסיף צ'ילי יבש או פלפל צ'ילי טרי קצוץ לקבלת חריפות מתונה.

האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום שימורי עגבניות? כן, אפשר להשתמש בעגבניות טריות מרוסקות, אך יש לוודא שהן בשלות מאוד.

מה עושים אם הרוטב חמוץ מדי? אפשר להוסיף מעט סוכר או גזר מגורד לבישול כדי לאזן את החמיצות.

איך ניתן להעשיר את טעם הרוטב? אפשר להוסיף חצי כוס שמנת מתוקה בסוף הבישול לרוטב קרמי ועשיר יותר.

רוטב הבולונז המקצועי הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להכין ארוחה משגעת ומעלפת. נסו אותו, שתפו עם חברים ומשפחה, וספרו לנו איך יצא!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

תבשיל עדשים ירוקות

תבשיל עדשים ירוקות

## תבשיל עדשים ירוקות כמו שלא הכרתם מעולם: שידור מושלם ומרגש למנה הקלאסית! אתם אולי לא זוכרים, אבל תבשיל עדשים הוא אחד

בלילה לוופל בלגי

בלילה לוופל בלגי

## וופל בלגי מושלם ומדהים – המתכון האגדי שתתאהבו בו מיד משום מקום, השבת הגיעה ואיתה החשק למשהו מיוחד בבוקר. והנה אנחנו,

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן