רוטב לרביולי גבינה ללא שמנת
אם יש משהו שסוחף אותנו בקסם של המטבח האיטלקי, זה הרביולי. רביולי גבינה, עם המילוי הנימוח והטעים, הם מנות שמחזיקות בלבבות רבים. אך מה קורה כאשר אנחנו רוצים לשדרג ולא מכניסים לתערובת שום מוצרי שמנת? הנה כאן אנחנו מתכוננים להכין רוטב מדהים, משגע ומעלף שיתלווה אליהם וישדרג את כל המנה לרמה אגדי! זהו מתכון פשוט, ממכר, וקצת פחות קלאסי, אך בהחלט ייקח אתכם למסע טעמים שלא תשכחו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות מדובר
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה הפעם אתם הולכים להכיר רכיבים שיכולים להוות בסיס רוטב מדהים ואוהב במיוחד. בעזרת השילוב המושלם של טעמים רעננים, רוטב זה ישדר את הרביולי שלכם לגבהים חדשים!
- 2 כפות של שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות
- 400 מ"ל עגבניות מרוסקות (או שמן עגבניות)
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פתיתי צ'ילי (לא חובה, למי שאוהב את זה חריף)
- 1/4 כוס בזיליקום קצוץ (לאחר הקטיף)
- 1/4 כוס פרמזן מגורר (שאפשר בהחלט להחליף בחלופה ללא מוצרי חלב)
מה שמיוחד ברוטב הזה הוא שהוא מתעלם משמנים ומפחמימות מיותרות, מה שמאפשר לנו לאכול טעים ובריא בו זמנית. אם אתם על דיאטה דלת פחמימות, זהו בהחלט מרשם מצוין עבורכם.
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל הרכיבים, מגיע הרגע להכין את הרוטב המושלם!
- מניחים סיר על להבה בינונית ומוסיפים את שמן הזית.
- ברגע שהשמן מתחמם, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד ריכוך וניחוח עולה (כ-2 דקות).
- מתבלים בכף מלח ופפריקה, ומוסיפים את העגבניות המרוסקות.
- מוסיפים את הסוכר לערבוב ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות.
- בעוד הרוטב מתבשל, מוסיפים את פתיתי הצ'ילי (אם בחרתם לשים).
- לאחר 20 דקות טועמים ומתקנים תיבול עם מלח נוסף אם דרוש.
- בסוף, מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים לקבלת ערבוב מושלם.
- אם תרצו, קשטו עם פרמזן מגורר מעל.
רוטב זה יתאים בצורה מדהימה לכל סוגי הרביולי, במיוחד לרביולי גבינה שיכולים לקבל טוויסט אקזוטי שילך עם טעמים טריים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אחת ההנאות בהכנת רוטב כזה היא האפשרות להתאים אותו לפי הטעמים האישיים שלכם. הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- למי שאוהב את הטעמים הים-תיכוניים, אפשר לשלב כמה זיתי קלמטה קצוצים.
- אם אתם חובבי גבינות, נסו לשים פרמזן בכמויות יותר גדולות.
- לנוסף טעם עסיסי יותר, אפשר להוסיף חצי כוס של שמן זית מסונן עם שום.
- רוצים להוסיף עוד טעמים? נסו לשים שלוש כפות רסק עגבניות יחד עם העגבניות המרוסקות.
- יצירתיות היא שם המשחק! הוספת כמה נגיעות של אגוז מוסקט הופכת את הרוטב לשלומית.
- וסליחה על הפיתוי, אבל צלחת של רביולי עם רוטב שמן של כמה שפחות רכיבים מתוקים ובצד כרובית מאודה בהחלט מתייחסת לנו לתמונות מרשימות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
כן, בהחלט! אפשר להכין את הרוטב יום לפני ולהשאיר אותו במקרר. לפני ההגשה, חימום קל עליו והכל ייראה ומריח מדהים.
מהם החלופות ללא מוצרי חלב?
אפשר להשתמש בגבינת טופו רכה או אפילו יוגורט סויה. הטעמים יהיו מגוונים ונחמדים!
האם ניתן לשדרג את הרוטב?
בהחלט! אפשר להוסיף עשבי תיבול שונים לפי העדפתכם כמו טימין או אורגנו להוספת ניחוח.
מה ניתן להוסיף או להחליף?
אם אין עגבניות במרוסק, ניתן להשתמש בעגבניות קונסרבי. פשוט תפזרו בעבה וכך תסגרו על טעמים חזקים.
אם אין לי בזיליקום, מה לעשות?
אפשר להחליף בבזיליקום יבש או להרשים בעלי טעמים אחרים כמו פטרוזיליה.
מה הכי טוב serve לצד הרוטב?
רביולי גבינה הוא כמובן הבחירה הטובה ביותר, אך אפשר להוסיף פסטה או דגולים שונים כגון דג ברמונדי או פילה סלמון.
מה חשוב לדעת לפני שמכינים את הרוטב?
הכי חשוב – אל תהססו לשדרג עם תבלינים נוספים, תשחקו עם טעמים!
כמה זמן אפשר לאחסן את הרוטב?
בשמירה במקרר, אפשר לשמור עד שלושה ימים.
מה לגבי מנות פתיחה?
נסו להכין סלט עגבניות עם רוטב חומץ בלסמי. זה מרענן ואורח חיים מיטיבי!
האם אפשר להכין רוטב זה לסוג פסטה אחר?
בוודאי! הרוטב נהדר גם עם פסטה שחקרה מנטה, צבעים שונים ואפילו דפי לזניה.
בעבודה על רוטב הרביולי המתוק והטעים הזה, תנו ליצירתיות להנחות אתכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה – הם בטוחים יאהבו גם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
