רוטב פטריות לבורקס כמו של אולמות אירועים בשנות ה-90 – המתכון הנוסטלגי

רוטב פטריות לבורקס כמו של אולמות אירועים בשנות ה-90 - המתכון הנוסטלגי
רוטב פטריות לבורקס כמו של אולמות אירועים בשנות ה-90 - המתכון הנוסטלגי

אין כמו הרוטב פטריות הקלאסי שמזכיר לנו את אולמות האירועים של שנות ה-90. רוטב עשיר, קרמי ומלא בטעם שמשלים באופן מושלם את הבורקס המוכר והאהוב. המתכון הזה יחזיר אתכם ישירות לזמנים ההם עם כל הטעמים והניחוחות המוכרים.

זמן הכנת המתכון (סה"כ 30 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן בישול: 20 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספיק ל: כ-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

  • 500 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו, פרוסות דק
  • 2 כפות חמאה
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1 כף קמח
  • 1 כוס שמנת מתוקה (אפשר להשתמש בשמנת לבישול 15% לגרסה קלה יותר)
  • 1 כוס חלב
  • 1/2 כוס מרק עוף (אופציונלי)
  • 1 כף רוטב סויה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קורט אגוז מוסקט (אופציונלי)
  • פטרוזיליה קצוצה לקישוט

שלבי ההכנה

  1. מחממים את החמאה ושמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
  3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
  4. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן ומתחילות להזהיב.
  5. מפזרים את הקמח מעל הפטריות ומערבבים היטב כך שהקמח יצפה את הפטריות.
  6. מוסיפים את השמנת המתוקה, החלב ומרק העוף (אם משתמשים) ומערבבים היטב.
  7. מביאים את הרוטב לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהרוטב מסמיך.
  8. מוסיפים את רוטב הסויה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט (אם משתמשים) ומערבבים היטב.
  9. מסירים מהאש ומניחים לרוטב להתקרר מעט.
  10. מעבירים את הרוטב לכלי הגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

חלופות למרכיבים

  • גרסה טבעונית: השתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה, חלב שקדים או חלב סויה במקום חלב רגיל, ושמנת צמחית במקום שמנת מתוקה.
  • ללא גלוטן: השתמשו בקמח תירס או קמח תפוחי אדמה במקום קמח רגיל.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • פטריות: עשירות בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים.
  • שום ובצל: תורמים לחיזוק מערכת החיסון ומכילים נוגדי חמצון.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

  • ניתן להוסיף מעט יין לבן לרוטב לקבלת טעם עמוק ומורכב יותר.
  • להוסיף עשבי תיבול טריים כמו טימין או בזיליקום לקבלת טעמים נוספים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הרוטב מראש? בהחלט! ניתן להכין את הרוטב ולשמור במקרר עד יומיים. יש לחמם לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הרוטב? כן, ניתן להקפיא את הרוטב במיכל אטום למשך עד חודש. להפשיר במקרר ולחמם לפני ההגשה.

מה עושים אם הרוטב יוצא דליל מדי? ניתן להוסיף עוד כף קמח מעורבבת במעט מים לרוטב ולהמשיך לבשל עד שהרוטב מסמיך.

האם אפשר להשתמש בפטריות מיובשות? כן, ניתן להשתמש בפטריות מיובשות. יש להשרות אותן במים חמים לפני השימוש ולסנן היטב.

איך מגישים את הרוטב בצורה חגיגית? ניתן להגיש את הרוטב בכלי הגשה יפה, לקשט בפטרוזיליה טרייה ולהוסיף כמה פרוסות פטריות מעל.

האם ניתן להשתמש ברוטב זה למנות אחרות? בהחלט! הרוטב מתאים גם לפסטות, עוף בגריל, או כמנת רוטב לצד ירקות מאודים.

מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי? ניתן להוסיף עוד מעט חלב או מרק עוף לרוטב ולהמשיך לערבב עד שהרוטב מגיע למרקם הרצוי.

האם אפשר להוסיף גבינה לרוטב? כן, ניתן להוסיף גבינת פרמזן מגוררת לקבלת טעם עשיר יותר.

האם ניתן להחליף את השמנת בחלב קוקוס? כן, חלב קוקוס ייתן לרוטב טעם מעט טרופי ומיוחד.

איך מתאימים את המתכון לארוחה חלבית? כבר המתכון חלבי, אבל אם רוצים להוסיף, ניתן לשלב גבינות שונות לרוטב.

לסיכום

רוטב פטריות לבורקס כמו של אולמות האירועים בשנות ה-90 הוא תוספת מושלמת לכל ארוחה, עם טעם נוסטלגי ומיוחד. נסו את המתכון, תהנו מהרוטב ושתפו עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהטעם הנפלא הזה.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן