רוטב פטריות לבורקס של פעם
כשהייתם קטנים, האם גם אתם זכיתם לטעום את הבורקסים המפנקים של סבתא? הרגעים הקטנים האלה, כשפטריות רכות מתמזגות עם שמן זית זהוב, מטעמים, ריחות, וזכרונות שוקעים בקסם של ילדות. עם המתכון הזה, נוכל להביא בחזרה את הקסם הזה למטבח שלנו, ולהפוך כל ארוחה לחוויה עוצמתית, מדהימה ומעלפת. מה יכולה להיות התוצאה? רוטב פטריות שמנטרל את הרעב ומזכיר את הבית, רגעים שמשמחים את הלב והשולחן!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לרוטב פטריות מעלף, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 50 מ"ל שמן זית
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (יש אפשרות לשימוש בשמנת סויה לגרסה טבעונית)
- 1 כף טימין יבש
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אך מוסיפה אופי)
גירסה ללא גלוטן? בהחלט אפשרית! פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח קוקוס במקומות בהם יש צורך בקמח.
שלבי ההכנה
למה להמתין? בואו נצא לדרך להכנת הרוטב המושלם!
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא يصبح שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד דקה, רק עד שמתחיל להתמזג עם הריחות הנפלאים.
- מוסיפים את הפטריות ונותנים להן להתבשל על חום גבוה, עד שהן משחררות את הנוזלים והופכות רכות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
- מתבלים עם הטימין היבש, מלח ופלפל.
- מביאים לרתיחה קלה ומבשלים על חום נמוך ל-5 דקות נוספות.
- אם אוהבים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה על הרוטב ומערבבים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כשהרוטב כבר מוכן, תוכלו להפתיע את עצמכם עם כמה שדרוגים! לדוגמה:
- להוסיף חמאת אגוזי לוז בשלב הסופי, היא מוסיפה קרמיות מדהימה וטעם אגדי.
- לגרסה פיקנטית, ניתן להוסיף חלפینو קצוץ או צ'ילי מיובש.
- מומלץ להגיש את הרוטב מעל בורקסים פריכים או כפית מעל פריקסה, ממש משגע!
צלחת מלאה ברוטב פטריות, בורקס חם, ואנחנו במקום הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אני לא אוהב פטריות?
לתשובה: שאלתם שאלה נכונה! ניתן לשדרג את הרוטב עם ירקות אחרים כמו קישואים צעירים, או אפילו שמפיניון בטעמים שונים כמו פטריות פורצ'יני.
האם הרוטב יכול להתקשות?
לתשובה: כשתוסיפו שמנת, הרוטב צריך להיות סמיך בצורה מושלמת. עם זאת, אם הוא מתקשה, פשוט הוסיפו מים או שמן זית עד שהרוטב יחזור למרקם הרצוי.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
לתשובה: בטח! אפשר להכין את הרוטב כמה ימים קדימה, לשמור במקרר, ולחמם אותו לפני ההגשה.
כמה זמן הרוטב מחזיק במקרר?
לתשובה: בהנחה שאין בו רכיבים רגישים, הוא יכול להחזיק במקרר עד 5 ימים. פשוט הקפידו לשמור אותו היטב בכלי אטום.
האם יש דרכים להכין את הרוטב בהכנה מהירה?
לתשובה: בהחלט! אם אתם גרים בשטח, וגם רוצים לערוך קמפינג, פשוט השתמשו בפטריות יבש שמוערות במים. הן יזרזו את התהליך!
מה עדיף, שמנת מתוקה או שמנת צמחית?
לתשובה: זה תלוי בהעדפתכם האישית. שמנת צמחית מוסיפה טעמים שונים ומספקת גרסה בריאה יותר, אך השמנת המתוקה עושה עבודה מצוינת גם כן.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
לתשובה: נכון, אפשר להקפיא את הרוטב, אך הוא עשוי לשנות את המרקם שלו לאחר ההקפאה. שווה להתנסות!
האם אפשר לשדרג את הרוטב עם גבינות?
לתשובה: אתם מזמינים גבינת פרמזן או גבינת פטה מעל הרוטב לאחר שהוא מוכן, ניתן להשיג טעם מדהים שמשגע את החיך!
איך אני יכול לדעת מתי הפטריות מוכנות?
לתשובה: פשוט חפשו שהן רכות והן משחררות את כל הנוזלים שלהן. ברגע שהן מאבדות את הצבע שלהן והופכות חומות, זה הזמן להוסיף את השמנת!
יש לכם טיפים להצגה?
לתשובה: תדאגו להגיש את הרוטב בכלי יפה, עם נגיעה של פטרוזיליה למעלה, והכריכו עליו קצת פריכיות – זה משגע!
לא נשאר לנו אלא להציע לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, למשוך מבטים סקרנים, ולגרום לכולם לחלוט בקסם של יום רגוע בעיר שלך! תיהנו מהבישול ומהזכרונות שלנו!
פוסטים קשורים לנושא:
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים



לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה


