רוטב פטריות מושלם לבורקס בשר של אילנית בניזרי

רוטב פטריות לבורקס בשר אילנית בניזרי

יש משהו במיוחד מדהים כשניחוח של רוטב פטריות משגע מתפשט בבית. הוא לא סתם רוטב; הוא עומד במרכז השולחן, מלווה כל ביס של בורקס בשר, ובאופן מעורר תיאבון הופך כל ארוחה לחגיגה. הבורקס הזה הוא לא סתם מנה, הוא זיכרון ילדות, זיכרון של סבתא, של מסורות חמות. וכשמתווסף אליו רוטב פטריות קלאסי, אף אחד לא יכול לעמוד בפניו!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנתקדם להכנה, בואו נוודא שיש לנו כל מה שנדרש לרוטב הפטריות והבורקס. אחרי הכל, אנחנו רוצים שהמנה הזאת תהיה הכי טעימה שיש! פה יש את כל החומרים שצריכים להיות מונחים לפניכם:

• 500 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות גס
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 כפות חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 250 מ"ל שמנת מתוקה (או רסק עגבניות לגורסת טופו לק variant טבעוני)
• 2 כפות קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”ח לגרסה ללא גלוטן)
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 1 כוס ציר עוף (או ציר ירקות לטבעונים)
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית טימין יבש

עכשיו שהחומרים מונחים לפנינו וסידרנו אותם, אפשר להתחיל להכין את הקסם הזה. אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, אפשר להוסיף גם רבע כוס פרסים קצוצים או מעט פרמזן טחון לגרסה עשירה יותר.

שלבי ההכנה

הכין את עצמכם לרוטב אגדי שיתמזג עם הבורקס בצורה מושלמת:

1. מחממים את החמאה ושמן הזית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את הפטריות ומערבבים, מבשלים עד שהן מתרככות ומאבדות נוזלים.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
5. מפזרים קמח על הפטריות ומערבבים היטב עד שהקמח נעלם.
6. בעדינות מוסיפים את ציר העוף (או הירקות) וטורפים עד שהרוטב מתייצב.
7. לאחר שהרוטב מתחיל לבעבע, מוסיפים את השמנת המתוקה וטימין.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עוד 5 דקות על חום נמוך.
9. מעבירים לקופסה ומניחים בצד עד שיבוא הזמן להוסיף אותו לבורקס.

זהו! זהו רוטב פטריות מעלף שיביא לכם את הכיף המושלם לכל ביס של בורקס!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם חובבי גיוון במטבח, יש לכם הזדמנות לשדרג בהחלט:

• לנסות להוסיף גבינת מוצרלה מגוררת – זה ישדרג את הרוטב לעוד כיוון משוגע!
• אפשר להוסיף שעועית ירוקה קצוצה או תפוחי אדמה קלויים, זה מביא את הרוטב למקום חדש.
• היום יום של השראה? חתיכות עוף זנב או עוף קצוץ מבושל יתאימו בעיקר אם יש לכם חביבים אפויים שיודעים מהפסגה של הטעמים.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על הרוטב במקרר?

עכשיו כשאתם סוחבים את הרוטב למטבח, זה הזמן לשמור אותו. פשוט שימו אותו בכלי אטום במקרר. הוא יישאר טעים למשך 2-3 ימים.

האם אפשר להכין רוטב פטריות בלי שמנת?

בוודאי! אפשר להשתמש בחלב קוקוס או בחלב שקדים לגרסה דלת קלוריות וטעימה.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הרוטב לפני ההגשה?

החימום הכי טוב הוא על חום נמוך בסיר קטן, על מנת לשמור על הטעמים. אם זה נדרש, ניתן להוסיף קצת מים לצורך ההתמוססות.

איך כדאי להגיש את הבורקס עם הרוטב?

שימו את הבורקס על צלחת שטוחה, שפכו מעל את הרוטב הפטריות והוסיפו כמה פטריות קצוצות לקישוט. זה ייראה משגע!

האם יש גרסה טבעונית לרוטב הזה?

כמובן! החליפו את השמנת בחלב קוקוס או טופו רך, והשתמשו בשמן זית במקום חמאה.

באיזו תוספת כדאי להשתמש עם בורקס?

אני ממליץ על סלט ירקות טרי וצבעוני; הוא ייתן מרענן מוחלט לכל הביסים.

איך אפשר להוסיף חריף לרוטב?

למי שאוהב מעבר לפטריות, הוספת פלפל חריף קצוץ (כמו צ'ילי) תיתן לדברים טעם קצת יותר קיק.

כמה זמן לוקח להכין את הבורקס בעצמו?

בערך 30 דקות – פשוט והכל תלוי אם תשתמשו בבצק קנוי.

מה קורה עם השאריות של הרוטב?

אם נשאר לכם רוטב, פשוט אחסנו אותו במקרר. הוא יקסים אתכם שוב באחת הארוחות הבאות!

האם אפשר להכין את הבורקס לפני כן ולחמם לפני ההגשה?

בהחלט! אפשר להכין את הבורקס ולשמור במקפיא. לפני ההגשה, חמים אותו בתנור על 180 מעלות עד שהוא חם וקריספי.

בבקשה, אל תשכחו לשתף את המתכון המשגע הזה עם חברים ובני משפחה. זה לא רק מתכון; זה זיכרון, חגיגה, והכי חשוב, טעמים שעושים שמח בלב! בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה