רוטב פטריות מדהים ותוסס לרגעים מושלמים
נפעמים אנחנו נתקלים באוכל הטעים ביותר, כזה שגורם לנו להרגיש שוב בבית, בין אם זה אצל סבתא או אצל אמא. רוטב פטריות הוא בדיוק אחד מהמאכלים האלה. יש בו משהו קסום, מדהים, שמשלים את כל המנה וכשאם יש משהו הדבר הזה זה – הוא מתמזג בצורה מושלמת עם פסטה, בשר, גבינות ואפילו ירקות קלויים. החוויה במהלך הכנת רוטב הפטריות היא משהו מיוחד. כשהריחות החמים והטעמים מדליקים את הנרגש בלב, זה פשוט לא להשאיר את זה לעצמכם.
אז לקראת השף הפנימי שלכם שיתפרץ, הכינו את הכלים והשקית של הפטריות! אנחנו מתכוונים להכין רוטב עשיר, ממכר, משגע ופשוט אגדי, שיהפוך כל מנה לרגע מעלף. ואם אתם מוכנים, אז נתחיל!
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם פטריות שמפיניון (או פטריות פרא) קצוצות דק
- 2 כפות חמאה לא מלוחה
- 1 כוס שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיניים שום קצוצות
- מיץ לימון סחוט (לפי הטעם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
- כמעט שציפיתי לסוד: תוספת סויה לסוף – אידיאלי! (לגרסה עם טעם אוממי יותר)
הראיתם את הרשימה? היחידות החיוביות מתרכזות בה! רגע, יש לכם רעיון לגרסה ללא גלוטן? כמובן, נדרשת לכם רק לבדוק את הסויה!
שלבי ההכנה
אז אחרי שאספנו אותנו את כל הרכיבים, זה הזמן להתחיל ביצירת הכישרון הקולינרי שלנו!
- מחממים חמאה בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כמה שניות נוספות.
- שמים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים שוב – הראש מתחיל לבעבע.
- מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם – זה הטריק המזוקק!
- אם אתם רוצים להשקיע בטעמים עזים יותר, זה הזמן להוסיף את הסויה!
- בוחשים ומבשלים במשך מספר דקות נוספות עד שהתערובת מסמיכה.
- אם תרצו, פזרו פטרוזיליה קצוצה מעל – תוספת חיננית.
- ומישהו שם ללקק את האצבעות? חכו שהרוטב יתקרר ואז אפשר להכין את המנה עם האהבה שלכם!
תוספות אפשריות
זקוקים לרעיונות להוסיף חן לרוטב? תמיד תזכרו שאפשר לשדרג אותו עם:
- תוספת של גבינת פרמזן מגוררת מעל – לא תאמינו איזו עוצמה זה נותן!
- פטריות אחרות כמו פורצ'יני או שיטאקי – שינוי טעמים שווה הכל.
- קצת ציר ירקות או ציר עוף לפני הוספת השמנת – זה מגביר את המשכיות הטעמים!
- ניתן להשתמש בשום צלוי במקום הקצוץ לרוטב יותר רך.
- בנוסף, אפשר להוסיף עשרות שונים של בשרים כמו עוף, מדליקים או גם טופו לגרסה צמחונית
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הרוטב אם נשאר?
לא מפתיע שיכול להישאר! לפעמים אנחנו מופתעים ממערבולת הטעמים. הרוטב יכול להישמר במקרר עד 3 ימים, ולחמם אותו לפני ההגשה.
מה ההמלצה שלו על מנות שהולכות עם הרוטב?
ממש הכל! מהפסטות השונות, דרך ניוקי המיוחדים ועד הבשרים והירקות הקלויים – זה מושלם!
אם אני רוצה להפוך אותו לרוטב יותר דל פחמימות, מה לעשות?
מצוין! השתמשו בשמנת הצמחית או בחלב קוקוס – טעים ומרענן!
האם יש שום בעיה אם אני רוצה להכין את הרוטב מראש?
לא רק שאין בעיה, אלא הגרסה הזאת אפילו עשויה לייצר טעמים משגעים יותר!
האם ניתן להשתמש בפטריות קפואות?
כן, רק שדאגו להפשר אותן מראש ולסנן אותן היטב, אחרת הרוטב עשוי להיות נוזלי מדי.
איך אני יודע אם השמנת מתוק מספיק?
זה כלול בטעם שלכם – כשהיא יבערה בסיר, תוכלו לטעום ולהוסיף עוד בהדרגה.
האם יש לי טיפים להכנה?
כמובן! תמיד קחו לכם כמה דקות להריח את הפטריות בזמן שהן מתבשלות. זה משגע!
האם יש מצב לשדרוג המנה לקיץ?
בטח! לחצוב ירקות כמו קישוא או חצילים, להוסיף לרוטב ולהגיש קר.
איך מכינים את הרוטב להיות יותר חריף?
הוסיפו כמה טיפות של סויה חריפה או צ'ילי – יש כאלה שאוהבים ללהט!
מה הכי אהבתם ברוטב?
בהחלט, אני הכי אוהב את הפשטות של המתכון! קל ופשוט, ובסיס מדהים לכל כך הרבה מנת אורחות.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם והאגדי הזה, אתם מוזמנים לשתף אותו עם כל החברים והמשפחה שלכם! שתפי ותפיצו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי מה שחשוב זה לאזן את הדיווחים על אוכל טעים, והרי לכולם מגיע ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
