רוסטביף בתנור מתכון קלאסי לצלי עסיסי ומדהים

רוסטביף בתנור – מתכון קלאסי לצלי עסיסי

אם אהבתם את המנה של סבתא שלכם, אתם הולכים להתאהב כאן ובגדול! הרוסטביף הוא השיא של עסיסיות, טעמים מרהיבים ופרכים שמתמזגים יחד למנה מדהימה והכי טעים שיש. אין כמו נתח בשר איכותי, צלוי כמו שצריך, שיוצא מהתנור עם ריח משגע, אי לכך הרוטב שהולך איתו. זה הזמן שאתם הגעתם למתכון המושלם, שיגרום לכל בני המשפחה לבקש עוד וממש יכבוש את הלבבות. מתכון זה הוא לא רק פשוט, אלא גם מנצח על שולחן החג, ארוחת שישי או כל אירוע משפחתי.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

ובכן, לפני שנצלול אל תוך ההכנה, בואו נדבר קצת על ההכנה עצמה ונראה מה אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המדהימה הזאת:

• 1.5 ק"ג נתח רוסטביף (נתח אנטריקוט או סינטה)
• 4 כפות שמן זית איכותי
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 2 כפות רוזמרין קצוץ
• 1 כוס בשרון (יין אדום או ציר בשר)
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כפית שטוחה של סוכר חום

למעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בנתחי טופו בעלי מרקם דמוי בשר. הנה רעיון לשדרוג – האופן שבו הילדים עשויים לבקש עוד ועוד לתוספת.

שלבי ההכנה

ובהחלט, הגיע הזמן לנוע לכיוון החוויה המופלאה של הכנת הרוסטביף המושלם. קחו נשימה. בואו נתחיל:

1. מחממים מראש את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את נתח הרוסטביף על משטח עבודה שטוח.
3. במלח ופלפל, מתבלים היטב את הנתח מכל הצדדים.
4. משמנים את נתח הבשר בעזרת שמן הזית.
5. בקערה, מערבבים יחד את השום הקצוץ, רוזמרין, חרדל וסוכר חום. את התערובת מעסים היטב על נתח הרוסטביף.
6. מחממים מחבת עם מעט שמן זית על חום גבוה ומניחים את הנתח בשכבת קלייה קצרה עד שהדפנות שלו מקבלות צבע זהוב.
7. מעבירים את הנתח לתבנית עם צלחת ומוזגים עליו את היין או הציר.
8. מכניסים לתנור וצלויים במשך 1.5 שעות או עד שהבשר מגיע לרמת הגעת התיבול הרצויה.
9. מוציאים מהתנור ונותנים לנתח להתקרר במשך 10-15 דקות לפני שמפרסנים.
10. מפרסנים את הרוסטביף ומורחים עם הרוטב שיצרנו בתבנית.

ועכשיו הגיע הזמן ליהנות מהמנה המדהימה! אבל רגע, לא לשכוח, ניתן להגיש לצד ירקות קלויים או פירה נימוח שיקפיץ את החוויה לשיאים חדשים.

שדרוגים אפשריים

אנו ממליצים על כמה רעיונות שידרוג שיעניקו לרוסטביף שלכם חוויה חדשה ומרעננת. יש לכם טעם נפלא? הכינו לידו רוטב על בסיס אליאולי, עשבי תיבול או פסטו. זה יכול גם להיות אגדי!

וכמובן, לכל המעריצים הבריאותיים, אפשר להכין איתו סלט של ירקות טריים. זה כל כך מושלם וכמובן, הוספת רוטב קל לצלייה תוסיף טוויסט טעים. לחובבי החריף, אין כמו לשדרגו עם כמה פרוסות פלפל חריף.

שאלות ותשובות

מהו הסוד להכנת רוסטביף עסיסי? הרוסטביף דורש טיבול מדויק וזמן המתנה לפני החיתוך, כדי לשמור על הטריות.

האם אפשר להכין רוסטביף ללא גלוטן? בהחלט, כל המרכיבים במתכון הזה אינם מכילים גלוטן מה שמהווה יתרון עבור בני משפחה רגישים במערכת העיכול.

האם אפשר להשתמש בסוגים שונים של בשר? כמובן! ניתן להשתמש גם בנתחים אחרים כמו נמלים או סינטה, כל אחד מהם יכול להביא ערך מוסף למנה.

מה כדאי להגיש עם הרוסטביף? פירה בטטה, סלט ירקות או עשבי תיבול יכולים להוסיף טעמים ייחודיים.

איך מדעתי את הרוסטביף מוכן? שימוש במדחום בשר יכול להקל על חוויית הבישול, כאשר טמפרטורה פנימית של 55-60 מעלות צלזיוס מבטיחה רוסטביף נדיר.

מהם התבלינים המומלצים ביותר? תבלינים כמו רוזמרין, טימין וסלרי מוסיפים טעמים עמוקים במיוחד.

האם אפשר לאחסן רוסטביף במקרר? כן, ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים בשקית אטומה.

מה ההמלצה לשימוש בשמן זית? שמן זית איכותי יכול לשדרג את כל המנה בצורה משמעותית.

מהן השדרוגים הכי מומלצים למנה? אפשר לשדרג עם רטבים שונים או לצרף עגבניות בצד.

מה עושים עם שאריות? שאריות רוסטביף מושלמות עבור סנדוויצ'ים או בפירות לחמים, מתכון מושלם לכל קיץ!

אז קדימה, הכינו את הרוסטביף הזה והפיצו אותו ברשתות החברתיות ומשפחתכם, כי זה מתכון שלא תמצאו בכל מקום. שתפו את החוויה שלכם באירוע שלכם, והכינו את הרגעים המאושרים בעזרת רוסטביף משגע!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה