רוסטביף עגל ברשת – המתכון המושלם
ברגע שנחשוף לכם את המתכון המיוחד הזה לרוסטביף עגל ברשת, לא תצליחו להתאפק. המנה הזו, עם מגע של כפריות ונגיעות מודרניות, מהממת, אגדה קולינרית שמשאירה טעמים ששום דבר אחר לא יכול לשחזר. אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, הגעתם בדיוק למקום הנכון. בביס הראשון אתם כבר תרגישו את הממכרות שלה – פשוט מעלף!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין רוסטביף עגל מושלם, נשתמש ברכיבים פשוטים אך איכותיים. כל רכיב כאן תורם לאירוע הטעמים הבא, והתוצאה המוגמרת היא פשוט ללקק את האצבעות!
- 1.5 ק"ג צלי עגל (כמובן, כשיואילו להיות טובים – אל תשכחו להסתכל על הסטטוס של הבשר במעדניה)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף רוזמרין קצוץ (או לא, אם אתם מודדים ברוחב)
- 1 כף תבלינים לאומיים (שום, פפריקה, מלח, פלפל)
- 1/2 כוס מרק בשר (כמובן שאפשר בבית לכין בעצמכם – טעים בהרבה)
- 1 כף חומץ בלסמי
- מקשילי ירקות להוסיף, כקישוט – גזר, תפוחי אדמה, או כל מה שחביב עליכם
שדרוגים אפשריים
יש אין-סוף אפשרויות לשדרוג המנה! אתם יכולים להוסיף חסה ועוד ירקות בריאים, כך שהמנה תקבל טעם מרענן. כמו כן, ניתן להשתמש בבשר עגל איכותי יותר או לתבל עם תבלינים לא שגרתיים – כמו טימין, כמון או אפילו סוּרְחָם.
שלבי ההכנה
כעת, נתחיל במלאכת הכנת ה– רוסטביף המדהים! כל שלב כאן חשוב כדי להשיג את התוצאה הרצויה.
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני עם שמן זית.
- מניחים את הצלי במחבת ומשחימים מכל הצדדים במשך כ-10 דקות עד שהבשר יבש.
- הכינו תערובת תיבול: מערבבים את השום, הרוזמרין, התבלינים ומעט מלח.
- מורחים את התערובת על הבשר באופן שווה.
- מעבירים את הבשר לתבנית אפייה עם ציפוי נייר אפייה.
- יוצרים חורים קטנים בבשר ומניחים בתוכם זיתים.
- יוצקים מעל את המרק ואת החומץ הבלסמי.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור בחום של 160 מעלות למשך 2-3 שעות.
- לאחר סיום האפייה, מסלקים את נייר האלומיניום ומשאירים לייבוש נוסף של 15 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לבשר להתקרר לפני חיתוך.
חשוב לציין שהמתכון הזה ניתן להתאים בקלות למי ששומר על תפריט צמחוני – אם תרצו, תוכלו לשדרגו לירקות בגריל באותו תהליך.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום עגל?
בכל בהחלט! אתם יכולים להשתמש בבשר בקר או אפילו בשר טלה, אבל אל תשכחו להתאים את זמן הבישול כבקשה מבשר שונה – מנה נדרשת שמירה על טמפרטורה ובישול מדויקים כדי לא לאבד את המגע הייחודי.
מה מומלץ להגיש עם הרוסטביף?
הצעות מעולות הן פירה, ירקות מאודים, או סלט רענן. אפשר גם להגיש עם רוטב עגבניות או רוטב ברביקיו – הכל תלוי מה טעים לכם!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כמובן! אתם יכולים להכין את הבשר יום או יומיים קודם ולאחסן במקרר. ההמלצה שלי היא לחמם אותו בתנור לפני ההגשה כדי לשמור על הנימוחות.
למה אפשר להוסיף לתיבול?
אפשר לשדרג ברמות אחרות! תבלינים כמו קימל או כוסברה יכולים להכניס טעמים עמוקים ומרזים. גם קומבינציות נוספות לא יזיקו שום עד שלפחות לשים אותנו בעונג.
האם הבשר יכול להתייבש?
כמובן, אם לא שמתם לב על טמפרטורה מדויקת וסוג הבשר. ככה עצמי תזכרו שאפשר גם להשרות אותו במרינדה יום לפני כדי שהעסק יישאר עסיסי.
איפה כדאי לאחסן את שאריות הבשר?
שמרו את הבשר הלא נצרך בסומק במרק בסוג כלים שיש להם כיסוי צמוד במקרר.
מה עושים אם לא מצליחים להשיג רוזמרין?
אל דאגה! אם אתם לא מצליחים להשיג רוזמרין, אתם יכולים לבקש לכך מנטה או טימין, תלוי כמה אתם רוצים להיות יצירתיים.
למה ניתן לחמם את הבשר?
רוסטביף שהוכן נכון, יהיה טעים גם ביום שלאחר מכן. חימום יעשה אותו יכול להיות אפילו טוב יותר, פשוט אל תשכחו לחמם אותו בעדינות.
מה אתם ממליצים לשתות עם הרוסטביף?
יין אדום מלא וטעים יכול להחמיא ממש למנה הזו. ובכן, לא צריך להיות פלא מאוד – זה תמיד היה קשור!
כמה זמן ניתן לשמור על הרוסטביף במקרר?
הקפידו עליו עד 3 ימים במקרר. לפחות tem숨 טען (בלתי להאמין) – בהתאם למצב הבשר ולהכנה תקינה, גם 4-5 ימים אפשרית!
אם גם לכם התחשק לנסות את המתכון המומלץ לרוסטביף המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
