ריבת בצל היא תוספת מושלמת לכל ארוחה – אפשר למרוח אותה על לחם טרי, להוסיף להמבורגר, להגיש לצד גבינות או אפילו להשתמש בה כתוספת לבשר צלוי. המנה הזו משלבת מתיקות מעודנת עם טעמים עמוקים של בצל מקורמל, והיא קלה ומהירה להכנה.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: קל. ולכמה מנות: מספיק לצנצנת אחת בינונית
- זמן הכנה כולל: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לצנצנת אחת בינונית
הריבת בצל הזו קלה ומהירה להכנה, והיא תוסיף טעם מיוחד ומדהים לכל מנה שתשדרגו איתה.
הרכיבים הדרושים:
- 4 בצלים גדולים, קלופים ופרוסים דק
- 3 כפות שמן זית
- 1/4 כוס סוכר חום כהה (50 גרם)
- 1/4 כוס חומץ בלסמי (60 מ"ל)
- 1/4 כוס מים (60 מ"ל)
- 1 כף דבש (לא חובה, להמתקה נוספת)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית טימין יבש (לא חובה)
שלבי ההכנה:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומטגנים אותם תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהם מתחילים להתרכך ולהזהיב, בערך 15 דקות.
- מוסיפים את הסוכר החום וממשיכים לבשל את הבצלים עד שהם מתקרמלים, כ-10 דקות נוספות. יש לערבב מדי פעם כדי למנוע הדבקות.
- מוסיפים את החומץ הבלסמי, המים, הדבש (אם משתמשים), המלח, הפלפל והטימין. מערבבים היטב.
- ממשיכים לבשל את הבצלים על חום נמוך-בינוני עד שהנוזלים מתאדים והריבה מגיעה למרקם סמיך ודביק, בערך 10 דקות נוספות.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מסירים מהאש ונותנים לריבה להתקרר מעט לפני שמעבירים לצנצנת אטומה.
- שומרים במקרר עד שבועיים.
אפשרויות תוספות ושדרוגים:
- יין אדום: הוסיפו 1/4 כוס יין אדום יחד עם החומץ הבלסמי לקבלת טעמים עשירים יותר.
- עשבי תיבול טריים: הוסיפו רוזמרין או בזיליקום טרי לקבלת ניחוח רענן.
- תוספת חריפות: הוסיפו קמצוץ פתיתי צ'ילי לקבלת טעם חריף ועדין.
יתרונות תזונתיים של ריבת בצל:
- מכילה נוגדי חמצון: הבצלים עשירים בנוגדי חמצון המסייעים להילחם בדלקות ולשמור על בריאות הגוף.
- עשירה בסיבים תזונתיים: הבצלים מכילים סיבים תזונתיים התורמים לעיכול תקין ושמירה על תחושת שובע.
- דלת קלוריות: המנה מכילה מעט קלוריות ויכולה להשתלב בתפריט דל קלוריות.
שאלות ותשובות:
האם אפשר להשתמש בבצלים לבנים? בהחלט, אפשר להשתמש בכל סוג של בצל. בצלים סגולים יתנו טעם מעט שונה וצבע עמוק יותר.
כמה זמן ניתן לשמור את הריבה במקרר? הריבה נשמרת היטב במקרר עד שבועיים.
האם אפשר להקפיא את הריבה? כן, אפשר להקפיא את הריבה במיכלים אטומים עד 3 חודשים. יש להפשיר במקרר לפני השימוש.
האם אפשר להוסיף רכז רימונים? כן, רכז רימונים יוסיף חמיצות מתוקה מעניינת לריבה.
האם אפשר להשתמש בסוכר לבן במקום סוכר חום? כן, אפשר להשתמש בסוכר לבן, אך הסוכר החום נותן טעם קרמלי עמוק יותר.
האם הריבה מתאימה לילדים? בהחלט! מדובר במנה מתוקה ועדינה שילדים רבים אוהבים.
האם אפשר להכין את הריבה מראש? כן, אפשר להכין את הריבה מראש ולשמור במקרר עד לשימוש.
האם אפשר להוסיף פירות לריבה? כן, ניתן להוסיף תפוחים קצוצים או אגסים לקבלת טעמים מעניינים נוספים.
האם אפשר להשתמש בחומץ תפוחים במקום חומץ בלסמי? כן, אפשר להשתמש בחומץ תפוחים, אך החומץ הבלסמי מוסיף מתיקות וחמיצות מיוחדת.
מה לעשות אם הריבה יוצאת נוזלית מדי? יש לבשל על חום נמוך יותר זמן עד שהנוזלים יתאדו והריבה תסמיך.
ריבת בצל היא תוספת נהדרת למגוון מנות. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות ותהנו ממחמאות על היצירה המדהימה שלכם. בתיאבון!
